# 万众期盼的方叔叔重庆火锅终于来新加坡了 URL: https://www.shicheng.news/v/M05nq Published: 2022-05-16 Source: 狮城新闻 火锅为什么在热带这么火？天气这么热，可吃火锅的热情却比赤道的热更火？ **天热，总想吃点重口味的。** 20年前在坡里，如果想吃一顿上好的麻辣火锅，那也就是想想。。。 芽笼牛车水这两个早期中餐厅聚集的地方，只能在太阳落山后摸去那一条条白天不太入眼的后巷里，在人声嘈杂的外界作用下说服自己，这就是你心心念的中式麻辣火锅。 噪声大、雾气缭绕、环境模糊暧昧、火锅汤底完全不须考虑辣椒的选择，辣就对了、酱料也不需要选择，只有两种：麻酱和辣油。 可自从近十年各路国内知名连锁火锅店纷纷出海落户，爱吃火锅的小伙伴才算过上了解放区的日子。 从中国出海的优质火锅连锁店**海底捞、小肥羊，凑凑**，到本土特色的**美人锅**以及被同行衬托的硬生生提高了品质、早已扎根本土的各式火锅店，**坡里的火锅早已结束海盗时期，竞争进入正规化和白热化。** 在这种情况下，任何一个隆重进军坡里的火锅店，如果没有两把刷子那真不敢来比量。 可从香港火到国内的方叔叔重庆火锅可没怕过谁，**被刘嘉玲、张智霖袁咏仪夫妇怒赞的重庆火锅终于来了！** ![万众期盼的方叔叔重庆火锅终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967792.avif?1652616015) 第一间店就开在乌节路旁的**Great World City。** ![万众期盼的方叔叔重庆火锅终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967793.avif?1652616015) **方叔叔的老板是谁？** 说起来我们一点都不陌生：方志忠，**米其林一星餐饮店莆田的老板。** ![万众期盼的方叔叔重庆火锅终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967794.avif?1652616014) 九宫格，是重庆火锅的标志之一。这里科普一下：并不是九种不同的辣，而是锅底相通，之所以分九个格子，是不同的热度，同时上面的油层也不同。 方叔叔在这里一共提供**五种不同麻辣锅底**： **重庆石柱红辣椒、四川汉源辣椒、精制优质牛油、四川郫县豆瓣酱和云南黄姜。** （*隐藏锅底，记得点刘嘉玲辣，就是加辣，你这么点，老板就知道你是会家子*） **而不辣的锅底有三种**：**猪骨汤、番茄汤和水果蔬菜汤。** 火锅，**一看汤底、二看食材**，方叔叔的食材新鲜的肉眼可见。 ![万众期盼的方叔叔重庆火锅终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967795.avif?1652616013) ![万众期盼的方叔叔重庆火锅终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967796.avif?1652616012) ![万众期盼的方叔叔重庆火锅终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967797.avif?1652616012) ![万众期盼的方叔叔重庆火锅终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967798.avif?1652616011) ![万众期盼的方叔叔重庆火锅终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967799.avif?1652616010) ![万众期盼的方叔叔重庆火锅终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967800.avif?1652616010) 店里特别贴心的提醒你每种食材在锅里需要停留的时间。 ![万众期盼的方叔叔重庆火锅终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967801.avif?1652615649) 不要一味追求七上八下的鲜脆口感，稍微多停留一下其实吃起来更安全，当然这里的食材品质看得到闻得到。 ![万众期盼的方叔叔重庆火锅终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967802.avif?1652616009) ![万众期盼的方叔叔重庆火锅终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967803.avif?1652616009) 虾滑 ![万众期盼的方叔叔重庆火锅终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967804.avif?1652616008) 虾滑丸子是火锅必备， 这里的虾滑**用料新鲜**，吃起来**弹牙美味。** ![万众期盼的方叔叔重庆火锅终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967805.avif?1652616007) 小酥肉更是**吃火锅标配**。酥肉做的是否外脆里嫩，往往是火锅店能否吸引回头客的宝典。 方叔叔家的小酥肉，咬起来**口感酥脆，肉香浓郁**，单独吃这个，两盘打底不成问题。 ![万众期盼的方叔叔重庆火锅终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967806.avif?1652616006) 冰粉，跟小酥肉一样起到锦上添花的作用，吃的火辣辣，来上一碗凉凉的**红糖冰粉**，那才叫一个爽！ 任何没有冰粉结尾的麻辣火锅都是不完整的。 ![万众期盼的方叔叔重庆火锅终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967807.avif?1652616006) 来，近距离看看这冰粉的用料，**南瓜子、美国大杏仁、花生、芝麻、**吃一口满嘴的香。 ![万众期盼的方叔叔重庆火锅终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967808.avif?1652616005) 店里总会送些时令水果，现在来，这**枇杷正是季节**，清香的甜，还有止咳的妙用。 ![万众期盼的方叔叔重庆火锅终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967809.avif?1652616005) 熟透上好的枇杷，轻轻一剥皮就下来了，吃起来**甜甜水水**的，唔。。赞！ ![万众期盼的方叔叔重庆火锅终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967810.avif?1652616004) 爱吃火锅的小伙伴们，这热气腾腾麻辣鲜香的火锅可不能错过。 没有什么是吃顿麻辣火锅不能解决的问题！ **地址：**Great World City ,1 Kim Seng Promenade, #B1-108/109, Singapore 237994 **Tel:** [6232 7800](https://www.shicheng.newstel:6232) **Opening：**Mon-Sun 11:30am-3:00pm,5:30-10pm ![万众期盼的方叔叔重庆火锅终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967811.avif?1652616004)