# 更多人过年吃盆菜 餐馆订单增超过两成 

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Published: 2023-01-14
Source: 狮城新闻

## 更多人过年吃盆菜 餐馆订单增超过两成



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盆菜逐渐成为春节的年菜。受访餐饮业者表示，虽然物价上涨，但没有影响盆菜的需求，今年的订单增加超过两成。也有业者提倡健康饮食，推出素盆菜，反应非常热烈。

龙虾、鲍鱼、海参等豪华食材，是这家酒店中餐馆主推的盆菜。餐馆三个月前开始接到订单，虽然价格不便宜，但除夕和人日等热门日期，预订已满额。

玉河畔中餐馆总经理兼集团执行董事韩存光表示：“因为解封之后大家的心情是非常愉快，能够有这个机会在家里或者餐馆与亲朋好友庆祝这个团圆饭。公司和大公司也是趁这个机会与员工庆祝庆功宴，或者开年大吉的宴会。”

除了传统盆菜，也有不少人在春节时选择素食盆菜。这家线上素食盆菜业者，采用各种菌菇制作盆菜，取代面筋素肉。业者说今年的销售量比去年高出一倍，约1000份盆菜已经在这个星期售罄。

品馨素食负责人罗振玮表示：“大家聚餐多了，本来买一盆，现在就买两盆。这个疫情让大家对健康的意识提高了，所以对素食也不像以往那么守旧，现在很多食物也是近年的素食也是很盛旺。 ”

盆菜源自于客家菜系，从一道传统菜慢慢演变成豪华的新年菜，象征着盆满钵满的好意头。然而对更多人来说，吃盆菜在于大家一起，围着团聚过年的欢乐气氛。