# 每天都得喝杯热咖啡？小心喝的方式不对，会有致癌的风险

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Published: 2018-07-24
Source: 狮城新闻

在新加坡生活久了，你肯定也有了每天都得喝上一杯咖啡（或茶或美禄）的习惯吧！

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可你会选择喝热（烧）的还是冰的呢？

一想到新加坡室内空调温度低的都能冻成冰，你肯定也会自觉地端起一杯热的喝下去吧！

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不过要注意了！医学研究表明 ，饮用热饮，方式不对，有可能会导致食道癌！

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国际癌症研究机构（IARC）表示，65℃以上的热饮可能致癌。

而这是因为，我们的口腔和食道表面有一层粘膜。最适宜的进食温度是10℃～40℃，能耐受的高温也只在50℃～60℃，超过 65℃便足以烫伤粘膜。

偶尔被烫伤，食管还可以自我修复。但是长期反反复复受伤再修复，不正常的“异形”细胞会越来越多。

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要知道，食道癌是一种常见的消化道肿瘤，全世界每年约有30万人死于这种癌症。所以，绝对不能轻视！

**那么，你喝的饮料究竟有多热？**

一杯咖啡的温度取决于你是从哪里买的。

例如，小贩中心、美食广场、咖啡店以及亚坤等当地咖啡连锁店供应的Kopi需要在90℃至95℃的温度下冲泡才能带出咖啡的香味。

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西式咖啡则需要在80℃至85℃的温度下冲泡。

茶只需用刚烧滚的开水冲泡即可。所以等到把茶交到顾客手中的时候，可能只有75℃至80℃。

如果在咖啡或茶里加入牛奶，饮料的整体温度会降低。所以一杯拿铁或奶茶的温度通常比黑咖啡或茶的温度低。

**最佳食用温度是多少？**

为了避免伤害到食道，等热饮温度达到48℃至60℃时再饮用会比较好！

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**天呐！到底等多久才能喝？**

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一般来说，当你接过那杯热饮的时候，连隔着纸杯端著都觉得太烫，就一定不要立即喝。

通常如果饮料太热的话，往往需要更长的时间才能降低1℃。

例如，90℃的咖啡可能需要大约10至15秒才能降低1℃。一旦热饮的温度低于75℃，就只需要5至10秒就能下降1℃。

当人饮料的冷却时间也取决于它的初始温度和比热容。杯子的大小和形状也会影响热量的流失。

所以大家在喝热饮的时候，请千万不要“趁热喝”！为了身体好，还是等热饮稍微冷却了再饮用吧！

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