品味食阁文化:食遍舌尖上的狮城

2019-11-13     726

食而知味,小美带你品味东南亚

品味食阁文化:食遍舌尖上的狮城

SENERY&FOOD

说起东南亚,霞光万丈的热带海滨,高大摇曳的椰子树,热情洋溢的舞蹈少女,充满风情的国度,一步一景的画面,想想都令人向往。

而最让人留恋忘返的当属各地的美食,热情火辣的泰国菜,清爽甜美的越南菜,浓香辛辣的印尼菜,香辣刺激的马来菜,丰富讲究的新加坡菜.....

俗话说

吃遍东南亚,走哪都不怕

所以小美决定

带你们吃遍东南亚美食

那么 请带上你们的舌尖

一起来一场异域风情之旅

本期小美带大家去的地方是新加坡

第站 新加坡

新加坡是典型的城市国家

以“花园城市”著称

明媚的阳光下,

树枝迎风摇曳,花香四溢扑鼻,

是名副其实的“花园岛国”呢

那么,就一起走进这里

揭开新加坡这层神秘的面纱

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Enjoy the view

美景篇

1新加坡 · 小印度

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当地泰米尔人的族裔社区,在许多方面类似于印度,犹如印度的缩影。在印度的几大重要节庆期间,小印度更是被装点成金碧辉煌的神话世界。这一带有数座印度教寺庙和清真寺,如维拉马卡里拉曼庙、安古利亚回教堂、维达帕提雅卡雅曼兴都庙、Jalan回教堂等。一进入小印度,一股浓烈的辣椒和香料气味就会扑面而来。

2新加坡 · 环球影城

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门票虽然略贵,但是值得,坐拥古埃及、失落世界、好莱坞大道等七个主题区,如果时间充裕的话,建议早上早一点过来,晚一点走。尤其推荐transformer变形金刚。水上世界(好像是这名字吧)大型水上舞台剧,非常震撼。环球影城分为“好莱坞”、“纽约”、“科幻城市”、“古埃及”、“失落的世界”、“遥远王国”以及“马达加斯加”等7个主题区,共包含18个精心打造的项目。

3新加坡 · 国家美术馆

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和国内大多数美术馆不同,这里不仅有美术作品,还有一些影像,比如作者的自述、许多年前大家看绘画作品的视频等等。而且馆内几乎随处可见休息的地方,也有许多书可以看。工作人员也非常棒,有需要的时候会为你介绍,但是不会打扰到你。十点开门,如果早点来的话可以感受展馆里只有自己一个人的感觉。

4新加坡动物园

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世界十大动物园之一。如果北京动物园属于幼儿园水平,新加坡人性化Zoo肯定是硕士学位了。新加坡动物园的一大特色是没有笼子,仅隔一道水渠、河流或是树木。动物园为各种动物创造天然的生活环境,游客不再居高临下地观看身陷大坑中的狮子、老虎、黑熊等。去过之后,可以瞬间明白:什么叫人性化,什么叫尊重动物,天人合一,妙不可言。

5克拉码头

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克拉码头位于新加坡河畔,是集购物,饮食,娱乐于一体的娱乐天堂,来到这里以后你会觉得码头似乎整天都处于节庆气氛中,街边的酒吧,餐厅让这里的氛围变得十分欢快轻松。克拉码头是新加坡旅游必打卡之地。

6新加坡 · 滨海湾花园

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一旦你瞥见了这个设计精美的绿色空间(也许从滨海湾金沙的顶部),你将无法离开。漫步湾东花园,完美地享受充满活力的植物生活,远离城市的喧嚣。然后,前往Cloud Forest Dome观看世界上最高的室内瀑布,并了解生物多样性,这是不错的选择。

7新加坡 · 中国城

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如果你曾经访问过中国,新加坡的唐人街附近会带你回到那里。从小型的商店和正宗的中国食品到鲜艳的红灯笼,这个地区有一种兴奋和喧嚣。您可以参观中国文化遗产中心,欣赏令人印象深刻且美丽的斯里兰卡马里安曼印度教寺庙。另一个值得一看的寺庙是佛牙寺。如果你足够早,你可以听到早上的鼓乐仪式。

