# 狮城盂兰胜会 何止烧贵猪 烧鸡 烧鸭 皆喊涨 

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Published: 2022-08-01
Source: 狮城新闻

面对全鸡供应量受影响外加通胀压力，今年中元普渡用以祭祀的肉类价格起一成。

《新明日报》报导，每年农历七月的中元节祭祀活动总少不了以肉类来祭拜，像是烧鸡、烧鸭、烧猪。然而今年碰上马来西亚禁止活鸡出口，为新加坡鲜鸡供应带来变数，也影响了价格。马来西亚在6月1日禁止所有活鸡出口，6月14日则放宽部分禁令，准许甘榜鸡、乌鸡和鸡肉工食品恢复出口。

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来旺烧腊负责人叶艾慧说，金猪售价维持和农历新年一样，而其他祭祀肉类价格涨约10%，尽量不转嫁到顾客身上。 （受访者提供） 

新加坡鸡鸭出入口商联合会秘书长马琼就受访时解释，用以祭祀的鸡肉需要的是完整的鸡只，而少了大马的活鸡供应，目前唯有的选项就只有甘榜鸡。

“拜祭用的鸡是要有头有脚的，一般冷冻鸡肉没有，所以大家现在就只能用价格本来就比较贵而且货源又少很多的甘榜鸡。以往一公斤的鸡肉大概8元（约24令吉），但是甘榜鸡的价格1公斤要至少9元（27令吉）到12元（约36令吉）。”

至于鸭肉和猪肉，马琼就说，虽然这些肉类未受马来西亚禁令而影响供应，但通胀与饲料价起等因素，也造成这些肉类价格起了约15%。

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焱全烧腊董事经理卓政全（档案照） 

新加坡冷冻肉类协会主席郭志强指出，家禽的价格有约70%受饲料价格牵动。疫情与俄乌战争爆发等导致全球家禽饲料价涨，外加通胀与供求问题，全都是推高肉类价格的原因。据他观察，近来鸡鸭价格普遍增了20%，猪肉价则增了约10%。

焱全烧腊董事经理卓政全就透露，面对鸡供应和成本上涨压力，许多人会在中元节用来祭拜“好兄弟”的“三牲”，即烧鸭、烧猪和烧鸡，今年售价从原本一组60元（约180令吉）增至一组66元（约212令吉），价格起了约10%。

## 想好替代方案防缺货



叶艾慧说，马来西亚鸡肉供应不仅影响了供应价格，且供应量也十分不稳定，因此还得事先想好替代方案，以备万一鸡肉缺货。

“鸡肉供应价格如今几乎天天都在涨，但是我们的配套价格已经定好了，不可能一直跟着改变，只能从其他材料上稍微做调整来维持售价。但是更麻烦的是下来可能会连鸡肉供应都没有，我们在营运上要先备好存货，也要先想好万一真的没鸡肉该怎

么办。 ”

她说，都和顾客先说了，万一真的没有鸡肉可以供应，就用老虎虾来代替，价格保持一样。

## 价格保持



卓政全说，尽管面对其他成本上涨压力，但公司尽量在能力范围内保持一些肉类价格不变。像乳猪的价格就还是和去年一样，22公斤的大金猪售价388元，约14公斤的中金猪则卖288元（约928令吉）。

“金猪价格尽量不变，但只要涉及鸡肉就没有办法吸纳了，因为现在只能用甘榜鸡，价格没办法再便宜了。”

叶艾慧也指出如今公司所面对肉类供应价格上涨高达15%至20%，然而售价只调高了5%到10%，尽量不将成本涨幅都转嫁到顾客身上。

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