# 什么是“性感”的新加坡叻沙 URL: https://www.shicheng.news/v/G2ZMl Published: 2019-02-28 Source: 狮城新闻 **新加坡的食物**，总是混合著当地特别的气候元素。也许因为潮热，味觉需要更强烈的刺激，所以好多食物都不约而同地出现了酸甜咸辣等**多口味的混搭**。而在众多新加坡小吃中，有一款主食最为惹味，它就是叻沙 (le 四声）。 ![什么是“性感”的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559345.avif?1580424313) **正宗的新加坡叻沙** 讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味 和自制辣椒油的辛辣味 汤头是以咖喱汤汁混合椰浆 **甜、咸、辣兼而有之** ![什么是“性感”的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559346.avif?1589869536) 一碗色香味俱全的 **“性感”叻沙** 一般要用上这些配料 ![什么是“性感”的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559347.avif?1589869536) 今天小新要推荐的 是新加坡出名的**四家叻沙店** ![什么是“性感”的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559348.avif?1585056807) ![什么是“性感”的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559349.avif?1580424313) **1.** 加东地区人气王 **328加东叻沙** ![什么是“性感”的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559350.avif?1589869536) Photo Credit @where.is.karl 328加东叻沙是正统的加东叻沙 **汤底呈橘黄色** 混合了椰浆的细滑和咖喱的爽辣 加东叻沙用的是粗米粉 上桌前已经剪短，**仅提供汤匙** 食客可以连汤带米粉一起食用 328加东叻沙 ![什么是“性感”的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559351.avif?1589869536) Photo Credit @matchamichi 328加东叻沙的配料十分丰富 除了各种蛋白质满满的海鲜外 最上面还会配有**切碎的叻沙叶** 米粉爽滑，配料多汁 他家的汤头的口感特别好 **给人说不清道不明的鲜甜口味** 在328加东叻沙店主的心中 **煮叻沙的每一个步骤** 都是好不好吃的关键 叻沙汤头要用特制材料熬成 分量比例都必须严格监控 就连看似简单的**烫米粉** 也十分讲究力道和火候 \*328加东叻沙目前共有六家分店,包括东海岸路的两家店和四家设在购物中心的摊位 【328 加东叻沙】东海岸路店一： 地址：51 East Coast Road, Singapore 428770 营业时间：10:00-22:00 【328 加东叻沙】东海岸路店二： 地址：216 East Coast Road, Singapore 428770 营业时间：10:00-22:00 ![什么是“性感”的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559348.avif?1585056807) ![什么是“性感”的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559349.avif?1580424313) **2.** 小印度附近实力老铺 **结霜桥叻沙** ![什么是“性感”的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559354.avif?1589869536) Photo Credit @the\_hijabi\_foodie 实力超群的结霜桥叻沙 位于小印度边上的小型熟食中心 距离小印度地铁站步行约15分钟 店员把米粉**用叻沙汤底反复烫热** 充分吸收汤底的味道 最后才装盘递给食客 结霜桥叻沙 ![什么是“性感”的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559355.avif?1589869536) 结霜桥叻沙的价格十分亲民 这家老铺的高明之处 在于至今依然**沿用炭火加热** 恰到好处的热力 温热著一整锅的叻沙汤底 **浓郁的椰浆汤头里还带着炭香** **结霜桥叻沙的另一大亮点** **在于新鲜的**蛳蚶**** 店主利用叻沙的汤底 在食客的碗中将蛳蚶烫熟 **自然肉质鲜嫩无比** **可以说直到入碗的那刻** ******蛳蚶****都是鲜活的** ![什么是“性感”的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559356.avif?1589869536) Photo Credit @victors\_belly 【结霜桥叻沙】 地址：#01, 27 Jalan Berseh, 100, Singapore 200027 营业时间：09:30-17:00（周三休息） ![什么是“性感”的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559357.avif?1580424313) **3.** 汤味香浓的砂锅叻沙王 **德普路真善美沙煲叻沙** ![什么是“性感”的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559358.avif?1589869536) 被列入米其林新加坡“必比登”推荐名单 德普路真善美砂煲叻沙始于德普路 德普路小贩中心拆迁后 店家搬到了亚力山大村美食中心 俗话说**“一热抵三鲜”** 砂煲叻沙的魔性 **在于汤汁会处于微微沸腾的状态** 这家摊位的叻沙汤格外浓郁 用筷子把粗米粉夹起时 叻沙汤汁都会附在米粉上 ![什么是“性感”的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559359.avif?1589869536) 德普路真善美砂煲叻沙 **还别有心思地在配料里加了**鸡丝**** 一碗叻沙在鱼饼和鲜虾之外 口感又多了嚼劲与层次 店家也为顾客准备了**辣椒酱** 嗜辣朋友可有口福了 把辣椒酱加入温热的砂煲搅拌 辣劲会随着汤汁的热度扩散 【德普路真善美砂煲叻沙】 地址：120 Bukit Merah Lane #01-75, Singapore 150120 营业时间：每天9:00-16:00 （周日休息） ![什么是“性感”的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559360.avif?1580424313) **4.**美食家的奢华餐厅 **National Kitchen** **by Violet Oon** ![什么是“性感”的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559361.avif?1589869536) 这家知名美食家所开的奢华餐厅 位于国家美术馆市政厅大楼内 菜品主要以新加坡风味为主 提供独具创意的狮城美食 ![什么是“性感”的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559362.avif?1589869536) Photo Credit @stormscape 这家餐厅的一大亮点 是他家的**特色干拌叻沙** 区别于传统叻沙浓郁的汤汁 干拌的做法有更为新颖的口感 米粉和叻沙在肉汁中**完美融合** 趁著热乎的时候吃一碗干拌叻沙 既能感受到食材的鲜美 也能体会到米粉独特的筋道 ![什么是“性感”的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559363.avif?1589869536) 这家餐厅的环境十分优雅精致 既可以在大厅享用豪华美食 也可以阳台上体验风味小吃 非常适合**宴请朋友家人**哦 【National Kitchen by Violet Oon】 地址：1 Saint Andrew’s Road, #02–01 National Gallery, Singapore 178957 营业时间： 午餐：12:30-14:30 下午茶：15:00-17:00 晚餐：18:00-22:30 用简单的食材 经历千锤百炼的烹饪 叻沙这道集娘惹之大成的小吃 **从甜到酸，从鲜到辣** 就是有魔力让人口口过瘾 小新说 **你离新加坡** **只有一碗叻沙的距离** 欢迎在评论区说说 **你吃过的那些难忘的新加坡叻沙** ![什么是“性感”的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559364.avif?1589869536)