# 新加坡肉骨茶哪家强？

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Published: 2023-09-25
Source: 狮城新闻

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肉骨茶的魅力何在？为什么每个来新加坡的明星都会吃这道本地美食呢？

肉骨茶如其名，是以带肉的骨配合中药煲成的汤。而“茶”字则是源自其中药成分(华人多称含药材成分的饮料为“茶”)，故后来被称为“肉骨茶”。

趁著下雨天阴凉的天气，今天就跟着舌尖的脚步看看新加坡几家鼎鼎有名的肉骨茶店～

1.【Founder Bak Kut Teh】发起人肉骨茶

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发起人的肉骨茶作为潮州派的肉骨茶,茶汤颜色较浅，胡椒味比起黄亚细和欧南园亚华来说还还是相对要淡一些，而且有比较浓厚的蒜味

2. 【SongFa Bak Kut Teh】松发肉骨茶

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松发肉骨茶是家开了40多年的老店，一说这个名号，已成很多新加坡人的集体回忆。这家的肉骨茶走潮州风格，没有药材味道，而是胡椒调味的清汤肉骨茶

3.【Ng Ah Sio Pork Ribs Soup Eating House】黄亚细肉骨茶

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黄亚细的汤头颜色笔松发深一点，一端上来就能闻到浓浓的胡椒味，口感上中药味与胡椒味都重，不过中药味并不苦，倒是入喉后有点酸的感觉。不过据说吃完黄亚细的肉骨茶，喝茶的话，口中会很甘甜，大家试了之后可以和舌尖说一下

4. 【Ya Hua Bak Kut Teh】亚华肉骨茶

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欧南园店亚华肉骨茶（Outram Park Ya Hua Rou GuCha）在新加坡非常有名，亚华是这个家族的大姐，20年前在欧南园开了店。很多人认为这里的肉骨茶要比松发的和黄亚细的好吃，当然到底怎么样，只有自己吃了进行比较才知道啦

以上几家就是新加坡较为知名的几家肉骨茶餐厅，如果你有die die must try的餐厅，舌尖君没有提到？记得跟我们分享～