# 凌晨3.30分就开始营业的自家手工面煎粿, 古早味十足

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Published: 2023-04-06
Source: 狮城新闻

像一个童话故事一样迷人场景，一个可爱的70多岁夫妻在午夜时分开始忙着制作煎饼面糊。这家小摊名为“东陵福传统正宗面煎糕”，自上世纪80年代以来一直位于Tanglin Halt熟食中心制作和销售面煎饼。

虽然在新加坡，面煎饼摊位很常见，但这家小摊生意却异常火爆，有几个原因：

首先，他们在凌晨3点30分就开始营业，直到上午11点30分结束，每周一、三、五休息。这种独特的营业时间能够满足特别的客户需求。

![凌晨3.30分就开始营业的自家手工面煎粿, 古早味十足](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17192159.avif?1680703214)





它们家的面煎饼粉浆都是由夫妻俩精心制作，加入了独家天然酵母发酵。因此，他们的面煎饼味道独特，具有特殊的嚼劲。据叔叔说，他们从下午6点开始发酵，虽然他没有透露具体过程，但根据了解，有一个秘密是从他的岳父那里继承来的。他的岳父最初在60年代就开始在Margaret Drive营业面煎饼，非常有名，后来就由Deng Qiang Xian和Lin Mei Shu夫妻接手了。

这对夫妇的招牌口味是花生煎饼（每片0.90元），但他们也提供其他不常见的口味，如芋头煎饼（1.30元）、香兰叶绿豆沙馅（1元）、黑芝麻花生煎饼（1.30元）和咸豆沙煎饼（1元），非常适合素食者哦！

![凌晨3.30分就开始营业的自家手工面煎粿, 古早味十足](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17192160.avif?1680703214)





给的料超级大方

每一块都放入纸袋里，非常具有古早味 😍😍。

![凌晨3.30分就开始营业的自家手工面煎粿, 古早味十足](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17192161.avif?1680703213)





面煎饼口感也非常软糯，内馅十分足料。古法制作的手艺在新加坡已经不常见，也希望大家可以传承下去。另外，早起的鸟儿有虫吃，如果想品尝到这家小摊的美食，还是要早点来哦！

东陵福传统正宗面煎糕 Tanglin Halt Original Peanut Pancake

地址：48A Tanglin Halt Rd, Singapore 148813

Img: @hippofeeds @simonhjc IG