# 面食系列 新加坡最棒的现做手工意面都在哪里 URL: https://www.shicheng.news/v/Mn7rW Published: 2020-11-24 Source: 狮城新闻 不知道有多少粉丝是面食爱好者？ 除了中式面条， 在新加坡这个文化、美食交融的地方， 很多地道的意大利主厨们， 都**带来了他们纯正的手工意面**！ ![面食系列 新加坡最棒的现做手工意面都在哪里](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16547363.avif?1619428813) 介绍餐厅之前，不妨先简单为大家介绍一下意面。 意大利面（Pasta），简称意面或意粉， **最早的意大利面成型于公元13-14世纪**， 文艺复兴时期后， 酱汁、面条种类才逐渐丰富起来。 ![面食系列 新加坡最棒的现做手工意面都在哪里](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16547364.avif?1619428813) 到现在，**意面的种类据说已经超过500种，** **长或短，粗或薄，平滑或粗糙**， 口感各异，却都是健康的减脂优选， **GI值最低的细粮之一**， 消化慢、升糖低、饱腹感强。 下面就让我们一起看看去哪里吃吧～ **Tipo Pasta** 这家意式餐厅店面不大， 但手工意面的种类绝对够多， 一定记得要**提前三天预约**哦， 预约网址已经为大家准备好了。 ![面食系列 新加坡最棒的现做手工意面都在哪里](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16547365.avif?1619428813) 这里的特色意面是各种比较宽的面， 比如**螺旋形状的Mafalda Pasta**， 或者Fettucine Pasta。 非常推荐Mafalda Pasta哦， **螺旋外形使得它能够更好的跟酱汁融合**， 每一口都是扎扎实实。 ![面食系列 新加坡最棒的现做手工意面都在哪里](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16547366.avif?1619428813) 另外就是要说说酱汁了， 传统的分为4种，分别是， **红酱(tomato sauce)、青酱(pesto sauce)，** **白酱(cream sauce)和黑酱(squid-ink sauce)**。 这里**主要对红酱和白酱进行了**创新， 还有一种完全的独家款，**Beef Ragu**。 ![面食系列 新加坡最棒的现做手工意面都在哪里](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16547367.avif?1619428813) **牛肉粒，胡萝卜，芹菜和洋葱，** **跟蕃茄酱一起慢炖**， 各种食材的味道很好的相互交融， 形成味道丰富的酱汁。 ![面食系列 新加坡最棒的现做手工意面都在哪里](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16547368.avif?1619428813) 营业时间：12pm - 10pm 地址：785 North Bridge Rd，S198753 官网：https://www.tipo.sg/ 预约：https://app.resmio.com/tipo-pasta-bar-2/widget?fullscreen=true 电话：87680785 **Lino** 位于武吉知马的这间小店， 堪称**新加坡的意式餐厅遗珠**了， 专注于**手工意面和披萨**， 饮品则是地道的意式精酿啤酒、鸡尾酒。 ![面食系列 新加坡最棒的现做手工意面都在哪里](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16547369.avif?1619428813) 为什么说他们是“遗珠”呢？ 还要从专业的店名说起。 **店名Lino来源于linen（亚麻）**， 就是面团发酵时，覆蓋在上面的布。 ![面食系列 新加坡最棒的现做手工意面都在哪里](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16547370.avif?1619428813) 这家店擅长的就是另外一种意面， **Linguine，也译作扁面条**。 看着很像Spaghetti，口感有点像挂面。 特色菜呢，就是**Vongole Linguine**, 白酱蛤蜊扁面条。 ![面食系列 新加坡最棒的现做手工意面都在哪里](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16547371.avif?1619428813) 除了意面，这里的Must try， 就是**手工披萨**了。 推荐尝试**Escargot pizza**， 嫩嫩的牛肉加上多汁的炖鸡， 简直是**肉食+面食爱好者的狂欢**。 ![面食系列 新加坡最棒的现做手工意面都在哪里](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16547372.avif?1619428813) 营业时间: 12pm-2:30pm & 5:30pm-10pm 地址：7 Binjai Park，S589821 电话：64635282 官网：https://www.linorestaurant.com/ **Publico Ristorante** 这是一个位于Robertson Quay的**河畔餐厅**， 入夜，**则化身为一家浪漫风情的意式酒吧**。 白天可以体验经典的意大利美食， 晚上迎著微风， 则可以享受美景和意式鸡尾酒。 ![面食系列 新加坡最棒的现做手工意面都在哪里](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16547373.avif?1619428813) 这里的特色面条又有不同， 是**tagliatelle，通常译为意式干面条**， 与Fettuccine相比会窄一点、厚一点， 是**新鲜揉制的面团压切而成**的。 **简单的搭配黑松露就是最经典的吃法**， 他们店里的还另外加了牛肉。 （Truffle & Wagyu Beef Tagliatelle） ![面食系列 新加坡最棒的现做手工意面都在哪里](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16547374.avif?1619428813) 他们的另外一款特色意面就是， **Orecchiette，俗称“猫耳朵”**， 耳朵形状，内软外韧。 是**来自意大利Puglia区的特色面食**， 他家搭配了秘制猪肉肉酱， 再叫杯红酒，简直秒到意大利。 ![面食系列 新加坡最棒的现做手工意面都在哪里](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16547375.avif?1619428813) 此外，这家餐厅更是屡屡获奖， 比如， **Singapore's Top Restaurants 2019/2020** by Wine & Dine Singapore； **Best Restaurants 2018/2019** - T Dining Best Restaurants Guide by Singapore Tatler。 周末来这里吃个Brunch也是不错的选择～ 地址：1 Nanson Rd，S238909 营业时间：12pm - 10:30pm（周一至周五），8:30am-11pm（周六），8:30am-10pm（周日） 电话：68265040 官网：https://publico.sg/ **Bar Cicheti** 这家店的风格完全不同于前面几个， 打破精致、优雅的刻板印象， 非常搞怪，却又一丝不苟。 **店面设计采用了很多小酒馆元素**， 组合在一起却有**另类的高级感**， 这是他们在向1960年代的威尼斯致敬。 ![面食系列 新加坡最棒的现做手工意面都在哪里](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16547377.avif?1619428813) 这里的**意大利面和开胃小菜都很棒**， 而且比较小众。 比如，**Garganelli**， 乍一看像粗通心粉，却又全然不同， 是由**方形面片卷制而成的**。 搭配独家**Venetian duck ragu**， 可谓是别样体验。 ![面食系列 新加坡最棒的现做手工意面都在哪里](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16547378.avif?1619428813) 另外就是，他们的**agnolotti**， 意式小饺子， **黄油、慢炖牛肉、少量的帕玛森奶酪**， 看着就是个平凡的饺子， 吃起来满嘴都是惊喜。 ![面食系列 新加坡最棒的现做手工意面都在哪里](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16547379.avif?1619428813) 这里除了食物， 酒也是非常不错， The Peak Singapore评价这里为， “**Come for the Food，Stay for the Wines**” ![面食系列 新加坡最棒的现做手工意面都在哪里](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16547380.avif?1619428813) 地址：10 Jiak Chuan Rd，S089264 营业时间：12pm-2:30pm & 6pm-10:30pm 电话：67899801 官网：https://www.barcicheti.com/ **Pasta Bar** 这是一家**非常传统的意大利面店**， 店主相信，面食并不仅仅是水+面的简单组合， 不同的面粉、鸡蛋、水， 甚至是不同比例的组合方式， 都会做出完全不同的面食。 ![面食系列 新加坡最棒的现做手工意面都在哪里](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16547381.avif?1619428813) **位于Keong Saik附近，** 非常适合约会的日子里， 顺便路过，一起吃吃饭， 感受一下**温馨的家庭餐厅氛围**。 ![面食系列 新加坡最棒的现做手工意面都在哪里](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16547382.avif?1619428813) 这里要介绍另外一种意面种类了， 叫做**Fagottini**, 在意大利语中意味“小捆”， 跟上面介绍过的小饺子有些类似， 但做法通常是装满蔬菜、干酪，清蒸。 他家的fagottini馅料非常丰富， 是由**龙虾、鲑鱼、干酪、莳萝**等共同组成。 ![面食系列 新加坡最棒的现做手工意面都在哪里](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16547383.avif?1619428813) 如果你对自己制作意大利面感兴趣的话， **这个12月，他们还有烹饪课程哦**， 专门教你制作各种意面， 12月28，29还有位置可以预约哦～ ![面食系列 新加坡最棒的现做手工意面都在哪里](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16547384.avif?1619428813) 营业时间：6pm - 11pm（周一到周三），12pm-3pm & 6pm-11pm（周四到周日） 地址：55，01-05 Keong Saik Rd，S089158 网站：https://pastabar.sg/contact 除了上面详细介绍的这些， **Pasta Brava，Da Luca Italian Restaurant，Cicheti**， 也都是传统的意式餐厅， 都有新鲜的手工意面哦～ 你还知道新加坡哪里有好吃的**手工意面**～ 分享出来，一起快乐吧～ ![面食系列 新加坡最棒的现做手工意面都在哪里](https://www.shicheng.news/images/image/1654/16547386.avif?1619428813) ▌图片来源： Ins@hungryhuy丨Ins@authenticitalytravel丨Ins@tisztateszta丨Ins@abbiokko丨各餐厅官方Ins账号 [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NTMyODYxMA==&mid=2657475109&idx=1&sn=6e758dbb563e6862da2c4eec8e9580b8&chksm=8bd07a28bca7f33e7bf7423a7a97ee0446488835c98afba6648b3a7320848a8affbd95b939c0&scene=21#wechat_redirect)[](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NTMyODYxMA==&mid=2657471829&idx=1&sn=7ddfdde9e4e1b5232a8b1e63605990ef&chksm=8bd06d58bca7e44ed0487f9226b4926ab1e7ed3fae64465c90d9da2d43418290320cdbe991ae&scene=21#wechat_redirect)