论火锅，竟敢跟
四川重庆掰腕子？
火锅文化
从战国起就诞生的火锅，是中国独创的美食。“火锅文化”细究起来能讨论个三天三夜，南北各有派系，东西不同吃法。
目前普遍于狮城的大多属于南派火锅，其中包含西南“无辣不欢的”的川渝系、酸辣的云贵系；东南鲜香滋润的江浙系“一品锅”；以及南方的粤系“打边炉”和潮汕牛肉火锅系，以及海南椰子锅等一众系列，各有各的特色。
而北派火锅主要讲究“涮肉”，老北京火锅、涮羊肉火锅、羊蝎子火锅、肥羊火锅……总之一句话，无肉不欢！涮羊肉的器具、食材都有讲究，尝起来就一个字：“纯”！
没有什么事情是一顿火锅解决不了的！
如果有，那就两顿。
——北派火锅形象代言人：尼古拉斯 赵四
火锅或者叫HOT POT的这东西最适合华人的胃口，华人少吃冷，凡食物大都讲究“烫著吃”，习惯说，“好吃，趁热！”
北方讲究“锅气”，南方“镬气”，这种美味的神奇力量就是中餐的精髓和灵魂！热腾腾的食物，大家赞叹：“真香！”这个“香”即来自引人食欲的锅气，让人在品尝时心情愉悦。
于是才有了：绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
涮肉还是很讲究的，尤其是肉，应该是分部位的涮。
当然，最金贵的当属俗称“太阳卷”的羊外脊肉，一只二十多公斤的羔羊，只有1.5公斤。
小料也是极其讲究的，当然各有各的喜好，有人啥都不沾吃得“鲜纯”，有人喜欢香浓、有人喜欢温和、有人喜欢爽口……
怎么样？是不是看得口水直流了？
告诉你一个好消息，就在昨天11月30日，火爆狮城的小尾羊火锅二店（旗舰店）——联合广场店（United Square）开业了！
一起去尝尝“来自草原的味道”吧！
*本文图文由小尾羊提供
