# 把压力转化为食欲？　研究显示吃高脂食物压力会更大 URL: https://www.shicheng.news/v/GJK73 Published: 2023-12-14 Source: 狮城新闻 ![把压力转化为食欲？　研究显示吃高脂食物压力会更大](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17351733.avif?0) 下班时间快到了，工作却怎么也做不完，压力山大！ 这时候来个高脂肪、高热量的零食，好像又有继续做下去的动力了？ （没错，红蚂蚁说的就是此刻的自己，相信不少蚁粉也能感同身受。） 借由饮食寻找慰藉也不是什么坏事，只要别暴饮暴食就好。 但值得注意的是，人们在高压情况下，会倾向选择高脂或高糖的“暖心食物”（comfort food）作为应对压力的犒赏。 殊不知，这份“犒赏”其实会让自己的生理和心理健康变得更糟糕。 ![把压力转化为食欲？　研究显示吃高脂食物压力会更大](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17351734.avif?0) 这是犒赏，还是惩罚？（ALAMY） 英国伯明翰大学的最新研究显示： 在压力大时吃高脂食物，会减少流向大脑的血液，影响血管功能。 严重的话，还可能增加患上心脏疾病的风险，对心理健康和认知功能产生负面影响。 **少吃高脂餐 保脑保血管** 这项研究的参与者年龄介于20岁至30岁，各项健康指标都正常。他们在接受测试前，分别获得一份高脂餐和低脂餐。 进行测试时，他们必须在八分钟内回答几道心算题目。答题速度会逐渐加快，一答错就会被提醒。 研究人员也告知参与者，他们正同其他参与者直接竞争，每答错一次就会扣分。 觉得压力还不够大？参与者还能在大屏幕上实时目睹自己的表现。 测试结果显示： 比起摄取低脂餐，在面对压力时摄取高脂餐，会降低大脑的供氧量，使含氧血红蛋白减少四成。 氧合作用降低，也会引发不良情绪和心理健康问题，使压力更加严重。 ![把压力转化为食欲？　研究显示吃高脂食物压力会更大](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17351735.avif?0) 要在八分钟内回答心算题目，每答错一次就会扣分，压力也太大了吧？（互联网） 首席研究人员贝纳姆（Rosalind Baynham）解释，这项测试模拟了参与者在工作和家庭生活中都会面对的日常压力。 “当我们感到压力时，心率和血压都会升高。随着血管扩张，流向大脑的血液也会增加。” 此外，血管的弹性也是衡量血管功能的一个重要指标。 研究发现，在精神紧张时摄取高脂食物，会使血管功能降低1.74％。在高压情况结束后的90分钟，动脉的弹性也开始降低。 早前的研究证明，**当血管功能降低1％，患上心血管疾病的风险会增加13％。**当参与者摄取高脂食物，血管功能损伤持续的时间也更长。 贝纳姆建议，为避免影响血管功能，人们在压力大时应改吃蔬菜和水果，而不是高脂食物。 “下次参加大型会议或求职面试时，不妨拒吃免费饼干，改吃浆果。说不定你会感到更放松，可以更好地应对压力。” ![把压力转化为食欲？　研究显示吃高脂食物压力会更大](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17351736.avif?0) 求职面试压力大，应该也不会有什么胃口。（互联网）**87％新加坡人感到压力 16％无法应付** 研究团队指出，现在的世界充满压力，即便没有战争和物价上涨等外在因素，人们每天仍会面对各种各样的压力。 以新加坡来看，造成压力的因素离不开通货膨胀、生活成本上升，以及对未来的不确定。 国际医疗保健公司信诺早前发布的民调就显示，**87％的新加坡人在2023年感到压力**，比全球平均比率的80％还要高。 其中16％甚至因压力过大而无法应付。 ![把压力转化为食欲？　研究显示吃高脂食物压力会更大](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17351737.avif?0) 研究显示，16％新加坡人因压力过大而无法应付。（海峡时报） 新加坡国立大学综合诊疗所首席营养师吴美玲提醒，如果吃东西只是为了减压，或许可以考虑更健康的纾压方法，例如散步、阅读、看喜剧、跟亲友聊天等。 “习惯采取跟饮食无关的对策，就比较不会借由吃喝纾压。” （不然就学学中国和日本的年轻人，随身携带氧气瓶，压力大时就吸几口氧气……） 吴美玲也建议避免在办公桌上摆放零食，如果是居家办公，应避免在厨房附近工作。 “要是食物在视线范围内，自然很难抵挡诱惑。换个地方，远离诱惑，就比较容易减少吃喝。” 有趣的是，红蚂蚁在整理这篇《海峡时报》的报道之前，心里一直想着炸鸡。没想到，一点开报道，肯德基炸鸡的广告就映入眼帘。 广告商估计在暗自捶心肝：**世上的新闻这样多，你却碰到我……**（请自行脑补凤飞飞的BGM） ![把压力转化为食欲？　研究显示吃高脂食物压力会更大](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17351738.avif?0) （海峡时报网站截图）