新加坡不愧是东南亚最美的旅游城市之一

逛完这么多美景之后

不妨再一起过过美食的眼福吧

It's so delicious

美食篇

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叻沙

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这是新加坡和马来西亚具有代表性的美食,是一种面食料理。说实话叻沙(Lakas)属于第一次吃很可能吃不惯的那种,里面的血蚶的口感和生的类似,能吃出一股浓重的腥味,配着甜辣酸味俱全的汤头,一股说不出的怪异味道。但是如果吃上几次,就像吃榴梿,慢慢就会喜欢上这种原始的味道。那鲜美在汤汁的衬托下愈发浓郁。所以,如果你时间有限,那么就祈祷你能一次爱上这种美味吧。马来的叻沙一般都是亚叁汤底,而新加坡的叻沙偏向于椰浆风味。

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新加坡薄饼

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薄饼(Pohpiah)就是一道被忽略的新加坡美味小吃。薄如纸片的饼皮裹入萝卜、豆芽、生菜、鸡蛋、花生等好几种食材,配上不同的酱料,切片,清爽美味。当地有很多以薄饼文明的饭点,如好彩,郭源发…不过新加坡也是一个神奇的地方,因为食阁遍布国内各地,所以在某个不起眼的角落里也许就能发现意想不到的美食。

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罗惹

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说到薄饼自然而然的就想到了另一种小吃,罗惹(Rojak),这个神奇的词汇是马来语,语义“混合物”。这道小吃是把黄梨、青瓜、番石榴、甜萝卜、豆芽、油豆腐、油条、虾片、墨鱼片等等各种乱七八糟的东西混合起来,然后加上虾膏酱、罗望子汁、糖、辣椒、柠檬汁等各种酱料,完完全全的大杂烩。混合了豆制品、蔬菜、水果、海产品,味道有一点点怪,但是还是有那么一点点好吃,对于味蕾的刺激,这道小吃我绝对给满分。

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咖喱鱼头

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咖喱鱼头也是新加坡的一道名菜,咖喱是一种百搭的调料,无论是鸡肉还是羊肉,鱼肉或者牛肉,只要配上咖喱,那种特殊的香味便会十倍的增强肉类原有的滋味,令人欲罢不能。当夜幕降临,随便走进一间食阁,在某个角落里一定能找到一家售卖咖喱鱼头的煮炒牌坊,放心的点餐,基本上每家的咖喱鱼头都是那么好吃。虽然很多娘惹菜馆也会做这道菜,但是这确确实实是一道改良版的印度菜。

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沙爹

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虽然我对这玩意不是很感冒,但是还是要介绍下新马本地的特色烧烤——沙爹(Satay),这玩意用到的酱料我们这边也有卖,不过一般叫做沙茶酱。我对沙爹有点接受不能,有一种莫名的甜腻口感,好好的鸡肉串鱼肉串羊肉串就变得不好吃了。有可能是咸味的新疆烤串在我心中的地位太根深蒂固了,感觉类似于甜咸豆花,吃惯了一种就绝对吃不下另一种了。老巴刹的沙爹很有名气,去吃的食客经常排起长龙。

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乌打

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相比较有点甜腻的沙爹,另一种烧烤类的小吃乌打(Otak-otak)反而更合我的心意。乌打的本意是脑,因为这种食物原来是用香蕉叶包裹鱼糜烤制而成,鱼糜颜色灰白,烤制后看上去就像人的脑子,故而得名。但马来和新加坡的乌打加入了辣酱和其他香料,所以颜色是橙色的,十分勾人食欲。结霜桥叻沙的乌打味道不错(貌似很多卖叻沙的铺子也都会卖乌打),有时候路过路边会看到烤乌打的小贩,买上两包边走边吃也很幸福。

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水粿

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水粿,一个神奇的名字。新加坡的水粿和潮汕地区的水粿略有不同,一个是咸的一个是甜的。天津也有类似的小吃,名叫熟梨糕,小名小碗,又名呜哩哇,只因为做这道小吃是用高压锅上面的气孔中的蒸汽把米粉烫熟,上面浇上各种果酱,是童年的一大美食。而气孔上一般会装一个哨子用来招揽客人,呜哩哇啦的声音能传出去很远。新加坡版的水粿则是咸的,咸菜虾酱肉沫芝麻等等混合炒制作为浇头,味道意外的不错。

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辣椒螃蟹

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最后压轴的当然是重头戏,号称新加坡国菜的辣椒螃蟹。超大的斯里兰卡螃蟹,每只都有一斤多重,切块用特制的辣椒酱炒熟,单单闻到香味都会流口水。宏茂桥的龙海鲜螃蟹王,辣椒螃蟹和螃蟹汤米粉都值得一试。

有这么多的美食tips

小伙伴们还不抓紧get

跟着小美吃遍东南亚

一起成为活在食物链顶端的人

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