# 新加坡这11家鱼头火锅，汤底鲜掉眉毛
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Published: 2025-12-22
Source: 狮城新闻
- 新加坡有 11 家优质鱼头火锅门店，不乏老牌名店，90 余年历史的Nan Hwa Chong Fish Head Steamboat Corner主打鲳鱼锅，Whampoa Keng Fish Head Steamboat靠 30 余种食材炭煮汤出圈，1919 年创立的Ah Orh Fishhead Steamboat是潮州风味代表，此外Xin Heng Feng Guo Tiao Tan、Deli Jie等性价比高，各店汤底独特，适配家庭聚餐与暖胃需求。
鱼头炉是狮城不可或缺的传统美食，曾是许多家庭周末的温馨标配。
无论寒天还是平日，一碗香浓的鱼头炉都能带来满满幸福感，以下为新加坡值得探索的优质鱼头炉门店名单。
**Nan Hwa Chong Fish Head**
**Steamboat Corner**
经营超 90 年的Nan Hwa Chong Fish Head Steamboat Corner是老牌鱼头火锅铺，招牌 Pomfret 锅售价 39/48/72 新元，其汤底由 12 种独特食材草药熬制，搭配鲜鱼片和蔬菜，鲜味十足。
**地址：**812 North Bridge Road, Singapore 198779
**营业时间：**每日上午11点至午夜12点
**Whampoa Keng**
**Fish Head Steamboat**
Whampoa Keng 的汤底由 30 余种食材熬制，风味均衡且极具吸引力，炭烧工艺更赋予其浓郁烟熏香气。
招牌 Batang 鱼片鱼头火锅起价 45 新元，也可选择 50 新元起的 Red Garoupa 等其他鱼类。
**地址：**556 Balestier Road, Singapore 329872
**营业时间：**每日上午11点至晚上11点30
**Xin Heng Feng**
**Guo Tiao Tan**
黄埔市场唯一傍晚 5 点开档的 Xin Heng Feng Guo Tian Tan 人气极高，常有食客提前排队，高峰时段需等位一小时，其汤底因大地鱼干鲜香清润，Red Snapper 鱼片火锅 28 新元起，还可点招牌卤鸭等配菜。
**地址：**91 Whampoa Drive， \#01-14/15， Whampoa Makan Place， Singapore 320091
**营业时间：**周三至周日下午4点至10点
**Hai Chang Fish**
**Head Steamboat**
Hai Chang Fish Head Steamboat 是榜单中性价比颇高的门店，Red Grouper 鱼头火锅 34 新元起，实惠的定价使其常年客源爆满。
门店还供应炒菜，其中 8 新元起的空心菜和 12 新元起的糖醋排骨备受食客好评。
**地址：**Blk 137A Tampines Street 11, \#01-03, Singapore 522137
**营业时间：**周三至周日下午5点30至9点
**Tian Wai Tian**
虽在新加坡开有多家分店，但初代Tian Wai Tian Fish门店仍最受欢迎，其汤底经炭火慢炖数小时，食材本味凸显且带微甜，最小份 35 新元起，含足量 pomfret 鱼片、山药、蔬菜及大地鱼干。
**Chang Long Fish**
**Head Steamboat**
Chang Long Fish Head Steamboat 虽名气不及大牌，风味却毫不逊色，其鱼头火锅 40 新元起，由多种食材熬制的香浓汤底极具吸引力，这家组屋咖啡店的小店常俘获路过食客的味蕾。
**地址：** Block 122 Bedok North Street 2, \#01-140, Singapore 460122
**营业时间：**每日上午11点至晚上11点
**Ah Orh Fishhead Steamboat**
始于 1919 年的 Ah Orh Fishhead Steamboat 主打潮州风味鱼头火锅，还配有近 60 道炒菜。汤底为秘制配方，因酸梅等潮州食材带独特酸味，可选每日鲜采的 pomfret 或 grouper 鱼片，价格随季节浮动。
**地址：** 115 Jalan Bukit Merah, \#01-1627, Singapore 160115
**营业时间：**周二至周日上午11点至下午2点，下午5点30至9点
**Deli Jie**
黄埔市场的 Deli Jie 是鱼头火锅又一选择，其 Batang 鱼头火锅仅 28 新元，为榜单低价之选，分量足可供 3 人食用，清甜鱼汤搭配大白菜与山药片，口感层次更为丰富。
**地址：**90 Whampoa Drive, Singapore 320090
**营业时间：**每日上午10点30至晚上10点
**Hualong Fish**
**Head Steamboat**
Hualong 多家分店均可享用鱼头火锅，其 Red Snapper 鱼头锅 27 新元起，汤底无味精，由鱼骨蔬菜慢炖出醇厚鲜甜。还可搭配 19 新元起的 Pan Fried King Prawns 或 Deep Fried Prawns with Crispy Oats，风味别具一格。
**Kim Poh**
**Fishhead Steamboat**
Kim Poh Fishhead Steamboat 主打炭烧鱼头火锅，其汤底呈奶白色，口感清新淡雅却不失风味，招牌 Seabass 火锅价格待定，配厚切鲜甜鲈鱼片，门店还可点炒菜搭配成完整一餐。
**地址：**1 Yishun Industrial Street 1， \#01-12， Singapore 768160
**营业时间：**每日上午11点至下午2点，下午5点至晚上
10点10
**Bugis Fish**
**Head Steamboat**
Bugis Fish Head Steamboat 主打鱼头火锅与海鲜炒菜，其炭烧鱼头火锅约 30 新元，店内招牌还有按人数定价的 Mongolian Pork Ribs，以及淋上咸香酱汁的 BBQ Sotong，这类菜品每份约 20 新元，适配多人聚餐。
**地址：**Block 31 Kelantan Lane, \#01-12, Singapore 200031
**营业时间：**每日上午11点至晚上11点