# 异乡倍思亲 厨师复制妈妈菜肴

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Published: 2020-07-04
Source: 狮城新闻

（新加坡4日讯）碍于大马实施行动管制令，让许多在狮城打拼的大马人连续多个月无法与亲人聚首，一些思乡的厨师，以“复制”母亲的拿手菜肴 ，来寻求慰藉。

新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店行政副总厨爱德华张（译音，38岁）指出，他每年端午节都期待能食用母亲包裹的粽子，此次是近十年来首次无法如愿，因此他在端午节前两个月就致电母亲制作客家粽子的方式。

这名来自森美兰、目前为新加坡永久居民的厨师，目前与同为大马籍的妻子和两名孩子生活在新加坡，他说，其父母每年至少2次到狮城探望他，且会逗留一个月。

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爱德华张（译音）展示自己制作的粽子。（取自《海峡时报》）

他向《海峡时报》透露，他对上一次无法品尝母亲包裹的粽子是在2010年，当时双方各有所忙所以未有互访。

爱德华张之后将母亲分享的粽子食谱进行升华，并于6月端午节期间在酒店鸿桃轩餐馆售卖，说：“我想分享我母亲烹饪的味道，并尽力保持客家传统美食。”

他也说，当他开始准备食材和包裹粽子时，他才深切感受到母亲每年所付出的努力。

另外，在永锡街一家寿司店任职厨房主管的张文佳（译音，27岁），也为大马籍同事烹调家常食物，如洋葱煎蛋、麻油鸡和蔬菜汤等，舒缓他们对家乡的思念。

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张文佳（译音，右）制作家常菜给同事享用。（取自《海峡时报》）

张文佳的妻子和儿子目前居住在新山，而他在新冠肺炎爆发前每周都会回家一次，随着妻子接下来会在11月分娩，他希望届时能够伴随左右照顾家庭。

他说，他是为了摆脱烦恼，而咨询母亲获取几款家常便菜的烹饪技巧，指很多同事都是很小就离开家乡前往打拼，如今在无法与家人见面下，这些菜肴可以给予一些安慰。