# 这家海鲜煮炒界的天花板，东部开新店了 URL: https://www.shicheng.news/v/LwxKM Published: 2022-09-27 Source: 狮城新闻 Tze Char, 煮炒，坡里本地人永远绕不过的美食。 通常坐落于咖啡店， 靠**亲民的价格、独特的菜式和上好的味道**在南洋美食当中独树一帜。 周末的晚上，本地人一家大小最常聚的地方，不是Mall里高大上的餐馆，也不是食阁小贩中心那各点一盘的不合群。 **煮炒店，是坡里最有感情和烟火气的所在。** ![这家海鲜煮炒界的天花板，东部开新店了](https://www.shicheng.news/images/image/1706/17063399.avif?1679364538) 说起坡里的煮炒店，每个人都有自己心中的白月光，它多半在离家不超过一公里的范围内，踩着人字拖穿着花短裤，一家老小不需舟车劳顿就可以轻易企及。 但也有一些煮炒，不但人潮涌动，更是卖房中介拿来做噱头的卖点，好比在**红山经营了50年的琼荣记KEK煮炒店**，因为过硬的品质和味道而成为购房者的考量之一。 而如今，琼荣记已经交到**第三代**手里，在传承的同时，年轻一代更关注如何将现有的菜式提升并扩大营业半径。 于是，在**东部淡滨尼开了新店，**就在**SAFRA一楼。** 窗明几净冷气十足，终于不用大汗淋漓的吃砂煲菜了。 ![这家海鲜煮炒界的天花板，东部开新店了](https://www.shicheng.news/images/image/1706/17063400.avif?1679364537) 新店，当然要有新菜式，同时老店的经典一样也不能少，好比月光河粉、咖啡排骨和鲜掉眉毛的砂煲螃蟹米粉。 **咖啡排骨** ![这家海鲜煮炒界的天花板，东部开新店了](https://www.shicheng.news/images/image/1706/17063401.avif?1679364537) 咖啡排骨是煮炒店的招牌，这道菜的好坏，直接影响回头客的光顾次数。 琼荣记的这一道，有个最大的优点别人比不了，就是**排骨端上来放置很久，吃起来依旧香脆**，而咖啡香调制的恰到好处，是南洋咖啡的味道，不苦，但又有**浓郁的咖啡香**，咬一口香脆，配上白芝麻满口飘香。（S$15.8） 你可知道这一道曾经在**2016年米其林指南中被提及**，而且远赴欧美，在西班牙、丹麦和纽约代表新加坡参加了巨多活动。 点这一道，厨师就知道会家子来了。 **明珠卷** ![这家海鲜煮炒界的天花板，东部开新店了](https://www.shicheng.news/images/image/1706/17063402.avif?1679364536) 这又是一道琼荣记的招牌菜。 不同于其他煮炒店的庸脂俗粉，明珠卷的用料非常讲究。 腐皮卷了**鲜虾、火腿、香菇、咸蛋黄**、炸的金黄酥脆，蘸上美乃滋酱，绝对是孩子们的最爱了！（S$14.8） **滑蛋鱼片丝瓜自制豆腐** ![这家海鲜煮炒界的天花板，东部开新店了](https://www.shicheng.news/images/image/1706/17063403.avif?1679364536) 坡里很多海鲜馆子的自制滑豆腐都有自家特色。 这里的自制滑豆腐**口感嫩滑**不输建水豆腐，真正的**入口即化**，配上**鲜嫩的丝瓜，新鲜的鱼片**，清新爽口让人欲罢不能，这一道，必须安排上！（S$18.8） **砂锅猪肝拌饭** ![这家海鲜煮炒界的天花板，东部开新店了](https://www.shicheng.news/images/image/1706/17063404.avif?1679364535) **这是淡滨尼店独有的菜式。** 猪肝和姜葱热炒后，汤汁浓郁，盖子一掀香气哗的就征服了我。 不像传统的吃法，这个白米饭倒进去，趁热翻搅，**姜葱猪肝的汤汁跟米饭完美的融合在一起**，这一口米饭下去，天啊！也太香了！ ![这家海鲜煮炒界的天花板，东部开新店了](https://www.shicheng.news/images/image/1706/17063405.avif?1679364535) S$18.8，答应我，爱吃猪肝的必须码住这一道！ **砂锅特制冬粉螃蟹** ![这家海鲜煮炒界的天花板，东部开新店了](https://www.shicheng.news/images/image/1706/17063406.avif?1679364534) 冬粉螃蟹，是本地很多煮炒店都有的招牌菜，但琼荣记的做法却很特别。 采用了川菜的做法，端上来后，**撒蒜末香葱，热油淋上**，香气猛地散开，让人马上食指大动。 吸饱了螃蟹酱汁的冬粉才是这道菜的精华所在！（螃蟹S$88一公斤） **对了，现在开始到10月2号期间，白胡椒螃蟹五折！** 那还犹豫什么，必须点上啊！ **砂锅胶原蛋白汤** ![这家海鲜煮炒界的天花板，东部开新店了](https://www.shicheng.news/images/image/1706/17063407.avif?1679364533) **浓浓的胶原蛋白汤底**，简直是给爱美女生特意安排的。 **猪肚、鱼鳔、豆卜，枸杞**和**白菜**，咱喝的是汤吗？ 。 。 。 咱喝下肚的是青春永驻啊😎 ![这家海鲜煮炒界的天花板，东部开新店了](https://www.shicheng.news/images/image/1706/17063408.avif?1679364533) **鲜甜好喝，**来，干了这一碗！（S$24.8） **海参芋头鸭** ![这家海鲜煮炒界的天花板，东部开新店了](https://www.shicheng.news/images/image/1706/17063409.avif?1679364532) 这是一道**传了三代**的菜谱，熟悉的老饕们都对它爱不释口。 海参和鸭肉，将汤汁提升了味道，**绵软的芋头**，是这一道菜中最大的亮点，这个也很下饭哟。（S$29.8） **月光河粉** ![这家海鲜煮炒界的天花板，东部开新店了](https://www.shicheng.news/images/image/1706/17063410.avif?1679364532) 这一口月光河粉，真是检验煮炒店水准的利器。 大火炒的河粉，**牛肉鲜嫩爽滑**，将生鸡蛋轻轻一搅，蛋液就跟河粉牛肉混在一起，吃起来完全没有腥味，反倒**添加了嫩滑的口感**。 一道好吃到过分的月光河粉，能让人对一间煮炒店念念不忘，你信吗？ ![这家海鲜煮炒界的天花板，东部开新店了](https://www.shicheng.news/images/image/1706/17063411.avif?1679364531) 这间新店不愧是年轻一代的作品，店里的装修风格，沉稳大气而又不失亲民风。 无论价格，菜品还是味道，这家新店绝对是**坡里天花板级别的煮炒店**了。 其实这间店还有个*最大的隐藏卖点*： 落地窗外，时常有身着泳装的国民服役阿兵哥路过泳池边，看着他们一跃入水的英姿，配上一道道鲜美的砂煲，谁说不是一件乐事？ **地址：**1/A Tampines Street 92, Singapore 528882 **Opening:** Mon- Sun 11:30am-2pm, 5-10pm **Tel:** [6979 3668](https://www.shicheng.newstel:6979) ![这家海鲜煮炒界的天花板，东部开新店了](https://www.shicheng.news/images/image/1706/17063412.avif?1679364531)