# 老字号糕饼店推陈出新 寓意新鲜年糕受欢迎 

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Published: 2023-01-20
Source: 狮城新闻

## 老字号糕饼店推陈出新 寓意新鲜年糕受欢迎



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年糕是过年少不了的糕点，糕饼商家加大贺年糕点的销售力度，当中就包括充满吉祥寓意的年糕。为了维持市场竞争力，不少老字号业者也纷纷推陈出新，融入新奇元素或推出低糖选择，让民众都能健康快乐迎新年。

位于桥南路的这家传统中式糕饼店，中午迎来不少顾客赶在农历新年前办年货。除了年饼，也有民众购买年糕，当作祭拜贡品或是自家享用。

顾客说：“我们每年都会吃我妈妈炸的年糕，从小吃到大的。很多这种传统是流传下来的，所以自然就会来这边买。”

另一名顾客说：“现阶段还没有想买年糕，但是我知道我爸妈通常他们自己会采购那些年糕，但是我自己本身是不会买。”

店家延续了传统年糕的做法，还推出了18公斤重的巨型定制年糕。不过业者表示，年糕销量年比仍下降两成。

东兴糕点运营总监方慧明说：“今年因为过年是1月的第三个星期，太短了那个时间，对好多消费者是转不过来的。另外就是开放了，可以出国旅行了，他们宁愿省一点买东西，然后用那个钱去旅行。”

另一家商家则推出锦鲤年糕。业者说,寓意年年有余的设计，绚丽的颜色和清香的芒果口味，适合一家大小，也希望吸引更多年轻顾客购买。

五谷丰礼饼大师利永滔说：“（需求）增加了15%，今年的企业跟大订单很多，我们觉得几年来都没人送礼了，今年开始有送回去了。所以我们拚命加班，人手不足，我们都赶得都很够呛。”

冠病暴发前糕饼店一般会在春节期间租下20个快闪摊位。但为了应对租金和通胀等成本压力，今年则缩减至三家，并转战网络平台扩大销售。