# 新加坡特色咸蛋黄菜品和零食，让你在咸蛋黄的味道里无法自拔

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Published: 2019-07-28
Source: 狮城新闻

[新加坡](https://www.sgcn.com/)特色咸蛋黄菜品和零食，让你在咸蛋黄的味道里无法自拔

在新加坡，咸蛋黄可以说是一个一说就让人为之疯狂的重要元素之一。

不管是食品还是零食，只要加上咸蛋黄都好吃！然而，想吃吃不到才最痛苦。

如何自制咸蛋黄呢？

配料：咸蛋黄、橄榄油

方法：

1.烤箱预热 150 ℃，将咸蛋黄烘烤 12分钟左右，至其出油。

2.用料理机将烤好的咸蛋黄与橄榄油混合成酱状。

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注意：

1.橄榄油可以用玉米油等味道更淡的油代替

2.做好的咸蛋黄酱的质感在很大程度上取决于所加油的量，如果油加得少，

会是粉粉的感觉，随着油量的增加，就更接近酱状。在混合的过程中，

油要一点一点地加，直到调整到自己喜欢的状态。

3.在制作的过程中也可以根据自己的喜好加一些别的调味料，比如白胡椒粉等。

4.一般8颗蛋黄搭配30ml油可以做出100ml的酱。

新加坡咸蛋黄菜品

“咸蛋螃蟹”黑胡椒、辣椒螃蟹是新加坡必吃的国民菜肴，

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近几年出了新宠，就是将咸蛋黄和螃蟹作为结合，成为很多人爱点的螃蟹菜肴。

咸蛋大虾

担心螃蟹吃起来麻烦，不要紧，虾兵蟹将不分离，除了咸蛋螃蟹，你还可以选择咸蛋大虾。

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咸蛋猪肋排

虽说是猪肋排但是基本上不带骨，浓稠适中的咸蛋酱包裹着金黄的猪肋排，咬一口就是满口的肉与咸蛋黄，好幸福。

除了结合了咸蛋黄的新加坡菜式，还有很多咸蛋黄零食也是超级美味！

其中最火的就是咸蛋黄薯片和咸蛋黄鱼片，

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咸蛋黄鱼皮人气最旺的莫过于Irvins了，有人把它称呼为零食界的爱马仕。

看了这么多咸蛋黄食品，口水已经止不住了，赶紧去买包薯片解解馋！

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