"我觉得新加坡确实是一个环境特别好也特别安全的地方，所以特别适合全家大小一起来旅游。如果朋友来的话，我一定会推荐他们来尝尝新加坡的虾面"
--李小鹏(全能星爸和女儿奥莉）
这种美食不是那种炒福建面的虾面，是prawn noodles的虾面，有带汤的和干捞的两种。
虾面是新加坡街角巷头常见的食物，非常普通，几乎只是由面条、虾、肉、排骨和汤这几种元素变化排列组合，但深受许多人的喜爱。
虾的鲜甜搭配碱面的特殊风味，形成了虾面独具一格的吸引力。如果你也是虾面爱好者，就和我一起去看看这些有口皆碑的虾面你有没有去朝圣过。
1. 华记大虾面
（Wah Kee Big Prawn Noodles）
据说是
新加坡第一的华记大虾面未必是每个人的心头第一名，但这样的江湖地位绝对不是没有原因的。通常的下面都是用虾和猪骨或猪尾熬汤，华记的汤头据说是店主父亲留下的独家秘方，放许多材料下去熬煮，而熬煮用的大虾都是新鲜处理放入汤中的，并且煮过的虾并不会再次放到面中。
这样不计成本的汤，美味也是合理的。这里的虾面有3元、5元、8元、10元几种不同价位，你可以自由选择。面条也有两种选择，白色的粿条和黄色的粗面，面中有豆芽、空心菜和炸过的猪油渣，搭配大虾和浓汤，吃起来十分过瘾。
Wah Kee Big Prawn Noodles
#01-15, Pek Kio Market and Food Centre, 41A Cambridge Road, Singapore
2. 河南肉骨大虾面
（River South (Hoe Nam) Prawn Noodles）
看到
的整间食阁几乎就靠这一件虾面摊位撑著，可见其功力非凡。这里的虾面以前只有汤面，后来应顾客需求，也开始供应干捞版本，并且出现了肉骨、干贝、鲍鱼等食材。
这里的汤头熬煮时间长达八小时，味道饱满浓郁，去壳的大虾很新鲜，肉骨完全没有猪臭味，鲍贝大虾面更是以贝类的鲜甜令人印象深刻。值得一提的是，这里的黄面碱味不重，不会影响整体的鲜度。
如果你口味比较重，喜欢吃辣，也可以选择干捞面，做法很简单，只是爆香葱油、辣椒酱、猪油来拌面，但同样让人胃口大开。这里的小虾面、大虾面、肉骨大虾面、鲍贝大虾面分别都有不同价位可选，而最贵的一碗也不过8元。
River South (Hoe Nam) Prawn Noodles
31 Tai Thong Crescent, Singapore 347859 | Tel: 6281 9293
3. 亚峇街大虾面
（Albert Street Prawn Noodle ）
历史
自1963年就开始营业的摊位至今仍保持着自己的水准。但是看店外养殖的大虾，就知道这里虾面里的虾会有多大多新鲜。
汤头熬煮得很够味，虾膏熬煮出来的红色加上少许红色的辣油，整晚汤不走清淡风，而是浓郁热辣的重口味，一点点油葱酥提味，配上大而美的虾肉，绝对可以让你吃得淋漓酣畅。
Albert Street Prawn Noodle
Old Airport Road Food Centre, 51 Old Airport Road, #01-10, Singapore
4. 坤记大虾排骨面炒粿条
（Khoon Kee Tasty Prawn Mee and Char Kway Teow ）
他们
以前是卖炒粿条的，后来食阁翻新过才开始卖下面，算不上老字号，但这家的虾肉和汤头都非常优质。这里的汤头由鲜虾头、排骨、胡椒、冰糖以及秘料熬制3个小时，鲜美程度可想而知。
虽然这里食客很多，但店主不预处理大虾，而是现煮现卖，虽然效率没有那么高，但对品质的重视令人敬佩。
Khoon Kee Tasty Prawn Mee and Char Kway Teow
Redhill Food Centre, Blk 85 Redhill Lane, #01-58, Singapore 150085
5. 威利大虾面
（Whitley Road Big Prawn Mee）
听说
这里的虾说实话个头算不上很大，但非常新鲜，汤也很浓郁鲜甜，虾面最重要的就是这个虾汤，汤头煮好了，怎么都好吃。这里你可以选择面条、米粉或粿条，可以点带汤的或干捞的，这点比较自由。
这里自制的辣椒粉也不错，爱吃辣的人可以放些试试看。
Whitley Road Big Prawn Mee
273 Thomson Road, #01-03A Novena Gardens, Singapore 307644
6. 福虾面
（Hock Prawn Mee）
不得不
说这里绝对是夜猫子们的福音，除了周日，其它时间24小时营业，你任何时间都可以任性地想吃就吃。这里的虾面种类很多，基础的干捞面4块5，里面搭配猪肉片、猪皮和虾，大碗的汤面8元，有虾、猪肉片、猪尾、排骨、猪皮、猪肚等。最妙的是，这里还卖烧烤，你可以在一家摊位吃到饱。
Hock Prawn Mee
Shing Boon Hwa Food Centre, 43 Jalan Besar, Singapore 208804
7. 美芝律大虾面
（Beach Road Prawn Mee Eating House）
推荐
绝对是在新加坡人气爆满，耳熟能详的虾面店，连不吃虾面的人可能都久闻大名。每天长长的队伍和慢慢的违规停车都是为了吃这里的虾面。其实这里的餐单非常简单，只卖五种面，而食材几乎只有虾、排骨和猪尾，五种面就是这些食材的不同排列组合而已。
这里的虾超大只，几乎占据了整碗，而且很贴心地切开，让食客用筷子就能挑出虾肉，不用狼狈地剥虾。汤头很浓郁，是加了虾膏和猪骨熬制的浓汤。此外，旁边还有五香小摊，卖一些虾饼、鱼丸、豆腐之类的炸物，也可以搭配虾面来吃。
Beach Road Prawn Mee Eating House
