# 餐饮业者：更多顾客选择小型盆菜 以减少食物浪费 

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Published: 2024-02-10
Source: 狮城新闻

## 餐饮业者：更多顾客选择小型盆菜 以减少食物浪费



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传统盆菜一般分量偏大，一家大小享用也可能吃不完。受访餐饮业者指出，更多顾客现在选择小型盆菜，以减少食物浪费。有业者也在今年选用特定食材，在烹煮盆菜时无需添加任何盐，让食客吃得更健康。 

配合龙年这家中餐馆今年首次推出龙虾盆菜，提供顾客味觉和视觉上的双重享受。

顾客杨永强说：“它的那个里面的料都很鲜美很鲜甜，有龙虾有鲍鱼有鱼鳔，还有一些我们所谓的一些新鲜的食材，它的汤汁很润滑，所以味道非常鲜美，大家都吃得很高兴。”

三盅两件销售部主任刘珮勄说：“我们今年特别从西澳进口了一个龙虾，配搭了金瓜胶原蛋白汤，它本身自己就原汁原味的香味和鲜甜味，所以我们不需要再添加任何调味料或者添加剂，我们连盐都不需要额外加进去。”

有六家分店的这个煮炒档业者提供六人和十人份的盆菜选项。业者说八成的盆菜订单是六人份的。

新丰海鲜负责人刘政辉说：“新加坡我们现在的那个家庭人员也不多，所以它六人份的会比较多。就是价格跟食物也不浪费，通常如果我们分量太多的话就吃不完。都会订套餐，也会加一个盆菜因为新年，所以综合起来的话，分量太多的话就是导致浪费的一个因素。”

这家业者今年第二年售卖迷你盆菜。业者说这类单人份的盆菜越来越受欢迎，尤其受到小组顾客的青睐。