# 新加坡130万人受这疾病折磨、90%的人被威胁！部长称或硬性管制

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Published: 2023-12-18
Source: 狮城新闻

新加坡130万人受这疾病折磨、90%的人被威胁！部长称或硬性管制

最近，和朋友聊起中国和新加坡的美食，朋友问，“听说新加坡是美食荒漠，口味偏清淡，我平常吃的比较咸，去了能适应吗？”

沉默了，口味清淡？这可能是对新加坡最大的误解！

高盐高糖，这是对新加坡人饮食的最佳写照。平常喜欢吃的海南鸡饭、炸鱼米粉汤、芝士薯条、炸虾饼、沙爹等，都是盐含量超高的食物。万事通不止听过一个人评价：新加坡的盐仿佛不要钱一样，生怕你不够吃。

新加坡人爱吃盐到什么地步呢？连政府都忍不住站出来，呼吁大家少吃盐。见喊话效果不佳，卫生部长王乙康直接表示，新加坡推出控盐3部曲，若劝导无用，则将考虑制定管理措施！

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新加坡政府坐不住了

**90%吃盐超标，130万人患高血压**

新加坡政府终于忍不住了。

之前一直在呼吁，让大家少吃盐。然并卵，政府那么一说，大家就那么一听，该怎么吃还怎么吃，少盐哪有美味重要。

直到一项调查的出现，让新加坡政府坐不住了。

今年9月份，新加坡2022年全国营养调查结果出炉：新加坡人每天摄取约3600毫克的钠，相当于约两茶匙的食盐，是世界卫生组织建议2000毫克摄取量的将近两倍。每10名新加坡人当中，有九人的钠摄取量超过每日上限。

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这样就导致新加坡每3人中就有一人患有高血压（约130万人），近四成的人有高血脂，患心脏病和中风的风险也随之提高！会导致心脏病、心衰竭、肾脏受损和中风。

研究发现，新加坡的高血压病患持续增加，从2017年占人口的24％，到2019／20年的35％，且有年轻化的趋势。

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新加坡推出控盐3部曲

**王乙康：若不听劝或制定管理措施**

于是，新加坡卫生部长王乙康表示：卫生部接下来的工作重点之一，就是鼓励人们减少盐的摄入量。

王乙康也透露新加坡控盐3部曲！

第一，劝人少吃盐。

不仅仅呼吁大家少吃食盐，包括酱青在内的高钠调料也要少吃。控盐，准确来说是控制钠的摄入。新加坡的一些食物放的盐并没有那么多，但人们依旧钠摄入量超标，就是因为食物中使用了多种含钠香料和调料。

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第二，呼吁人们使用低钠盐或酱油。

新加坡保健促进局，日前就宣布“少盐多味”运动，旨在降低饭菜中的钠含量，增加低钠调料的使用。对此，新加坡餐饮业协会、专业配餐协会、厨师协会、食品厂商联合会、制造商总会以及亚洲食品工业，签署了联合声明参与其中。

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第三，考虑制定管理措施。

王乙康表示，若前两步不奏效，新加坡卫生部或考虑制定管理措施，如推出钠含量营养标签，提醒消费者哪些食品含钠量高。又或者规定酱油中的含盐量，以此减少盐分。

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高血压与饮食习惯息息相关

**研究：少吃一勺盐效果相当于降压药**

卫生部曾表示，新加坡人高血压和高血脂的发病率上升，与近年来人们在外用餐、叫外卖、食用冷冻食品和快熟面等速食有关，也就是与每个人的生活习惯息息相关。

美国最新研究报告显示，每天在饮食中减少一茶匙盐的摄取量，就可像服用高血压药物一样降血压。即使没有高血压者也能看到同样功效。

如此一来，人均寿命预期83.1的新加坡，本身就是世界第三的长寿国家，这与本身健康的饮食离不了关系。一旦控盐措施生效，新加坡的预期寿命可能还会再度增加。

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高血压患者对咸味感知弱

**更易多摄入盐**

本身已经患有高血压的人群，更是危险！

最近，一项调查显示，高血压患者对咸味的感知能力较弱，相比其他人更容易摄入盐分超标的食物，进而影响身体健康。

吃盐多了，人体血液钠含量就多，刺激人体多饮水，造成血管扩张的情况。长期以往，就成了高血压。保健局发言人称，数据分析显示，每日的盐摄入量增加1克，患高血压的风险就增加近10%。

