# 永远吃不腻的沙爹米粉！慢工细活才能成就美食

URL: https://www.shicheng.news/v/JAaK6
Published: 2021-02-07
Source: 狮城新闻

![永远吃不腻的沙爹米粉！慢工细活才能成就美食](https://www.shicheng.news/images/image/1661/16611003.avif?1619428058)





如果说要介绍沙爹米粉（Satay Bee Hoon），可以肯定的是很多人都不太知道这道美食。这是一个快消失的美食，可能是外观？

上次介绍了五间！今天在另外介绍午间给大家～

潮州沙爹米粉

6 Tanjong Pagar Plaza, #02-46, Singapore 081006

营业时间: 9:30am – 3pm (Mon – Sun)

这是一家由一位老奶奶经营且位于Tanjong Pagar Food Centre比较著名的摊位，位置偏向后面（靠近主要道路），不熟悉的人可能会直接路过。

他们的沙爹米粉（$ 3，$ 4，$ 5）具有与众不同的味道，据说是因为酱汁是使用包括罗汉果在内多达20多种配料制成的。

这道菜的受欢迎程度反映出了奶奶辛苦准备酱汁的回酬，刚磨碎的花生酱确实带出了浓郁配料的味道与口感。

中心沙爹米粉

724 Ang Mo Kio Ave 6 #01-12 Singapore 560724

电话：65 6505 9554

营业时间：11am – 9pm (Wed – Mon), 休息日：星期二

在Ang Mo Kio美食中心有两个沙爹米粉的摊位，那就是中心沙爹米粉和中心沙爹米粉。他们各自都有各自的顾客群。自1979年成立以来到现在，中心沙爹米粉已拥有超过40年的烹饪经验，从沙爹酱到每种食材的精心制作都非常用心。

沙爹米粉（$ 4，$ 5，$ 6）配上大量的米粉，耐嚼的墨鱼，蕹菜，新鲜的虾和蛤，切成薄片的猪肉和豆卜。首先是将花生烤干，然后将其加入必须长时间烹制的酱汁中。

酱汁有一种美味的坚果味，酱汁的分量很大方，并很好地包裹着米粉。如果非要我挑剔，那唯一的一点就是猪肉片稍微有点硬。

锦利沙爹米粉

Beauty World Food Centre #04-04, 144 Upper Bukit Timah Road, Singapore 588177

电话：65 91546406

营业时间：11am – 8pm (Thurs – Tues), 休息日：星期三

锦利沙爹米粉是Beauty World美食中心的传奇美食之一，拥有超过35年的烹制沙爹米粉的经验。

沙爹米粉（Satay Bee Hoon）有三种大小可供选择（$ 4，$ 5，$ 6，外卖$ 5，$ 6，$ 8）。

盘子里有各种配料，例如瘦猪肉片，蕹菜，豆卜，墨鱼，虾和蛤。 （如果您想选择配料，也可以通知摊位的工作人员。）

这家沙爹米粉不可抗拒的秘密在于沙爹酱汁，而米粉则浸透在这浓郁的酱汁里，沾满酱汁的米粉口感更佳且令人满意。除此之外，花生酱既有坚果的味道但又有着滑腻的口感，同时还带有淡淡的香味。

黄埔沙爹米粉

90 Whampoa Dr, #01-38, Singapore 320090

营业时间：12pm – 10pm (Sat – Thurs), 休息日：星期五

这是黄埔美食中心因沙爹米粉而闻名的两个摊位之一。

与竞争对手的摊位相比，这摊的沙爹米粉（$ 4，$ 5，$ 6，$ 8）有点贵。

配料里有猪肉片，墨鱼，虾，蕹菜和豆卜，但是没有猪肝。这家的沙爹酱会更吸引人，因为它有一点烤花生酱的味道，但我希望酱汁浓稠点会更好。

亚麦小吃

Chomp Chomp Food Centre Stall #17, 20 Kensington Park Rd, Singapore 557269

营业时间：4:30pm – 11pm (Tues – Sun), 休息日：星期一

Chomp Chomp美食中心唯一一家既出售传统海南牛肉面（$6, $8, $10) 又出售沙爹米粉（$5, $7, $9）的摊位。这可能会有点奇怪，因为我很少看到两者都在同一个摊位里出现。

此外，他们还提供其他美味的小吃，如香脆蘑菇拼盘（$ 18，$ 20），炸南瓜（$ 6，$ 8，$ 10），炸细香葱卷（$ 6，$ 8，$ 10 ），香脆鸡（$ 8，$ 10，$ 12） ，以及炸云吞$ 5）。我想这是为了满足Chomp Chomp客户对油炸食品的需求。

沙爹米粉的酱汁里的花生香脆可口，均匀地撒在了米粉上面，每一口都可以吃到花生的香气。