这家海鲜煮炒界的天花板,东部开新店了

2022年09月27日   •   58千次阅读

Tze Char, 煮炒,坡里本地人永远绕不过的美食。

通常坐落于咖啡店, 靠亲民的价格、独特的菜式和上好的味道在南洋美食当中独树一帜。 周末的晚上,本地人一家大小最常聚的地方,不是Mall里高大上的餐馆,也不是食阁小贩中心那各点一盘的不合群。

煮炒店,是坡里最有感情和烟火气的所在。

这家海鲜煮炒界的天花板,东部开新店了

说起坡里的煮炒店,每个人都有自己心中的白月光,它多半在离家不超过一公里的范围内,踩着人字拖穿着花短裤,一家老小不需舟车劳顿就可以轻易企及。

但也有一些煮炒,不但人潮涌动,更是卖房中介拿来做噱头的卖点,好比在红山经营了50年的琼荣记KEK煮炒店,因为过硬的品质和味道而成为购房者的考量之一。

而如今,琼荣记已经交到第三代手里,在传承的同时,年轻一代更关注如何将现有的菜式提升并扩大营业半径。

于是,在东部淡滨尼开了新店,就在SAFRA一楼。

窗明几净冷气十足,终于不用大汗淋漓的吃砂煲菜了。

这家海鲜煮炒界的天花板,东部开新店了

新店,当然要有新菜式,同时老店的经典一样也不能少,好比月光河粉、咖啡排骨和鲜掉眉毛的砂煲螃蟹米粉。

咖啡排骨

这家海鲜煮炒界的天花板,东部开新店了

咖啡排骨是煮炒店的招牌,这道菜的好坏,直接影响回头客的光顾次数。

琼荣记的这一道,有个最大的优点别人比不了,就是排骨端上来放置很久,吃起来依旧香脆,而咖啡香调制的恰到好处,是南洋咖啡的味道,不苦,但又有浓郁的咖啡香,咬一口香脆,配上白芝麻满口飘香。(S$15.8)

你可知道这一道曾经在2016年米其林指南中被提及,而且远赴欧美,在西班牙、丹麦和纽约代表新加坡参加了巨多活动。

点这一道,厨师就知道会家子来了。

明珠卷

这家海鲜煮炒界的天花板,东部开新店了

这又是一道琼荣记的招牌菜。

不同于其他煮炒店的庸脂俗粉,明珠卷的用料非常讲究。

腐皮卷了鲜虾、火腿、香菇、咸蛋黄、炸的金黄酥脆,蘸上美乃滋酱,绝对是孩子们的最爱了!(S$14.8)

滑蛋鱼片丝瓜自制豆腐

这家海鲜煮炒界的天花板,东部开新店了

坡里很多海鲜馆子的自制滑豆腐都有自家特色。

这里的自制滑豆腐口感嫩滑不输建水豆腐,真正的入口即化,配上鲜嫩的丝瓜,新鲜的鱼片,清新爽口让人欲罢不能,这一道,必须安排上!(S$18.8)

砂锅猪肝拌饭

这家海鲜煮炒界的天花板,东部开新店了

这是淡滨尼店独有的菜式。

猪肝和姜葱热炒后,汤汁浓郁,盖子一掀香气哗的就征服了我。

不像传统的吃法,这个白米饭倒进去,趁热翻搅,姜葱猪肝的汤汁跟米饭完美的融合在一起,这一口米饭下去,天啊!也太香了!

这家海鲜煮炒界的天花板,东部开新店了

S$18.8,答应我,爱吃猪肝的必须码住这一道!

砂锅特制冬粉螃蟹

这家海鲜煮炒界的天花板,东部开新店了

冬粉螃蟹,是本地很多煮炒店都有的招牌菜,但琼荣记的做法却很特别。

采用了川菜的做法,端上来后,撒蒜末香葱,热油淋上,香气猛地散开,让人马上食指大动。

吸饱了螃蟹酱汁的冬粉才是这道菜的精华所在!(螃蟹S$88一公斤)

对了,现在开始到10月2号期间,白胡椒螃蟹五折!

那还犹豫什么,必须点上啊!

砂锅胶原蛋白汤

这家海鲜煮炒界的天花板,东部开新店了

浓浓的胶原蛋白汤底,简直是给爱美女生特意安排的。

猪肚、鱼鳔、豆卜,枸杞白菜,咱喝的是汤吗?

