# 辣椒螃蟹创始人 徐炎珍90岁辞世 

URL: https://www.shicheng.news/v/Lw3m5
Published: 2023-02-17
Source: 狮城新闻

![辣椒螃蟹创始人 徐炎珍90岁辞世 ](https://www.shicheng.news/images/image/1715/17159742.avif?1679315240)





辣椒螃蟹是在1959年，由徐炎珍创研。她把番茄酱混合辣椒来炒螃蟹，风味独特。（海峡时报档案照） 

（新加坡讯）新加坡辣椒螃蟹创始人徐炎珍前日（2月15日）离世，终年90岁。不少美食家在面子书贴文缅怀这位美食匠人。

辣椒螃蟹的来源众说纷纭，2009年曾在新马两地引发辣椒螃蟹专利权的争议，徐炎珍号称是新加坡辣椒螃蟹的创始人。

![辣椒螃蟹创始人 徐炎珍90岁辞世 ](https://www.shicheng.news/images/image/1715/17159743.avif?1679315240)





面子书美食专页ieatishootipost发贴文说，徐炎珍是烹饪界的传奇人物，人们都会记得她研发辣椒螃蟹的故事。（取自《联合早报》） 

《联合早报》报导，徐炎珍自1950年代烹调辣椒螃蟹，在新加坡东海岸开了一家海鲜摊，专卖辣椒螃蟹。因独特风味建立口碑后，于60年代创办Palm Beach Restuarant，东皇海鲜楼则是2000年由她的儿子林罗伦（Roland）成立，招牌菜依然是辣椒螃蟹。

![辣椒螃蟹创始人 徐炎珍90岁辞世 ](https://www.shicheng.news/images/image/1715/17159744.avif?1679315240)





新加坡美食顾问公司Makansutra创办人司徒国辉也发合照缅怀徐炎珍。（取自《联合早报》） 

面子书美食专页ieatishootipost发贴文说，徐炎珍是烹饪界的传奇人物，人们都会记得她研发辣椒螃蟹的故事。

新加坡美食顾问公司Makansutra创办人司徒国辉也发合照缅怀徐炎珍。他说，开在纽约的狮城小贩中心Urban Hawker的食客，都对辣椒螃蟹赞不绝口，这是徐炎珍为我们所留下的馈赠。