开餐厅甫一年 33岁主厨骤逝

2024年12月08日   •   6万次阅读

(新加坡讯)在精致餐饮领域从业17年,33岁主厨一年前自立门户,在牛车水开设高级西餐厅,不料昨日却骤然离世。

《新明日报》报导,这名英年早逝的厨师是廖智富,得年33岁。他是新加坡精致餐饮Hevel餐厅的创办人之一兼主厨,该餐厅去年11月在丹戎巴葛一带的恭锡街(Keong SaikRoad)开业。

他的遗孀哈丽丝(30岁)前日在克力路(Craig Road)设立的灵堂接受采访时说,家人也是前天早上接获噩耗,一时难以接受他的离世。对于具体死因,家属目前不愿透露,遗体将于下周一出殡,随后送往火化。

恭锡街的Hevel餐厅预计将休业至下周二。

哈丽丝形容丈夫是一名优秀且敬业的厨师,从16岁时就投身餐饮业,凭借勤奋与努力在竞争激烈的行业中闯出一片天。

“他的餐厅去年11月才开业,我们上个月才刚做周年庆。他一直希望通过Hevel将平价的精致餐饮带给更多人,也不愿埋没一些有才华的年轻厨师,努力发觉并培养他们。他为这个目标奉献了一切。”

Hevel的总经理兼合伙人米格尔说,廖智富的骤逝让团队措手不及,目前餐厅的未来规划尚未明朗。他透露,餐厅将暂时休业至下周二,希望能在周三恢复营业。

“餐厅失去了主厨,我失去了挚友。他对于餐厅来说像一名父亲、一名老师,也是主心骨。他倾注心血研发的每一道菜都是宝贵的遗产,我希望能延续他的心愿,将餐厅继续经营下去。”

米格尔感慨,廖智富放弃稳定的工作,选择创业,开设Hevel对他而言是一场“豪赌”。

在创办Hevel之前,廖智富曾担任本地私人俱乐部曼荼罗俱乐部(Mandala Club)的主厨,并与日本米其林二星名厨成泽由浩(Yoshihiro Narisawa)及星厨加甘·阿南德(Gaggan Anand)等国际烹饪巨匠合作驻店,在精致餐饮中占有一席之地

今年初才与妻子步入婚姻殿堂,妻受访时哽咽表示:“上次和朋友们见面时,还是在婚礼上”。

哈丽丝眼中的丈夫是一名“完美主义者”,对自己热爱的事业精益求精,即便是休息日,店内也常能看到廖智富忙碌的身影。

忆述起与丈夫的点滴,哈丽丝透露丈夫下班后总是很疲惫,大多都是自己为他下厨。

廖智富今年1月时与哈丽丝步入婚姻殿堂,哈丽丝在受访时数度哽咽说:“看到这么多朋友前来吊唁我丈夫,我突然意识到,大家上次齐聚一堂,还是在我们的婚礼上。”

廖智富在升任Mandala Club的主厨前,只身投入到香港与日本的米其林餐厅学烹饪,如香港的Spoon by Alain

Ducasse、日本东京的Terra,以及新加坡的Cure by Andrew Walsh。

Hevel的总经理米格尔说:“我们的团队规模很小,但他始终坚持,为的就是实现大家共同的梦想。他年轻有为,前途原本一片光明。”

餐厅将营业至明年一月,之后再另行通知。

Hevel餐厅今午在社交媒体上发布声明,宣布将营业至明年一月,之后会另行通知。

贴文中写道:“没有言语能够表达我们对廖智富突然离世的悲痛。他是一位仁慈的导师、称职的丈夫,也是我们亲密的朋友。全体职员正与家人一起度过这一艰难时刻。”

餐厅也在贴文中感谢社区在这一困难时刻给予的关爱与支持。

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