# 更多公司研发培植肉 提供另类蛋白质选项 

URL: https://www.shicheng.news/v/JBLoZ
Published: 2023-01-03
Source: 狮城新闻

## 更多公司研发培植肉 提供另类蛋白质选项



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为了加强食品的韧性，实现2030年生产更多本地农产品的愿景，我国近来有更多公司加快脚步研发创新食品，提供更多另类蛋白质选项。

这块鱼饼看起来甚至是闻起来都跟一般的鱼饼没两样，但它其实是由本地的培植鱼肉公司在实验室里培植出的鱼饼，由植物和鱼培植细胞组成。公司也致力于培植一些过度捕捞，或难以养殖的海鲜选项。

本地另一家植物肉业者也同荷兰的培植肉公司合作推出一款新的猪肉。

培植肉类公司联合创办人兼总裁佩尔沙德表示：“我们的设施研发的是猪肉碎，其实可以延伸到其他产品和应用，我们将从香肠开始设想，我们也在考虑例如手撕猪肉或是饺子。”

两家公司都希望能勾起公众的好奇心，开始尝试和喜欢替代肉。