对此，只要连续21天食用低盐食物，对于咸味的感知能力就会恢复。

不管是对高血压患者，还是可能患有高血压的人，减少食物中的钠含量已经迫在眉睫。保健促进局曾表示，计划最迟于2026年把人们的钠摄取量降低15%，相当于每天从饮食中减少约四分之一茶匙的食盐。

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新加坡人最爱吃的美食，

**大多含盐量超标，甚至超出90%**

一个人吃的盐多，说明他口味重。90%的新加坡人吃盐超标，那只能说明新加坡的饭菜都是重口味、重盐的。

这样一来，恐怕不止新加坡人吃盐过多。在新加坡全岛592万人中，不知有多少人钠摄入量超标。

从2021年12月到2022年8月份，这持续9个月的时间，新加坡保健促进局很是认真细致地对新加坡本地居民做了一项名为《2022年全国营养调查》的调查报告。

该报告显示，新加坡市面上常见的美食，如印度煎饼、咖喱、白斩鸡、板面等，钠含量都比13年前高，也就是说，放的盐更多，大家的口味更重了。

基本上每道菜的钠含量都增加了22%，有的甚至高达90%。另外自助调料区还有各种酱，一个比一个齁！在新加坡生活久了，重口味就是你的“下场”。

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新加坡早就宣布减钠，

**用低钠盐替代食用盐**

**保证美味的同时减少钠摄入**

早在去年，新加坡卫生部就已经推出减钠战略，鼓励食盐供应商使用含钠量低的钾盐来替代普通盐。

如今，新加坡近半供应商供应低钠盐，全岛超过350个小贩、咖啡店和食阁摊位，以及近150个餐饮服务商都在用低钠盐。

虽然低钠盐的成本略高，但在保健促进局拨款支持下，供应商已经将低钠盐的价格从每公斤$10降至$4。

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对于每个家庭来说，每年只需要额外支出3新元，就能使用更少的盐，降低高血压、心脏病、中风的风险。

王乙康表示：“我想向大家保证，我们不会让食物变得平淡无味，不会剥夺新加坡人享用美食的乐趣，也不会破坏新加坡美食的多样性。事实上，如果做得好效果会不减反增，让我们享受到更美味的美食，同时使我们的饮食更健康。”

“我们吃什么，决定了我们的健康状态。若饮食健康，食物可以是良药，若吃得不健康，食物犹如毒药。”

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新加坡控盐也减糖

**糖尿病或带来超$25亿经济负担**

除了控盐，控糖也是新加坡当局的目标之一。

新加坡目前有40多万人患糖尿病，相当于每12名成年人中就有一人患病。若情况再不改善，预计到了2050年，患者人数可能激增至100万。

新加坡卫生部长王乙康更是曾说，大约每3个新加坡人，就有一人有糖尿病的风险。

就目前而言，新加坡平均每天有4名糖尿病患者被截肢，比率为全球最高之一。

新加坡国立大学研究还发现，糖尿病患者对国家的财政压力也不小。每人每人带来超$10亿的经济负担。专家更是预测，到2050年，这一负担可能会激增至$25亿！

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世卫建议对含糖饮料征税

**新加坡因地制宜采用营养等级标签**

**切实减少人们糖分摄入**

和控盐一样，新加坡早就呼吁大家减少糖分的摄入。对于世卫建议的对不健康的含糖饮料征税或征收更高赋税，以降低消费量，王乙康也提出看法。

他表示，征税不一定是最好的做法。

卫生部选择采用饮料营养等级标签，即从今年起，所有在本地销售的饮料，必须在包装上注明A、B、C或D的营养等级标签，列明饮料含糖分和饱和脂肪百分比。深绿色A级最健康，红色D级最不健康。

商家最迟在今年12月30日前，为现泡饮品贴上标签，包括市面上的瓶装茶饮料和现泡的泡泡茶等。

整体来看，果茶、奶茶、汽水类大多处于C、D级，应当少喝。

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王乙康透露，推出营养等级标签后，新加坡人糖分摄入已开始减少，糖尿病的患病率也开始稳定下来，效果同英国征税的效果差不多。

**总结**

最后，新加坡部长王乙康发言希望大家减盐少糖，更健康。

“2023年是很好的起步， 因为大家走出了冠病阴影后，有意识地保持健康。现在很多人都不讲病，而是讲健康。我觉得在思维上已经有改变。我希望在2024年我们会加强意识，把意识转为行动， 参加健康SG计划，做定期检查，少吃盐少吃糖。”