咱喝下肚的是青春永驻啊😎

这家海鲜煮炒界的天花板,东部开新店了

鲜甜好喝,来,干了这一碗!(S$24.8)

海参芋头鸭

这家海鲜煮炒界的天花板,东部开新店了

这是一道传了三代的菜谱,熟悉的老饕们都对它爱不释口。

海参和鸭肉,将汤汁提升了味道,绵软的芋头,是这一道菜中最大的亮点,这个也很下饭哟。(S$29.8)

月光河粉

这家海鲜煮炒界的天花板,东部开新店了

这一口月光河粉,真是检验煮炒店水准的利器。

大火炒的河粉,牛肉鲜嫩爽滑,将生鸡蛋轻轻一搅,蛋液就跟河粉牛肉混在一起,吃起来完全没有腥味,反倒添加了嫩滑的口感

一道好吃到过分的月光河粉,能让人对一间煮炒店念念不忘,你信吗?

这家海鲜煮炒界的天花板,东部开新店了

这间新店不愧是年轻一代的作品,店里的装修风格,沉稳大气而又不失亲民风。

无论价格,菜品还是味道,这家新店绝对是坡里天花板级别的煮炒店了。

其实这间店还有个最大的隐藏卖点

落地窗外,时常有身着泳装的国民服役阿兵哥路过泳池边,看着他们一跃入水的英姿,配上一道道鲜美的砂煲,谁说不是一件乐事?

地址:1/A Tampines Street 92, Singapore 528882

Opening: Mon- Sun 11:30am-2pm, 5-10pm

Tel: 6979 3668

这家海鲜煮炒界的天花板,东部开新店了

转载请注明来源:狮城新闻

标签:这家, 海鲜, 炒界, 东部, 新店
新加坡人从小吃到大,6家老字号鱼头炉!一口封神、鲜掉眉毛
新加坡人从小吃到大,6家老字号鱼头炉!一口封神、鲜掉眉毛
2022年11月30日   •   3千次阅读
Carlton酒店海鲜自助1~1,上百道超新鲜佳肴,每人只要S$59,更有超美甜品,出片第一名
Carlton酒店海鲜自助1~1,上百道超新鲜佳肴,每人只要S$59,更有超美甜品,出片第一名
2022年12月01日   •   3千次阅读
只要S$13.9+/位的泰式小火锅自助?!无限续汤,超暖心火锅吃起来
只要S$13.9+/位的泰式小火锅自助?!无限续汤,超暖心火锅吃起来
2022年11月30日   •   3千次阅读
新加坡十大小贩美食
新加坡十大小贩美食
2022年11月27日   •   1千次阅读
性价比第一名!乌节路上超豪华OMAKASE,20道菜,惊爆价只要S$99
性价比第一名!乌节路上超豪华OMAKASE,20道菜,惊爆价只要S$99
2022年11月28日   •   1千次阅读
2022新加坡美食大选,由你来决定! —— 海鲜篇
2022新加坡美食大选,由你来决定! —— 海鲜篇
2022年11月29日   •   1千次阅读
@吃货美食家,五花八门的皮包馅美食,你都认识吗
@吃货美食家,五花八门的皮包馅美食,你都认识吗
2022年11月29日   •   7722次阅读
新加坡 不可错过的美食
新加坡 不可错过的美食
2022年12月02日   •   7020次阅读
狮城本地美食哪家强?由你来决定
狮城本地美食哪家强?由你来决定
2022年12月01日   •   6318次阅读
狮城美食大选第二弹——本地美食篇
狮城美食大选第二弹——本地美食篇
2022年11月30日   •   5967次阅读
新加坡美食——法餐
新加坡美食——法餐
2022年11月28日   •   5616次阅读
来新加坡必买的特色小吃
来新加坡必买的特色小吃
2022年11月29日   •   5265次阅读
来新加坡必吃的美食
来新加坡必吃的美食
2022年11月27日   •   4914次阅读
哪里能体验最local的美食?看这篇就够了
哪里能体验最local的美食?看这篇就够了
2022年12月02日   •   4914次阅读
圣诞蛋糕,今年看这一篇就好了
圣诞蛋糕,今年看这一篇就好了
2022年11月30日   •   3159次阅读
新加坡这家灵魂川菜馆,征服无数人的胃
新加坡这家灵魂川菜馆,征服无数人的胃
2022年12月03日   •   2457次阅读
嗨,新加坡美食攻略等你马住
嗨,新加坡美食攻略等你马住
2022年12月03日   •   1755次阅读
十二月来啦!快把狮城这些新Cafe加入打卡list里吧
十二月来啦!快把狮城这些新Cafe加入打卡list里吧
2022年12月03日   •   1404次阅读