# 大巴窑74年传奇鸡饭食谱, 大排长龙只为鸡饭

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Published: 2023-07-24
Source: 狮城新闻

瑞记可曾被誉为是50年代和60年代最好的鸡饭之一，更因海南鸡饭而在当地备受赞誉，大排长龙只为鸡饭。现在瑞记已成为品尝怀旧美味鸡饭的最佳热点！

74年秘传必吃鸡饭

瑞记是由 Moh Lee Twee 先生一开始 1949 年是在Purvis Street 的Yet Con 咖啡店经营，后来在 1950 年搬到 Middle Road。最后，他们在 1997 年决定关闭进行装修，但遗憾的是再也没有重新开业。多年来，出现了许多名字相似的餐馆，但没有一家能与瑞记比肩。

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时至今日，大家尝到的是由前业主的远房亲属所开设，主厨更是花了将近十年的时间学习。

尽管名声在外，但这里的鸡饭只需 3.50 元，或者搭配蔬菜升级至套餐（4.50 元）。至于这里的米饭更是让人惊艳，不仅油亮香醇还异常松软可口！鸡肉口感更是又嫩又多汁，丝般光滑，顺着喉咙滑下去。个人建议大家一定蘸些辣椒酱一起吃，提味开胃。不仅如此，这里的汤也一样美味！清甜爽口，尝起来像是煮了几个小时，带有明显的胶质感，不仅让人想到鸡粥版绵密。最重要的是，没有任何味精引起的口渴痕迹，甚至可以免费续汤！

如果大家以前也从未尝试过瑞记鸡饭，但我们也相信大家一定会喜欢！今天就来亲自试一试吧！

Traditional Rui Ji Chicken Rice & Curry Noodle

地址：Block 93, Lorong 4 Toa Payoh, #01-48, Singapore 310093

营业时间：每天上午 8 点至下午 6 点，周一休息