新加坡人的年夜饭什么样?一起来看看

2022年02月01日   •   4万次阅读

人在新加坡,特别讲究入乡随俗。新加坡的华人其实都非常注重春节的传统习俗,像和家人一起吃年夜饭、祭祖、除旧迎新、拜年发红包等,这边的华人都依然每年还在继续。

就跟着小狮的脚步,一起走进寻常华人家庭,跟他们一起辞旧迎新吧!

以上图源:8 world

年前打扫,除旧迎新”

这一点是我们华人几千年来,流传下来的风俗。

大家都会在年三十之前,尽量将家里的各处边边角角,彻底的打扫干净。

这里面也有“除旧迎新”的好彩头和寓意。代表了在新的一年里,扫除厄运,迎接好运的意思。

过年打扫也要遵守规矩,到了大年初一初二就不要做任何打扫了,新的一年,这样做会“扫走好运”。

本地零食,传统美味

黄梨挞

Pineapple Tarts

黄梨,寓意著“旺来”;也是新加坡春节必不可少的一款点心。Pineapple Tart其实就是凤梨酥,而新加坡华人习惯把凤梨或菠萝称为黄梨。

黄梨挞也是新加坡的著名手信之一。它表皮酥松,内在充满黄油的香味,又包着清香、酸甜可口的菠萝馅,咬一口叫人十指大动,会吃的停不下来哦。

黄梨在福建话中的发音是Ong Lai,与“运来”谐音,更象征着一年的好运气。

肉干

Bak Kwa

Bak Kwa是闽南话里肉干的意思。

在新加坡有华人的地方就不难寻找Bak Kwa。

对于新加坡华人来说,过年必不可少的就是香甜的烟熏猪肉干,它在华人心中的排名是很靠前的!

好吃的肉干也是很有讲究的。不但要有烧焦的边缘,而要嚼起来甜而不腻。

每到过年前,新加坡一些肉干店前面就会大排长龙,比如赫赫有名的林志源。

以上图源:shicheng news

林志源肉干非常注重品质要求,作为传统小吃,林志源肉干是节庆不可或缺的应景食品。林志源肉干在春节期间总是卖断货,所以想买的话,要提早订购。

美珍香也是新加坡土生土长、家喻户晓的本地品牌。喜欢传统口味的小伙伴,美珍香完美满足了对经典切片猪肉干的所有渴望,绝对不踩雷!他家还有不同层次辣味的肉干,味道也是顶呱呱的!

最吉利芦柑

芦柑在新加坡的传统习俗里象征着吉利。无论是拜年,还是在家时,备上芦柑都会显得格外喜庆。

吃芦柑,买芦柑都是新加坡过年时最平常却也最吉利的习俗。

春节特别年饼

每到新加坡农历新年临近,在超市里看到最多的就是各种各样的年饼:大罐小罐大桶小桶,保证什么大小的都有。

蜂巢饼

过年必吃的年饼之一属蜂巢饼,外型像蜂窝,用特定模型,沾加了糖的面糊放入油炸,脱模后炸至酥脆。在四季如夏的东南亚,这些华人新年才会出现的年饼显得格外珍贵。

蛋卷

也被称为加必糕、娘惹鸡蛋卷。这是新加坡从峇峇娘惹时代传给华人的制作方法,在华人新年里进一步发扬光大,充满蛋香味的蛋卷除了卷筒状还有扇形的,在许多华人眼里是古早味的必吃年饼!

不容错过...

以上图源:8 world

虾米卷

咸香辣酥脆的虾米卷是中和甜味零食的好搭配。

这款虾米卷,原材料里真的含有虾米。虾米卷里面还有辣椒、红葱等调料。

用春卷皮把这些食材都包起来后,再经过油炸,便诞生了这样一道爽脆可口的特色小吃。

芽菇片

芽菇片同样也是一个春节才能看到身影的零食。

它的原材料是慈菇,慈菇去皮切片后再油炸,出炉后便是春节限量版美味啦~

角仔

角仔是由面粉、花生碎、芝麻、白糖、蛋黄制成的迷你甜版“咖喱角”。

家里长辈见小朋友贪吃的时候都会提醒不可贪多,毕竟角仔含糖量和含油量都蛮高的,怕“热气”。

以上图源:Nestia

新加坡人年夜饭上的最爱

1. 捞鱼生

新加坡人新年美食中极具当地特色的习俗:捞鱼生。

年夜饭的头道菜都是“鱼生”,“鱼生”代表着吉祥、富贵,是以生鱼片为主要食材,配上各色蔬菜丝和水果丝,再加上花生、腰果等干果,以白芝麻、五香粉拌匀。

在吃的时候,全家人一边用筷子将各种食材高高挑起,一边叫喊“捞起”,寓意新年好运连连、步步高升。

2. 好运盆菜

在新加坡过年,年夜饭总是吃得颇有气势,新加坡人过年的海鲜是用盆来装的。

就问豪气不豪气!

新加坡年夜饭的门面担当,当然少不了一大盆好料铺满的盆菜,和发财鱼生一样,盘菜的食材也是样样好彩头!

鲍鱼代表年年有余;枝竹寓意知足常乐;

花菇表示东成西就;鱼片又名财源滚滚;

大虾让你哈哈大笑;海参更有心想事成;萝卜:令人鸿运当头。

味道更是鲜甜可口,入口就欲罢不能…

3.过年爱吃火锅

新加坡人的年夜饭很多都吃火锅。华人对于火锅的热爱,在任何节日里都不可或缺。

吃火锅,也源于华人的“围炉”传统:全家团聚吃团圆饭的习俗。

不过现代社会爱吃火锅,更因为吃火锅很方便,而且食材丰富,吃多少下多少,不会浪费。

以上图源:shicheng news

过年时候的火锅会和其他节日的火锅不一样。

餐桌上会看到特别大的虾或特别大的鲍鱼之类的。本地人爱说吃好料,春节的好料肯定是必不可少的。

4.腊味五香也受欢迎

福建人过年必吃五香肉卷,在新加坡团圆饭吃五香还有“五福临门”的好兆头。

五香肉卷是由5种不同的香料制作出来的,味道真的顶呱呱。

新加坡人在新年期间会在家中自备腊味饭,在饭上铺各式腊味,待饭煮好再淋上腊味油和酱油和酱汁。

腊味饭在新年期间也寓意著“袋袋黄金”的好意头。

另外,在新加坡人的传统上,过年过节都要吃鸡,一桌丰盛的团年饭,少不了鸡肉菜肴。鸡谐音“吉”,寓意大吉大利。

年夜饭也一定要有鱼,因为年年有余(鱼),而且最好是整条鱼一起上桌,有头有尾。

以上图源:nestia

新加坡是一个华人社会,春节是一年中最热闹的节日。

突然发愁“每逢春节胖三斤”,在新加坡也一样躲不过了...

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