新加坡食记
多年之前的新加坡旅程记录。 过去对于新加坡的印象就是干净整洁的街道和滨海湾的鱼尾狮。现如今去新加坡已经是免签了，更加方便国人出行。但是相对于同样免签的马来西亚和泰国，新加坡物价高、风景少。很少作为旅行的主要目的地。本号也就不多介绍当地景点，主要记录一下当时的吃吃喝喝。
SS：非常推荐，惊艳。有机会一定特意要来尝尝。
S：个人非常推荐，很符合个人口味。来到店里一定要试试。
A：推荐，味道不错，可以点。
B：一般，无功无过，中规中矩。
C：踩雷，很难吃或者性价比较低。
坡县红灯区美食——九巷田鸡粥
做攻略时有博主推荐新加坡的田鸡粥。当时在国内还是闻所未闻的。不过经过这几年的发展在上海、杭州等地新加坡小吃盛行过一段时间，田鸡粥也顺理成章的开到了国内，之前去杭州一家店品尝过，跟新加坡本地的味道基本无异。
因为这家推荐的店开在新加坡著名红灯区芽笼附近，据说田鸡粥这种食物本身就是从芽笼这个地方创造出来的。本着“来到来了”就硬着头皮去红灯区觅食。当然我们肯定不是奔着红灯区来的，主要还是想探究当地的饮食文化。
芽笼以巷子编号区分功能：单数巷子（如Lorong 9、Lorong 17）聚集了众多美食摊贩，包括田鸡粥专门店；双数巷子则为合法红灯区。这种独特布局使芽笼成为新加坡市井文化的缩影，游客和本地人常在单数巷子品尝美食后，直接避开双数巷子活动。田鸡粥店如“明辉田鸡粥”（位于Lorong 19）和“九巷活田鸡”（位于Lorong 9）均位于这些美食巷中，成为芽笼的地标性食肆。
点了粥和宫保味牛蛙，拿牌坐等，店外能摆了30座有余，大部分都坐了客人。大排档的模式上菜，交钱，品尝一气呵成。
宫保田鸡，S，个人非常推荐
图：宫保田鸡
肉质鲜嫩，应是刚杀的无疑，入味做的很好，酱汁浓稠，葱姜的炝锅的香味非常足，有一点辣，整体口味很棒。酱汁要是能拌东北大米白饭应该能很好吃很下饭。
粥，太过粘稠，虽浓稠但是米香味很淡，不喜，但是拌入酱汁还是能勉强吃下去的。
总的来说蛮有当地特色，但因为在红灯区附近，单身女性游客独自前来可能会有所忌惮，建议多人组队前往，注意安全。
猫山王榴莲
当年2017年，猫山王榴莲的鲜果在国内还是没法吃到的。不过据说自2024年开始中国已经放开猫山王榴莲的鲜果进口，在一些中产商店已经能买到进口的鲜猫山王榴莲了。但当时新加坡和马来西亚是唯二能买到猫山王鲜果的地方，据说这是马来当地排名第一的榴莲品种。虽然个人对榴莲这种水果无感，但是既然排名第一，怎么也得尝尝。要注意的是新加坡因为物价的原因价格要比在马来吃贵上不少，如果有条件还是在马来本地买更具性价比。
猫山王榴莲，S，个人非常推荐
榴莲，水果之王，含糖量很高，性热。喜欢的人争相追捧，不喜欢的人嗤之以鼻。个人对于榴莲做的甜品倒是能接受，但是谈不上喜欢。新加坡这遍路过路边甜品店的时候总能闻到榴莲的味道，确实有点和着个如此干净整洁的城市环境格格不入。这种东西仁者见仁智者见智，有的人说“芳馨四溢”，有的人说“恶臭难当”，其实榴莲中臭的气味来源于硫化物，香的气味来源酯类。而每个人对味道的感受程度不一样，所以说你对榴莲的味道的分辨是天注定。
果肉呈现完美的金黄色，吃进去先是只有一个字甜，超级甜，甚至甜到有一些发苦，之后回甘。果肉自身的果味香气也是特别的足，口感类似于天然的奶油慕斯，极其细腻软滑，本人这是第一次吃榴莲鲜果肉（还比较幸运，第一次吃就吃到顶级品种）这样的品质确实让人非常惊艳。哪怕是本人这种不是太喜欢榴莲的人都感觉到喜爱。那些榴莲爱好者吃到了应该会更加满足。漂亮的味道，价格也是很漂亮的。
图：猫山王榴莲果肉
总结：田鸡粥富有当地特色，味道入味，值得一尝。猫山王榴莲作为马来特产，确实味道出众，喜欢榴莲的食客千万不能错过，新加坡价格较贵，如果各位榴莲爱好者想品尝可以去马来当地品尝，价格会更实在一些。
