# 2018新加坡美食指南

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Published: 2018-05-22
Source: 狮城新闻

新加坡是个移居城市，说到必吃的美食就有很多，除了三大民族的中式、马来式、印度式菜肴还有衍生出来的娘惹菜系，总体比较符合人的饮食习惯。

吃货们可以在牛车水美食街、老巴刹、笼芽、纽顿小贩中心、加东，以及东海岸一带的海鲜中心，满足你那饕餮之胃。品当地菜式可前往牛车水美食街、老巴刹、笼芽、纽顿小贩中心以及东海岸一带的海鲜中心，尝中华美食推荐香殿、明江四川菜馆、长江上海饭店、松园等。

餐馆不是最重要的，必吃的美食才是最重要的，下面盘点一波新加坡必吃的美食！

**NO.1肉骨茶| Bak Kut Teh**

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美食排行榜首当其冲的当然是大名鼎鼎的肉骨茶啦，这道美食用药材、大蒜和香料，加上猪肉骨烹煮而成，食用时配以米饭和辣椒黑酱油。它是大众的早餐和夜宵。去新加坡，要想吃到原汁原味的肉骨茶，应该去唐人街牛车水的大排挡。茶客入座，店主便端上热气腾腾的大碗鲜汤，碗中有五六块排骨，加一碗香喷喷的白米饭，还有一盘切成寸把长的油条，茶客根据各自口味，可加入胡椒粉、醋、盐等调味品。吃完一大碗肉骨，接着是一小盅潮州的功夫茶，茶杯极小，泡的是很浓微带苦味的普洱茶，而喝起来却是滋味浓醇，馨香入肺。**NO.2海南鸡饭| Hainanese Chicken Rice**新加坡的准“国菜”。鸡肉鲜美嫩滑、米饭软糯芳香、配以鸡汤、切片的黄瓜和辣椒酱一起食用，好吃得停不下来。烹饪简单却美味无比，堪称一绝。海南鸡饭的制作方法特别讲究，将全鸡制作煮至嫩熟，切块，装盘，洒上芝麻油与酱油；饭也是用鸡汤和鸡油一起蒸煮的，所以特别香滑可口；再蘸点黑酱油、蒜末或一种特制的酸辣辣椒酱吃，口感棒极。



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海南鸡饭的鸡肉绝对不能全熟。要骨头周围的肉略微桃色，鸡的骨髓还是带着血的，才算合格。你，吃对了吗？

**NO.3沙爹| Satay**

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沙爹就是指传统的马来串烧羊肉、牛肉和鸡肉，容纳了东南亚许多国家美食的精华。名字源于早期的福建移民，看到马来人在烧烤肉串，由于语言不通，后来看到肉串上有三块肉，就以“三块” (福建话念“ Sar Tae”)命名，久而久之就被人们称为沙爹了。虽然也是串儿，但和我们的烤串儿还是不一样哦，吃了你就知道。**NO.4辣椒螃蟹| Chilli Crab**一道与不吃辣星人无缘的口福。新加坡人为了排暑去毒，所吃的各种料理偏重麻辣口味。而在各种新加坡传统麻辣口味的料理中，又以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最为出名。辣椒蟹就是将整个的大螃蟹切开，连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起来，蟹肉的鲜嫩伴着茄汁的甜和辣椒的冲，非常过瘾，堪称绝配。黑胡椒蟹集中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体，才造就出了这另类“冲鼻”的独特味道来。好吃的根本停不下来！作为海鲜和辣椒狂热爱好者，在吃货旅行神器梦想旅行APP上看到辣椒蟹的时候根本停不下来想吃的心情，于是就在APP上进行筛选出评论又好，排名又高的辣椒蟹的餐馆。其实并不一定要是餐厅，苍蝇馆子也是吃货届小伙伴的最爱的哦！刷了刷评论，评论区的小伙伴们真的是同道中人！**NO.5咖椰吐司| Kaya Toast**新加坡人最爱的早餐小吃。咖椰是一种当地特制的调料，用鸡蛋、糖、椰浆和香兰香料调配而成。涂在烤得香脆的吐司上，就成了咖椰吐司。再点一杯拉茶或是咖啡，就是一顿地道的当地早餐。



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喜欢咖啡和椰子味的同学们，这可能不仅是你的早餐，还会是你中餐和晚餐……因为，实在太好吃了…… 

**NO.6飞饼| Roti Prata**

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新加坡人早餐与夜宵的最爱是印度飞饼，色泽金黄、略带焦香的印度飞饼吹弹即破，轻轻一戳，一股热气奔涌而出。外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，除了口感，它的制作也具有观赏性，厨师就像是变戏法一样，他们用娴熟的手法把准备好的面捏搓成一个富有弹性的小面团，然后有节律地进行旋转式抛掷，就能变幻成一张薄薄的制作。**NO.7炒粿条| Char Kway Teow**炒棵条在新加坡是非常受欢迎的小吃，做这道菜的店面也比较好找。做法是用猪油爆香大蒜，再下稞条，同时加入生抽、黑酱油，再下豆芽、韭菜、腊肠片、猪肉片等配料一起翻炒，最后加上鸟蛤。，炒到又香又脆，简单的美味就粗来啦~ 可惜现在餐厅基本改用植物油，口味会打点折扣。**NO.8咖喱鱼头**一大块鱼头与各类蔬菜一锅炖煮，与咖喱汁混合，热腾腾的端到你面前，不相信你能温文尔雅地面对这盘食物（当然，鱼的表情可能有点狰狞……）汤味辛辣香浓，鱼头鲜嫩美味。配上松软的馒头、米饭、印度脆饼。够了，现在你需要的只是冰镇啤酒！**小贴士：** 1、新加坡很小，很多地图上看上去很远的距离，其实步行很快就到了，所以在看新加坡地图时，要特别留意上面的比例尺。2、新加坡全年都是夏天，建议带把雨伞在身边，晴天防晒、雨天遮雨。室内空调都比较足，无论是坐捷运、公车，还是在商场购物，都应该带件开衫或者小外套。



