# 每天有员工确诊 餐饮业人力吃紧 

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Published: 2022-07-25
Source: 狮城新闻

OmicronBA.4和BA.5变种毒株近来导致新加坡冠病患者居高不下，餐饮业者反映不少职员确诊，有业者透露，旗下36家咖啡店每天至少有一人确诊，得出动主管级职员兼当收银员。

《新明日报》报导，随着变种毒株来袭，新加坡确诊冠病患者日益增加，造成餐饮业者出现人手短缺的问题。

万兴酒楼董事经理洪可胜透露，每个月平均有一两名员工确诊，他们依照规定需要休息7天才能返回工作岗位。

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由于人手短缺，金山岭咖啡店动用主管级人员帮忙。（档案照） 

洪可胜指出，平日碰到人手短缺的问题不大，但在周末时就难免需要聘请临时工来顶替，否则酒楼无法照常营业。

金山岭饮食集团总裁洪启强则透露，旗下36间咖啡店每天平均有一人确诊，最严重时一天有5、6名职员确诊。

“最近确诊人数增加，我几乎每天会收到两三名职员确诊的消息，其中一部分是二度染疫的。”

洪启强透露，如今最常看到的是主管级人员必须亲自到咖啡店当收银员。

他指出，前几天拨电联系总经理，却被告知对方在咖啡店帮忙，采购部经理甚至也被调派到咖啡店，可想而知人力多么吃紧。

洪启强透露，员工确诊是无法预料的突发状况，他在周三也因人手不足，亲自到7间咖啡店点算收入。

“其实很久没有做，感觉还不错，就当作是到咖啡店巡逻。”

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泉乐园海鲜餐馆目前没有员工确诊，但老板已发现临时工难找。（档案照）

## 临时工难找

薪资涨两成



业者碰到周末顾客多、人手缺，需要兼职工应对，目前兼职工薪资已增20%。

周末顾客多，若有员工确诊，餐饮业者便需聘请临时工来应急，但洪可胜坦言，如今聘请临时工不容易，成本也是考量之一。

他透露，目前临时工的薪金市价上调了约20%，若是要聘请厨师等技术人员，价格更贵。

泉乐园海鲜餐馆老板陈鸿川则说，目前没有员工确诊，但已经发现到临时工难找，以前是一小时约8、9元（约24至27令吉），如今已经增加至11元（约33令吉）。

“这是一般临时工，厨师的价格就不太清楚，因为我们是找熟悉的厨师帮忙代班，确保食物的品质不变。”

## 餐馆灵活应对

亲友任“后备团队”随时顶替



琼侨咖啡酒餐商工会副会长李家赋透露，目前的情况不比上一次严重，虽然有听到部分会员反映，有一两间咖啡店出现确诊员工，但都能透过调派人手来应付，暂时不需要聘请临时工。

他说，除非每日病例又像之前高达2万起，才有可能出现人手短缺的问题，目前则以平常心对待。

陈鸿川也指出，他的员工早前在春节确诊，从那时吸取了经验，目前有亲友担任“后备团队”，若餐馆人力情况出现变动，可随时顶替，无需特别担心。