# 全球糕点师挑战赛 我国代表“精灵巧克力”勇夺冠 

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Published: 2022-06-06
Source: 狮城新闻

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图：Global Pastry Chef Challenge

本地甜品师Dexter Lee代表我国出战阿布扎比的2022年全球糕点师挑战决赛，凭著作品“精灵巧克力”，成功在一众参赛者中脱颖而出，赢得冠军。

据新传媒英文新闻网CNA报道，为我国争光的Dexter Lee，是工艺教育西区学院糕点和烘培厨师系讲师，他的参赛助理是Terence Lin。

全球糕点师挑战赛是世界厨师协会所举办的全球竞赛其中一个组别，另外两个组别分别是全球厨师挑战赛和全球年轻厨师挑战赛。这次决赛是在阿布扎比，于5月31日举行至6月3日。

在全球糕点师挑战赛中，我国团队需呈献三个作品，分别是巧克力雕塑、镀金甜点和一个经典法式蛋糕。

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图：Global Pastry Chef Challenge

Dexter和Terence以著名阿拉伯民间故事《一千零一夜》为主题，制作出“从瓶子里出来的精灵”巧克力雕塑，至于镀金甜点则是一个伯爵灰冻糕、芒果果冻和佛手柑冰盘，搭配一个温巧克力蛋糕。

最后一道法式蛋糕甜点是一个橙苦杏仁蛋糕。这个甜点是由苦杏仁慕斯、克莱门汀梨蜜饯和苦杏仁乔康德和松脆的碎屑而制成的。

两人最终成功打败全球对手拿下冠军，至于亚军和季军分别由意大利和法国代表赢得。

另外，我国也在全球厨师挑战赛有所斩获，The Spot餐厅副主厨Leong Wei Ming和助理Abigail Say，成功拿下第三名。

所有的获奖者都是由新加坡出事协会和新加坡烘培联盟的导师所培训，新加坡厨师协会主席Eric Neo表示：“协会相信比赛是一种让学员们学习的好机会，而我们也会继续栽培下一代的厨师。”