# 新加坡吃海鲜的常识和禁忌，你都知道吗？赶紧收藏 URL: https://www.shicheng.news/v/L0N9W Published: 2019-03-22 Source: 狮城新闻 **![新加坡吃海鲜的常识和禁忌，你都知道吗？赶紧收藏](https://www.shicheng.news/images/image/1480/14805292.avif?1589869246)** **当我们吃得开怀大吃的时候** **吃海鲜的几大禁忌也是必须注意的！** **1、花蛤：不加水干锅煮** 煮它的时候一点水都不用加，干锅煮。开始煮的时候会听见“啪啪啪”的生意，这个时候别去打开锅盖，等个3-5分钟，这样煮出来的蛤蜊肉会更嫩！！ **2、海蛎：开锅后蒸三分钟** 把海蛎子放在蒸锅里蒸熟，等水开锅以后再蒸煮3分钟左右。值得一提的是，因为海蛎子的大小不一会影响蒸煮的时候，有些需延长时间1分钟，想吃到蒸锅都是美味海蛎子的小伙伴可要下点功夫了！ ![新加坡吃海鲜的常识和禁忌，你都知道吗？赶紧收藏](https://www.shicheng.news/images/image/1480/14805293.avif?1585056338) **3、海螺：煮海螺必须加水** 喜欢吃海螺的朋友注意啦！煮海螺时必须要加水，一般两斤海螺加一碗水即可。等螺头微探出身来，就可以出锅啦！开锅之后再滴上几点食醋或香油，这样螺肉会更容易挑出来。 **4、皮皮虾：煮时间比贝类久** 吃皮皮虾一般分炒与蒸，一般想吃原汁原味的小伙伴都选择蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后7-8分钟。 **5、螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上** 小伙们在蒸煮螃蟹时，为了防止蟹黄流出来，螃蟹的肚子一定要朝上！！开锅以后煮10分钟左右，看到螃蟹变成红彤彤就可以开吃啦！！ ![新加坡吃海鲜的常识和禁忌，你都知道吗？赶紧收藏](https://www.shicheng.news/images/image/1480/14805294.avif?1589869246) **6、八爪鱼：头和爪分开煮** 因为八爪鱼的头与爪熟的时间不同，想吃最佳口感的小伙伴，一定要把它俩分开下锅，一般是开锅之后把头切下来煮个7-8分钟左右，再下爪子煮个5-6分钟即可。 **7、海鱼：蒸鱼最好用旺火** 在下锅清蒸前，需要在鱼身上划几刀，可放一些花椒、生姜等调味料，蒸鱼需要旺火，开锅之后继续蒸5-6分钟，这样出来鱼肉最鲜嫩。 ![新加坡吃海鲜的常识和禁忌，你都知道吗？赶紧收藏](https://www.shicheng.news/images/image/1480/14805295.avif?1589869246) **1、海鲜煮不熟会含有细菌** 海鲜中常见的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，要达到80℃以上才能杀灭。此外，而且海鲜中寄生虫卵特别多，一定得在沸水中煮4-5分钟才能彻底杀菌。 **2、死贝类病菌毒素很多** 贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，所以发现是死的贝类海鲜尽力不要轻易去食用。 **3、吃海鲜不宜喝啤酒，同吃惹痛风** 相信很多小伙伴吃海鲜的时候都喜欢喝上两杯啤酒，其实这样是非常不好的，吃海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸，尿酸过多便会沉积在关节和软组织中，进而引起关节和软组织发炎。 ![新加坡吃海鲜的常识和禁忌，你都知道吗？赶紧收藏](https://www.shicheng.news/images/image/1480/14805296.avif?1589869246) **4、海鲜忌与某些水果同食，会腹痛** 如葡萄、石榴、山楂、青果等，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且很容易致使海味中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质。 **5、海鲜生吃先冷冻，浇点淡盐水** 牡砺和某些水生贝类中存在—种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜有潜在的致命危害。研究人员发现，将牡蛎等先放在冰上，再浇上—些淡盐水，能有效杀死这种细菌，吃起来更安全。 **6、冰鲜虾不可白灼著吃** 任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。鲜虾如果放在冰箱里多时，含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，不适合白灼的吃法。 ![新加坡吃海鲜的常识和禁忌，你都知道吗？赶紧收藏](https://www.shicheng.news/images/image/1480/14805297.avif?1589869246) **1、螃蟹** **蟹心：**呈白色的六角形，在螃蟹中间黑色膜衣的下面，也叫六角板，从中医角度讲是极寒之物，最好不吃。 **蟹腮：**在螃蟹壳内像两排小爪子，是螃蟹的呼吸系统，建议不要食用。 **蟹胃：**在蟹黄里面，三角形状，其中还有螃蟹的排泄物，吃蟹黄的时候注意不要吃到蟹胃了。 **蟹肠：**在蟹子腹部的三角形内，掰开后可以看到一条黑线，吃的时候要去除。 **溪蟹：**医生特别提醒，一些小商小贩推著小车出售的穿成一串的油炸的小螃蟹。这种螃蟹千万不要吃。它叫溪蟹，是一些寄生虫的中间寄主，如果食用，极易染上传染病。 **2、虾** **虾头：**海虾中尤其是小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。 ![新加坡吃海鲜的常识和禁忌，你都知道吗？赶紧收藏](https://www.shicheng.news/images/image/1480/14805298.avif?1589869246) **虾线：**虾线也尽量剔除，一是因为虾的消化道里有脏东西，另外沙粒感也影响口感。相信很多小伙伴都没有在意虾线的存在。 **3、贝类** **裙边：**裙边里藏有很多脏的物质，建议不要吃如果真的要吃的话，最好洗干净煮熟了再吃。 **内脏：**扇贝肉旁边那个黑色的部位就是它的内脏，里面有很多细菌，千万不要吃！！ ![新加坡吃海鲜的常识和禁忌，你都知道吗？赶紧收藏](https://www.shicheng.news/images/image/1480/14805299.avif?1589869246) **4、生蚝** 生蚝给我感觉就是不干净，尤其是路边卖的。生蚝的肚子里有一块绿色的东西，这是生蚝吃过的食物，不卫生，最好不吃这个部位。 **5、鲍鱼** 吃鲍鱼一定要洗干净边角处，因为鲍鱼肉旁边的绿色东西就是内脏，通畅里面具有毒素，容易引起皮炎等过敏反应，不建议吃用。 图 / 网络 资料参考 / 网络 ![新加坡吃海鲜的常识和禁忌，你都知道吗？赶紧收藏](https://www.shicheng.news/images/image/1480/14805300.avif?1585056338)