# 一只潮牛抚慰了多少疲惫的灵魂 URL: https://www.shicheng.news/v/KAJ9v Published: 2020-12-14 Source: 狮城新闻 CHAONIUHOTPOT ![一只潮牛抚慰了多少疲惫的灵魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564160.avif?1619428637) **潮牛**人生 **说**真的对于美食的热爱是从骨子里的。热爱美食的人都非常热爱生活。**比起食物的美味我更加喜欢美食背后的故事**。地球是圆的，总在某个时刻碰到了该碰到的人，不早也不晚，刚好。遇到悠悠的时候是在那样一个美丽的克拉码头的夜色里，带着口罩的她更加凸显了美丽而灵动的双眸，作为橙子粉丝我们相遇了，喜欢美食的她推荐了一间潮牛馆。说真的，好久没吃牛肉了，直接去探店。 好吃的东西忍不住想再去。这次去**潮牛**的时候，碰到的是乐戈,好特别的名字。我暗自帮他取了个名字“牛魔王”，哈哈哈。坐在我面前的这位帅气的”牛魔王“，全身上下感觉都是运动细胞，强健的胸肌应该是吃牛肉吃的，总之一看就是阳光型的。 ![一只潮牛抚慰了多少疲惫的灵魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564161.avif?1619428637) 言语不多，直接安静的品尝牛肉。**潮牛**这个名字有点“**潮”。**一走进店就感觉“**潮**”了。最原始的设计，不奢华但舒服。靠墙的自行车是”牛魔王“哥哥的惬意生活写照。他喜欢骑着自行车穿梭于加东和Joo jiat的小巷，那里有诗和远方，牛哥说刚来这里的时候觉得很闷，可是后来发现其实这很“**潮**”，有好多个性小店。我笑说难怪你的店叫“**潮牛**”，有意思！他发现这里的人走路都比其他地方慢，really relax! ![一只潮牛抚慰了多少疲惫的灵魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564162.avif?1619428637) 墙上挂着朴素的照片和他画的“牛画”。**为了这个潮牛，牛哥至少去了潮汕10次，一呆就是几个月，只为了找到美味好吃的潮汕牛肉火锅**。有时一天要吃10次牛肉，最后终于找到了他想要的味道。原汁原味，简单美味接地气的牛肉。牛哥说其实整个店面专修是源自于初心，那时没有什么银子了，所有的东西自己动手，这和他做潮牛的初衷是吻合的。**因为潮牛要的就是一切忠于原味，不奢华，不矫情，不高大上，可是你却离不开 ......是那热气腾腾的人间烟火气**。下面图片上的这些小装饰都是牛哥自己动手做的。 ![一只潮牛抚慰了多少疲惫的灵魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564163.avif?1619428637) 牛哥自己画的牛，挺牛的！ ![一只潮牛抚慰了多少疲惫的灵魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564164.avif?1619428637) 迫不及待的品尝潮牛，说着说着，汤滚了，来吧！ **-1-潮牛汤** **不加任何添加味** ![一只潮牛抚慰了多少疲惫的灵魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564165.avif?1619428637) **牛肉汤犹如清泉般清澈见底**。牛哥说汤好喝的秘密是放了这个姜，切开看了一下，再闻一下真的是香极了！ ![一只潮牛抚慰了多少疲惫的灵魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564166.avif?1619428637) 这个姜不仅提神而且去除腥味让汤汁更加美味！**一口下去清新美味的汤底已经让你的味蕾开始蠢蠢欲动！** **-2-全牛宴** ![一只潮牛抚慰了多少疲惫的灵魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564167.avif?1619428637) 墙上的全牛每个部位都有名称，一览无余的清楚，还有说明，好贴心！**牛哥说其实吃牛肉要从瘦的吃到肥的，这样才算吃出牛肉火锅真正的好滋味！** ![一只潮牛抚慰了多少疲惫的灵魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564168.avif?1619428637) 这刀功一看就知道是高手！牛肉切到很薄，整整齐齐的。 ![一只潮牛抚慰了多少疲惫的灵魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564169.avif?1607863269) 牛哥说他们一直坚持手工切，因为要保持牛肉的鲜嫩度，如果用机器的话必须冰冻起来，所以有些餐馆你看到的是可以弄出3D卷起来的效果，可是这里讲究的是新鲜口感。 **潮州牛肉火锅很注重刀工**。切牛肉的刀工非常讲究，一定要手切，手切的要点也有很多，厚薄要适中，有的师傅的风格是切薄，这样的肉吃起来鲜、嫩，有的师傅的风格是切厚，吃起来很有满足感，用潮州话讲叫做“饱喉”。而且切的时候一定要顺着肉的纹理，同样的肉，切法不同是会对口感产生很大影响。 ![一只潮牛抚慰了多少疲惫的灵魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564170.avif?1619428637) 好认真，每一盘牛肉都有名称。 ![一只潮牛抚慰了多少疲惫的灵魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564171.avif?1619428637) 而且还有告诉你放几秒哦！据说就是这几秒的功夫才能吃出牛肉真正的美味！多一秒和少一秒味道都不同！ ![一只潮牛抚慰了多少疲惫的灵魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564172.avif?1619428637) 一头黄牛，只有28%的出肉比例，可以达到直接涮的品质。而这28%又细分成数种不同的部位，**珍贵如胸口油，吊龙伴等，每一盘都是真正的百里挑一**。终于见到传说中的胸口油。非常想看煮出来是什么口感呢？油？不会肥吧？？？涮了几秒后，出炉了！ ![一只潮牛抚慰了多少疲惫的灵魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564173.avif?1619428637) 胸口油长这个样子哦！