# 票选新加坡必试的煲仔饭，哪间是你最爱 URL: https://www.shicheng.news/v/KApGK Published: 2020-04-03 Source: 狮城新闻 新加坡必试的10大煲仔饭，从联合本记煲饭到新鸿运气的传统煲仔饭~在现代的新加坡社会里，全部的东西都围绕着效率。什么东西都要求快，快餐，快递。 所以吃一餐煲仔饭无疑可以考验许多人的耐心。我说的是从头开始用木炭煮熟的传统煲仔饭，这种传统手艺正在迅速消失。 在颇受欢迎的摊位，等待45分钟到一个多小时不等都是正常的事。好消息是，很多摊位都可以让您打电话预约，这样就不需要等待那么长的时间了。 那么煲仔饭又是什么呢？大多数煲仔饭的材料都大同小异，例如；鸡肉，肥肠，咸鱼和香菇。它是一项考验烹饪和管理火候技能的一道料理。用深色酱油，油和辣椒来调味而成。 以下是强烈推荐煲仔饭： **新鸿运气煲仔饭** ![票选新加坡必试的煲仔饭，哪间是你最爱](https://www.shicheng.news/images/image/1632/16323357.avif?1589856920) Holland Drive Market and Food Centre, 44 Holland Drive, Singapore 270044 (10 min walk from Buona Vista MRT) 电话: +65 6778 7808 营业时间: 午餐 11:00am – 1:00pm, 晚餐5:00pm to 8:00pm (Mon – Tues, Thurs – Sun) 休息时间：Wed 这摊位是自1979年开始建立的，曾经位于Bukit Merah和Clementi，但后来搬到了现在的Holland Drive。非高峰时段需要等待时间估计为20至30分钟，高峰时段则为45至90分钟。 您可以致电预订（+6567787808）以减少等待时间，但请想好想吃的菜单，并记住他们给您的排队号码。如需晚餐服务，请从下午4:00开始致电。 他们的招牌饭是五味饭，两人份（$ 10 / $ 15），3人份（$ 15 / $ 20），4人份（$ 20 / $ 25）。五味饭是包括鸡肉和香肠。 我发现腊肠特别好吃，没有很硬，这是唐人街一家商店专门提供的。 鸡块也经过了很好的腌制，散发着烟熏味，而且是已经去骨的。附加提示：辣椒酱放在摊位旁边。 **联合本记煲饭** ![票选新加坡必试的煲仔饭，哪间是你最爱](https://www.shicheng.news/images/image/1632/16323358.avif?1589856920) Blue Zone Block 335 02-198/199 Chinatown Complex Food Centre, 335 Smith Street, Singapore 050335 电话: +65 6227 2470 营业时间: 4:30pm – 11:00pm (Fri – Wed), 休息时间 Thurs 林女士与她的姐妹们（也是堂兄）一起经营联和本记，因此赢得了“姊妹煲仔饭”或“三姐妹煲仔饭”的美称。 平均等待时间可以长达30分钟到一个小时以上，因为客户很多。当他们告诉您需要等待1小时15分钟时，实际上真的需要等待那么久。 为什么联合本记的煲仔饭那么好吃，值得您去等待那么长的时间？ 它是使用优质的米粒烹饪而成的，而且是接到订单才开始烹制，不会事先煮好放置。烹饪过程的最佳时间是25分钟，这个时间刚刚好让米饭和调味料完美得混合在一起。 将每个煲饭放在煤气炉上蒸5分钟。煮沸后，加入各材料以便所有调料都能渗入米饭中。然后，将煲仔饭转移到木炭炉。然后放置在上面20分钟，让炭独特的味道融合进米饭里。 这将给米饭带来美妙的烟熏味。他们不使用其他材料，而是放入大量的肉，例如；骨头，鸭肝香肠，猪肚，咸鱼条，蜡肉和腊肠。 **芽笼瓦煲饭** ![票选新加坡必试的煲仔饭，哪间是你最爱](https://www.shicheng.news/images/image/1632/16323359.avif?1589856920) 361, 363, 365 Beach Road Singapore 199576 电话: +65 6744 4574 营业时间: 12pm – 2:30pm, 5pm – 10pm (Mon – Sat), 休息时间 Sun 不要混淆，芽笼煲仔饭位于Beach Road 361号（在The Concourse对面），而不再是芽笼Lor 33。 只是几个月的时间，广受欢迎的芽笼煲仔饭已经从一家不起眼的咖啡店搬到了一家拥有3个店铺的现代时尚商店。 最高分的是家常菜煲仔饭，放置在炭火上烹饪的。 (两人份$15, 四人份$26, 六人份$36)每个锅都配以五花肉，盐腌的鲭鱼，腌制好的鸡肉，两种腊肠（香肠）和新鲜蔬菜作为配料。 老实说，这里提供的分量和配料都很大方。在里面可以看看满满鲜嫩的鸡肉块，我几乎没有吃到任何不新鲜的鸡肉块。但吃时还请小心，因为有些小块的鸡肉也是会带有骨头的。 米饭的味道很香很柔软，完全没有煮不熟米饭的味道。这里的亮点之一是锅巴-是粘在锅壁上的那些“烧过的”米饭。他们很脆，但不会过焦。 **酉川煲饭** ![票选新加坡必试的煲仔饭，哪间是你最爱](https://www.shicheng.news/images/image/1632/16323360.avif?1589856920) 01-73 Golden Mile Food Centre, 505 Beach Road Singapore 199583 电话: +65 9137 5661 营业时间: 12pm – 8:30pm (Mon, Tues, Wed, Fri), 4pm – 8:30pm (Sat, Sun), 休息时间： Thurs 在煲仔饭行业已有近40年的历史，这对夫妇的煲仔饭在其最初位于Golden Mile的摊位上仍然保持当年的原汁原味。 主菜-煲仔饭，是这个小吃摊的主角。它具有不同的大小。您可以以$ 12，$ 18，$ 24，$ 30来决定您要吃的分量。 先告诉你～您必须等待一个半小时，因为摊位很拥挤，而您的食物都是现点现做的。但这值得等待。 酉川的煲仔饭是经典之作是香米，上面加上嫩腌的鸡肉块，美味的中式香肠，新鲜的绿色蔬菜和少量的咸鱼。 制成美味的煲仔饭之一的配料就是酱油，这里使用的酱油具有很深的色泽和浓稠的香味，但是又不会咸到让您感到口渴。 加上配方的甜辣椒酱，结合起来既芳香又令人上瘾。用木炭煮熟的米饭柔软而蓬松。与略带咸味的肉和香肠片搭配起来很不错。通常客人会希望加多些蘑菇片可以增加口感。 **三巴旺原味煲仔饭** ![票选新加坡必试的煲仔饭，哪间是你最爱](https://www.shicheng.news/images/image/1632/16323361.avif?1589856920) 4 Jln Tampang, Singapore 758948 电话: +65 6757 7144 营业时间: 11am – 10pm (Mon – Sun) 三巴旺（Sembawang）的人们都会知道这家煲仔饭店，这里还提供其他杂菜饭风格的食物，例如；咸蛋排骨，煲仔饭咖喱鸡，JB风格的三楼炒米粉，瓦煲海鲜大禄面和KL 福建面。 （如果您来自其他地方，周末停车可能会很棘手。） 但是大多数人都来这里享用传统煲仔饭($8.80, $13.80和$19.80)。 这里的米饭仍然是按原汁原味的方式烹制的，米饭是用热木炭从头开始烹制的。这也使它增添了香气，甚至在整个过程中保持热量，而标志性的锅巴在内部将过硬的米饭烧掉了。 我最喜欢的部分就是腌制的鸡肉块，但我希望他们可以先把鸡肉块去骨。就其价格而言，还有很多其他配料，例如；香肠，蔬菜和咸鱼片。