# 艺术学院学生食物中毒 专家推断食物运输和储存过程出问题 

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Published: 2025-02-22
Source: 狮城新闻

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新加坡艺术学院的20名学生，吃了应变演习发放的即食餐点，出现食物中毒症状后，食品局宣布暂停演习中模拟食品供应中断的环节。当局目前并未在其他参与演习的场所发现类似情况，有食品安全专家因此推断，可能是在食物运输和储存过程出了问题。

在新加坡齐心应变演习中发放的这些餐食，是配合全面防卫日为全岛10万名学生及8000名年长者准备的。食物中毒事件发生后，食品局、教育部以及食品供应商新翔集团召回了已经发放但还未食用的即食餐点。有食品安全专家认为，事件可能同存储不当有关。

食品安全顾问表示：“在运输过程中的温差，例如将食物储存在某个地方，而温度不适当，低于30摄氏度，也可能是饭菜变质的主要原因之一。”

也有专家指出，尽管这些即食餐有长达八个月的保质期，还是必须定期进行质量检查。

南洋理工大学未来食品安全中心主任陈维宁教授说：“我们可能仍然需要监测质量的变化，或者是否不时出现微生物的变化。这将确保我们真正减少任何微生物污染和食物中毒的风险。”

新翔集团表示，将全力配合当局调查这起事件，包括针对其他食品及生产设施进行全面检查。