一位常客在新加坡 Commonwealth Crescent 食阁目睹摊主直接在地上处理生鸭，卫生隐患引发热议，从此再不敢光顾该摊位。
据《新明日报》报道，43岁的工程师陈先生回忆，他曾是‘唐人街阿婆焖鸭’摊位的忠实顾客。然而，上个月一个清晨6点，他买早餐路过时，竟看见摊主蹲在地面，双手直接翻动散落在地上的整只生鸭——这一幕让他瞬间胃里翻江倒海。
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“我以前吃了那么多碗鸭肉，现在一想到它们曾躺在地上，就浑身起鸡皮疙瘩。”陈先生说。
摊主竟在地面处理生鸭，卫生堪忧
陈先生发现，这并非偶然。此后多次路过摊位前，他都看到生鸭被直接摆放在地面上进行去脂、修整等预处理。他认为，这种做法严重违背食品安全规范。
现场其他食客也纷纷表示难以接受：“肉直接放地上，灰尘、细菌全沾上去了，怎么敢吃？”
同场摊主齐声批评：连我们自己都不敢吃
食阁内其他摊贩也加入批评行列。一位不愿具名的摊主直言：“所有摊主都必须参加食品卫生培训，这种做法根本说不过去——连我们自己都不会吃这样处理的肉！”
另一位鲜肉摊主更直言：“生肉放地上还能理解，但如果是准备卖给顾客的熟鸭，还这么干，简直是拿客人健康开玩笑。”
摊主回应：鸭子会彻底清洗，后续将改进
当《新明日报》记者前往探访时，53岁的摊主江月英承认了这一做法。她解释道：“地上处理只是初步步骤，主要是修剪脂肪和剔除废料，鸭子下锅前都会彻底清洗消毒。”
她承诺今后会改用专用操作台，不再让生鸭“亲吻地面”。
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摊名背后，是70年焖鸭传奇
尽管摊位位于 Commonwealth Crescent，但“唐人街阿婆”之名却源自唐人街美食传奇——霍梅英女士。
江月英回忆，多年前她与丈夫偶然尝过唐人街综合中心“润记熟食”摊的焖鸭，从此爱上这道菜。而霍奶奶——这位经营焖鸭近70年的老摊主，在2019年离世前，竟将毕生秘方亲手传授给她。
“她孩子都不愿接手，我就咬牙跟了她整整一年。”江月英说。2015年，她在 Commonwealth Crescent 开设自己的摊位，延续这份沉甸甸的味觉传承。
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陈先生现为 Commonwealth Crescent 摊贩与店主协会的财务长，他表示，虽然过去从未收到关于该摊位的投诉，但协会已决定主动约谈江女士，并向所有摊主重申卫生标准。
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封面图来源：Singapore Uncensored on Facebook 与 Google Maps
