# 抗糖初见成效　接着向盐宣战？新加坡每10人有九人盐摄取量超标 新闻打包 

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Published: 2023-09-29
Source: 狮城新闻

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老一辈常把这句话挂在嘴边：

“我吃的盐比你吃的米还多。”

说这句话的人，目的是提醒对方，自己的阅历更丰富。但在日常生活中，盐摄取量超标绝对不是值得高兴的事。

从前天（9月27日）公布的2022年全国人口健康和营养调查结果来看，新加坡人得开始抗盐了！

超过三分之一的新加坡人患有高血压，发病率是2010年的近两倍。

吃得太咸是高血压频发的原因之一。每10名新加坡人中，就有九人的盐摄取量超标。

这里的“超标”，指的是超过世界卫生组织建议的每日摄取少过2000毫克的钠（sodium），相当于一茶匙的盐。

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下厨不能不放盐？那就改用低钠盐吧。（海峡时报）

新加坡人平均每日摄取的钠，从2019年的3480毫克，增至2022年的3620毫克，比世卫建议的高出近一倍。

值得注意的是，**每日摄取多一克的钠，患上高血压的风险就增加近10％。**

本地高血压发病率从2010年的19.8％，升至2019年到2020年的35.5％；到了2021年至2022年，更进一步升至37％。

高血压可不是小事，它会间接提高患上心脏疾病、肾病和中风的风险。

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在家也可以自行测量血压。（海峡时报）**加糖、少糖还是无糖？**

这项由卫生部和保健促进局展开的全国人口健康和营养调查，在2021年7月至2022年6月间，抽样访问了近2万人，年龄介于18岁至74岁。

这份报告也不全然是坏消息。令人鼓舞的是，新加坡人的糖摄取量减少了，糖尿病的发病率也下降了。

新加坡人每日摄取的糖，从2018年的60克，减至2022年的56克。

糖尿病的发病率则从2019年至2020年的9.5％，降到2021年至2022年的8.5％。

保健促进局指出，这个趋势相信与预先包装饮料市场转变有关。随着高糖饮料退出市场或调整配方，市面上出现了更多新的低糖饮料。

含糖饮料占新加坡人糖摄取量的六成，比许多国家高。国人平均**每年从预先包装饮料（例如汽水、果汁、咖啡和茶）摄取超过1500茶匙的糖。**

不过，在饮料生产商的集体推动下，预先包装饮料的中位数含糖量已从2017年的7.1％，降至2021年的4.6％。

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这些预先包装的含糖饮料，占新加坡人糖摄取量的六成。（海峡时报）

长达七年的“全民抗糖”运动初见成效，卫生部接着又要调派火力“打盐”了。

但卫生部长王乙康提醒：

“我们不能在抗击糖尿病的战役中松懈自满，依然要在日常生活中适当控糖，养成良好的生活和饮食习惯。不过，控糖与否，还是要看消费者的习惯和选择，不是卫生部可以完全监管的。” 

为了鼓励“全民控糖”，卫生部接下来计划**把小贩中心的“少糖”（Siew Dai）选项设为新常态**。也就是说，食客点咖啡或茶，都会自动变成少糖。

如果想要更多糖，就得表明“加糖”（Ga Dai）；想要更少糖，可以选择“无糖”（Kosong）。

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以后点咖啡或茶，都会自动变成少糖。（新明日报）**不要被甜味酱料骗了！**

盐是钠的主要来源之一，每一克盐含有400毫克的钠。

新加坡心脏基金营养师姚莲栗指出，新加坡人日常饮食中的钠，约八成来自菜肴中添加的盐、酱料和调味料，以及食品制造商生产面类和面包时加入的盐。

其余两成来自海鲜和肉类，以及零食和快熟面等加工食物。

姚莲栗说，人们在外用餐时习惯使用蘸酱，但一份酱青就可能含有860毫克的钠，相等于世卫建议每日钠摄取量的一半。

“不要被味道偏甜的酱料骗了，不论是一汤匙茄汁或一汤匙泰式辣椒酱，都已经接近建议摄取量的10％。”

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别以为只是一汤匙的酱料，它的钠含量会让你吓一跳。（海峡时报）

保健促进局政策研究与监测署署长黄添传指出，**比起13年前，每道小贩菜肴的平均钠含量增加了22％。**

“在外用餐时，可以要求少点汤或酱汁，因为这些的钠含量通常很高。”

兀兰医疗集团高级营养师曾美仪也建议，如果无法减少在外用餐，可以在点餐时考虑较健康的选择：

吃鱼圆面或鱼片米粉时，避免喝汤。

以米粉和粿条取代面仔和面薄，因为以小麦粉制成的面条多数会加盐。

吃杂菜饭时，尽量少点加工食品如咸蛋、鱼饼和午餐肉。

别另外要求摊贩淋上酱汁，因为很多配菜已经有酱料。

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吃肉就好，汤就别喝了。（海峡时报）

王乙康提醒，改变新加坡人生活方式的“战役”尚未成功。糖尿病、高血压和高胆固醇等慢性疾病，正是不良饮食习惯和生活方式导致的。

“我们的饮食决定了我们的健康。吃得健康，食物可以是良药；吃得不健康，食物也可以是毒药。”