探店 Salt and Palm, Joo Chiat路上又一个好去处

2023年03月21日   •   7722次阅读

雪梨的同名餐厅Salt and Palm, 老板来自印尼,主厨是自家妹妹。

在土澳靠着正宗的精致印尼餐吃晕了无数食客后,兄妹俩二话不说,回到离家咫尺之遥的坡里,在东部著名的美食街如切路Joo Chiat开了一家同名餐厅

探店 Salt and Palm, Joo Chiat路上又一个好去处

Joo Chiat,那是东部美食竞争最白热化的一条街,用美食林立来形容都不过分,简直是高手如云。

在主厨的邀请下,趁著店还没正式开业来尝了尝新菜,结果一尝之下,在我值得推荐的众多特色馆子里,它就直接挂名了。

先看下这浓浓的融合风特色。

探店 Salt and Palm, Joo Chiat路上又一个好去处

在坡里只做印尼菜,竞争太过激烈,毕竟这里的Bahasa随处可见,所以主厨Natasya Soetantyo打造了一系列亚洲融合菜系,没想到很出彩。

带你看看有哪些值得试的。

前菜- 新鲜牡蛎

探店 Salt and Palm, Joo Chiat路上又一个好去处

新鲜牡蛎,以酸柑汁和辣椒仔调和的酱汁来配,味道非常独特,一下子就点亮了牡蛎的鲜甜,比直接挤柠檬汁味道来的更好。(S$28/3只)

前菜-北海道带子

探店 Salt and Palm, Joo Chiat路上又一个好去处

第二道前菜,已经让人惊喜了。

北海道新鲜带子切薄片,用火烤炙7分熟,每一片中间夹着芋头薄脆,而酱汁真的亮了!

这是混著花生酱、柠檬九层塔、酸柑汁调的酱料,添加一层炸的金黄的蒜末,口感和味道都让人惊喜不断。非常推荐这道前菜。(S$22)

探店 Salt and Palm, Joo Chiat路上又一个好去处

店里有主厨精心挑选的澳洲的酒,适合搭配不同菜式。

Fish cake 鱼饼

探店 Salt and Palm, Joo Chiat路上又一个好去处

正宗印尼巴厘岛鱼饼的味道,本身并无太大惊喜。

但上面铺了一层味道十足的泰式香茅小葱头、辣椒调制的Salsa酱,跟鱼饼一起吃,别有风味。

那层薄薄的黄金脆皮,让我猜了很久,原来竟然是炸鸡翅,天!这分子料理算是让她玩明白了!

咬一口,香浓的鸡翅味道直击味蕾,可我的大脑却迟迟接受不到信号,不过,延迟满足的欲望才让人心动不是。(S$12/2个)

土豆饼

探店 Salt and Palm, Joo Chiat路上又一个好去处

主厨说这全素的土豆饼?啊?土豆当然是素的。

但如果连蛋黄酱和上面的鱼子酱都是主厨自己手工做的全素,那就很不一样。

海苔做的鱼子酱,味道淡淡的咸鲜,口味复制百分百,冲这个,你也要试试这土豆饼。(S$12/2个)

Pochette

探店 Salt and Palm, Joo Chiat路上又一个好去处

印尼的脆皮五花肉,可以说是当地华人心头的白月光。

这个一端出来,爱吃肉的伙伴口水就控制不住了。没想到澳洲的猪腩竟然做出了肉质鲜嫩的口感,皮咬一口脆的喊救命!搭配印尼特有的风味菜,解腻又提味,绝了!(S$32)

Prawn Bisque Pasta 巴厘岛大虾意面

探店 Salt and Palm, Joo Chiat路上又一个好去处

此意面非彼意面也。此意面。。是Laksa味的🤔

意面做成印尼巴厘岛叻沙味的,简直了。新鲜的老虎虾,细心的去了壳,一大口吃下去太过瘾了!浓郁的叻沙汤汁里掺著豆芽,配着劲道的小麦意面,撒上九层塔,这道面太赞!(S$32)

探店 Salt and Palm, Joo Chiat路上又一个好去处

这瓶有着清香白葡萄味的Dela-King,搭配大虾面意犹未尽。

Beef Short Ribs

探店 Salt and Palm, Joo Chiat路上又一个好去处

墙裂推荐这个!爱吃牛肉的伙伴,千万别错过。

选用澳洲谷饲小牛的一整条牛仔骨,加娘惹干咖喱的酱用小火炖,味道香的让人流连忘返。

探店 Salt and Palm, Joo Chiat路上又一个好去处

牛肉炖的离骨,轻轻一挑就下来,口感嫩滑的,简直是舌头的福利。(S$52)

甜品- Pandan Coconut Crème Brûlée

探店 Salt and Palm, Joo Chiat路上又一个好去处

班兰叶味道的creme brûlée, 上面搭配着草莓、菠萝蜜,味道非常搭,挖到底是新鲜的椰子肉,让人忍不住大口吃,风卷残云般的就见了底。(S$15)

甜品- Pavlova

探店 Salt and Palm, Joo Chiat路上又一个好去处

这是一道柠檬蛋白糖霜Meringue。

清香的柠檬味非常讨好,添加的桃子肉用火炙烤过,有点烟熏的味道,混著吃下去,立刻明白了主厨的用心。

烤过的桃子肉,软嫩可口,同时淡淡的烟熏的味,将蛋白糖霜的甜完全中和了,跟芒果、蓝莓一起,这道甜品也太可了!(S$18)

不管外面有多热,走进来的一瞬间就觉得绿意盎然,心也就安定下来。

探店 Salt and Palm, Joo Chiat路上又一个好去处

The Store

探店 Salt and Palm, Joo Chiat路上又一个好去处

店里调酒师,会调一手好的鸡尾酒,只要说出你的口味。

01

探店 Salt and Palm, Joo Chiat路上又一个好去处

这款无酒精的mocktail,是酸柑和酸角汁Tamarind的搭配,但喝起来却完全不酸,非常refreshing, 不想用气泡水来打发自己的女生,这个可以冲。

探店 Salt and Palm, Joo Chiat路上又一个好去处

3月23号开业,预见这将是Joo Chiat路上又一间一座难求的店。

据说五月开始会推出Brunch,值得期待!

地址: 467 Joo Chiat Road, 门口有停车位

Tel: 8939 9617

Opening: Mon, Wed & Thur 5pm-11pm, Fri-Sun 9am-3pm, 5-11pm, closed on Tue

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