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3、新加坡很多公共场所都是禁烟的，所以新加坡的香烟价格也非常高，不建议在此购买。新加坡的酒价也很贵，但若是想尝尝新加坡著名的“新加坡司令”，可以在克拉码头精品店或大型超市购买，18新币的价格确实不菲。

4、在公车和捷运上不可以吃东西，也不可以带榴梿，否则会被罚款。

5、来族的朋友奉行穆斯林教，所以是不碰猪肉的，大家如果看到Halal，那是不供应猪肉的。

6、在服务生的称呼上一般都不会用“小姐”或“服务员”，大家可以说Excuse Me,然后叫“Miss”、“Auntie”或者“小妹”。

7、当地人很喜欢用纸巾占位子，大家去找位子的时候注意啦。

8、新加坡的店铺开门较晚，多数购物中心在10:00或13:00才开始营业，约在21:00或22:00关门。建议把购物安排在下午或者晚上。购物中心、餐厅、电影院、电梯内以及距离进出口5米范围内禁止吸烟。

9、在贴有“退税”标识的商家或者在同一店铺消费满100新币以上即可享受退税，但是要注意，退税仅适用于搭乘飞机离境的旅行者。

10、新加坡的法律极其严苛，比如每人入境只能带19根香烟，每多出一根，罚款10新币；随地吐痰、乱扔垃圾，罚款1000新币；公共汽车、捷运、剧场、影院、餐馆、商店、政府机关办公室都属禁烟区，违禁吸烟，罚款1000新币；在公共汽车、捷运内喝水、喝饮料、吃东西等，罚款500新币；公共场所不允许嚼口香糖，严重的会被逮捕和坐牢。

11、新加坡的捷运、公车上有一些不同颜色的座位，通常在捷运车厢、公车靠近门口的位置，这种是为老弱病残孕乘客预留的座位。在没有人坐的时候，可以先坐下，遇到有需要照顾的乘客上车时，再把座位让给他们。

**安全信息：**

新加坡治安相当好，犯颜色很低，算得上是全世界屈指可数的安全大都市；但本的自我保护意识还是要有的。天黑了不要到人少、僻静的区域，特别是一些事故多发地段，如小印度、牙笼等地。慎重选择加冷和阿裕尼一带的酒店，尤其是带有孩子的游客。这一带非华人移民非常多，又靠近红灯区，建议不要考虑。

**实用信息：**

1、地图获取：在机场游客中心、乌节路游客中心可以免费取阅。

2、信息中心：新加坡共设立了3处游客咨询中心，同时也为游客开通了旅游咨询热线。除可以接纳普通问询外，还能帮助游客预订酒店、门票、制定行程、购买纪念品以及提供免费的Wifi。

咨询热线：新加坡境内拨打号码：1800 736 2000；新加坡境外拨打号码：(65) 6736 2000 

**乌节路游客咨询中心**

地址：216 Orchard Road，临近Somerset捷运站。开放时间：9:30-22:30 

**ION Orchard游客咨询中心**

地址：ION Orchard购物中心1楼礼宾服务台。开放时间：10:00-22:00 

**牛车水(Chinatown)游客咨询中心**

地址：2 Banda Street（佛牙寺龙华院后方）。开放时间：周一至周五9:00-21:00周末和公共假期9:00-22:00 

3、电话:7-Eleven、邮局、本地手机运营商SingTel中心、文具店和书店都出售电话卡。由于新加坡外籍劳工数量庞大，国际电话卡也对应地分为好几种，购买前应看清适用于哪些国家。

4、银行:新加坡当地主要有三大银行：DBS(星展银行)/POSB(邮政储蓄银行)、OCBC(华侨银行)、UOB(大华银行)。的银行、建设银行与工商银行也陆续在新加坡开设了分行。

5、邮局：新加坡本地邮局写着Singapore Post字样，邮局里可以购买明信片，邮票并邮寄。寄回国内的明信片要买0.5新元的邮票。邮票还可以在捷运站写有SAM的邮票自动贩卖机上买到，不一定非要去邮局。加坡的牛车水、金沙酒店、圣淘沙，很多景点都有明信片可以买。牛车水的很多礼品店还可以帮忙邮寄。新加坡的路上也有很多邮筒，只要将贴好邮票的明信片，投入到邮筒上国外(Foreign)的窗口即可。

6、网络：除了一些饭店或咖啡厅，新加坡的公共场合一般都没有免费无线网络，绝大部分酒店的无线网络也是收费的。如果购买了新加坡当地手机号码，可以上网开通wireless@sg的账号(任选以下任何一个运营商)，在许多商场和公共区域就能免费上网了。在樟宜机场，旅行者可以去服务台索取4小时的免费wireless@sg临时账号。

7、语言：新加坡政府规定的官方语言为4种：英语、汉语、马来语、泰米尔语。其中英语和汉语为主要交流语言。新加坡各种族之间语言不通，大多数人都会用英语沟通。不会说英语也完全不用担心。新加坡人口七成以上都是华人，可以直接用中文沟通，毫无压力。

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