口感如何？ ![一只潮牛抚慰了多少疲惫的灵魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564174.avif?1619428637) 沾了配置好的独家蘸料，天啊，太好吃了，爽脆的完全没有油的感觉！**这道全牛宴，从瘦吃到了肥，安静的吃出了牛肉的极致和层次感！** **-3-涮牛肉** ![一只潮牛抚慰了多少疲惫的灵魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564175.avif?1619428637) 只需10秒捞出来！ ![一只潮牛抚慰了多少疲惫的灵魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564176.avif?1619428637) 看着颜色十分诱人的牛肉被我一口吃了，口感非常好，鲜嫩多汁，香！ ![一只潮牛抚慰了多少疲惫的灵魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564177.avif?1619428637) **好吃的忍不住再来涮！潮牛独门酱汁，用的是芹菜，我吃过很多餐馆配搭的是香菜，可是吃了这口才觉得芹菜和这酱汁的搭配是绝配！** ![一只潮牛抚慰了多少疲惫的灵魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564178.avif?1619428637) 10秒后的脖仁出炉了，鲜嫩无比!纹路清晰，口感十分好，香!里面有丝丝筋非常有嚼劲！ ![一只潮牛抚慰了多少疲惫的灵魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564179.avif?1619428637) **-4-牛筋和牛杂** ![一只潮牛抚慰了多少疲惫的灵魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564180.avif?1619428637) 这道牛肉丸非常好吃，不想以前吃过的好像放了什么粉似的，不纯粹，这个全部是用牛肉手工制作敲打出来的**，嚼劲十足，非常好吃**！ ![一只潮牛抚慰了多少疲惫的灵魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564181.avif?1619428637) 据说卖到断货，吃货们要提前预定牛肉丸的，尤其是新年期间。 ![一只潮牛抚慰了多少疲惫的灵魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564182.avif?1619428637) 牛筋我喜欢，特别有嚼劲。 ![一只潮牛抚慰了多少疲惫的灵魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564183.avif?1619428637) 牛杂我不太吃，不过尝了一口也满美味的 **-5-潮州濑粉** ![一只潮牛抚慰了多少疲惫的灵魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564184.avif?1619428637) 这碗汤粉，用潮州话讲“好吃到连碗都差点吃下去了”。有点想新加坡的老鼠粉和云南的米线或者是乌冬，可是都不是，那个味道好到吃了会飞！ ![一只潮牛抚慰了多少疲惫的灵魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564185.avif?1619428637) ![一只潮牛抚慰了多少疲惫的灵魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564186.avif?1619428637) Q感爽滑，配搭煮了各种牛肉后的汤更加好喝够味，鲜美无比。在潮州，这碗濑汤粉不只抚慰了多少下班后的拖着疲惫身躯的灵魂！ ![一只潮牛抚慰了多少疲惫的灵魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564187.avif?1619428637) 吃完晶莹剔透的潮州濑粉才算是全牛宴的终结完美落幕！这是潮牛1火锅经典吃法！不是山珍海味，可是接地气。 **-6-一只用心的潮牛** ![一只潮牛抚慰了多少疲惫的灵魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564188.avif?1619428637) 这里也有外国人来吃，为了方便还有英文版本哦！ ![一只潮牛抚慰了多少疲惫的灵魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564189.avif?1619428637) 墙上清楚的说明潮牛火锅的吃饭，不过小伙伴们好像有些迫不及待，有些食客完全也没看就把所有食材倒进去了，这样吃不出真正的好滋味！ ![一只潮牛抚慰了多少疲惫的灵魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564190.avif?1619428637) 吃牛肉的好处，你知道吗？ 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 **潮牛在哪里？** **CHAO NIU HOTPOT** ![一只潮牛抚慰了多少疲惫的灵魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564191.avif?1619428637) **潮牛地址：** 195 E Coast Rd, Singapore 428900 电话：69098783 **营业时间：** 11：00=23:00 (星期一至星期天) ![一只潮牛抚慰了多少疲惫的灵魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564192.avif?1619428637) ![一只潮牛抚慰了多少疲惫的灵魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564193.avif?1619428637) 只专注牛肉，这张相片是“牛哥”的朋友晨晨拍的，太有艺术范了，喜欢！ ![一只潮牛抚慰了多少疲惫的灵魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564195.avif?1607863284)