# 越来越多新加坡员工为了提升工作效率　不吃正餐吃零食 

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Published: 2025-01-30
Source: 狮城新闻

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根据全球市场调查机构欧睿国际（Euromonitor International）的最新调查，越来越多新加坡人开始以零食或点心代替正餐。数据显示，这一比例从2023年的8%上升至2024年的11%。

该调查覆盖全球39个国家，共有3万9235名消费者参与，其中包括1007名新加坡人。

这一趋势并非新加坡独有，其他国家的情况更加显著。

印度以18%的比例位居全球首位，而越南和泰国的比例分别为14%和13%。

香港（10.8%）、英国（13%）和美国（17%）的零食替代正餐比例，在2024年也较2023年增长了至少3个百分点，显示了这一习惯的全球化趋势。

该调查没有说明他们是在多长的时间内养成这个习惯，但受访者一致表明，他们“经常”以零食代替正餐。

欧睿旗下负责零食和营养企业的主管Carl Quash III指出，在全球范围内，30至44岁的受访者是以零食代替正餐的主要群体，而且多是上班族。

欧睿将零食定义为以下几类食品：

糖果类，如巧克力、糖果和口香糖

冰淇淋，包括冷冻酸奶

咸味零食，如坚果、薯片和爆米花

甜饼干、零食棒及加工果干

这些都不是什么健康食物，属于上班族的蚁粉，是否也有这样的饮食坏习惯？

上班族以零食代替正餐原因各异

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上班族打包午餐回办公室用餐。（联合早报）

实话实说，红蚂蚁觉得在家办公有它的弊端，经常会以零食代替午餐。

因为懒得下厨，煮饭顶多就煮个快熟面，营养不怎么均衡；而且家里离咖啡店还有段距离，懒得出门打包；外卖虽然方便，但价格也不便宜，所以干脆拿零食充饥，有时候甚至干脆不吃。

但并不是每个人都像红蚂蚁一样“远离庖厨”。其他受访的上班族表示，他们之所以忽略正餐，更多是因为工作多、时间紧迫，宁愿将用餐时间拿来处理掉手上的工作任务。

32岁的银行经理Priscilla Lee向《亚洲新闻台》透露，她经常因忙于工作无暇正常用餐，只能靠坚果、薯片或饼干果腹。她坦言，虽然知道这样的饮食方式不健康，但她更想快速完成工作。

她提到，自己尝试过吃得健康些，比如打包鱼丸面或鸡饭，计划边吃边工作。但每次要么忙着回邮件，要么在远程会议中，等到终于有时间吃饭时，面已经泡烂，饭菜变冷，食欲全无，最终只能丢进垃圾桶。

因为这种情况时常发生，现在她在家办公时，索性直接从厨房找点零食填饱肚子，既方便又不耽误工作。

“其实我更喜欢外出用餐，因为那是放松的机会。但由于我的工作量非常大，我宁愿放弃一顿像样的午餐，这样就不用加班了。”

29岁的公关客户经理 Tiara Putri每周至少有三次会以零食代替正餐。她说：

“如果一个人在办公室里看到同事们跳过午餐继续工作，那么他也更可能不去吃饭。如果你的团队成员都在午餐时间继续工作，自己起身离开去吃饭，几乎会觉得不太合适。”

新加坡理工大学的营养与饮食学课程负责人Verena Tan助理教授指出，繁忙的工作日程常常让人们没有足够时间准备和享用正餐，因此，零食就成了他们在忙碌中能快速补充能量的方式。

“研究表明，工作时间的增加与外出就餐频率的提高，与水果和蔬菜的摄入量减少有关。这表明，人们的饮食习惯正在转向更为便捷、但通常不太健康的食物选择。”

食疗指导和咨询机构 Nutrimaxx Consultancy 的首席营养师 Soh Wan Keem 也指出，零食越来越容易获得也“改变了许多新加坡人的饮食习惯”。

把零食当正餐的危害

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泡泡茶和甜品常用的配料。（海峡时报）

营养与健康专家表示，偶尔以零食代替正餐是可以接受的，但关键在于适度。

营养师 Soh Wan Keem 说，以零食代替正餐要多频繁才会导致健康问题，得取决于几个因素，例如零食的质量、个人的整体饮食模式、生活方式以及健康目标。

她还说，如果一个人保持均衡饮食，定期摄入营养餐，通常不会出现问题。

然而，如果每周有三到四次用零食代替正餐，就可能会缺乏蛋白质、纤维和维生素等必需营养素。

无论出于什么原因，营养师强调，长期用零食代替正餐会损害整体健康状况，并加剧健康问题。

“许多常见的零食通常富含精制碳水化合物、不健康的脂肪和添加糖，比如甜面包、蛋糕和咖喱角。”

“这些食物可能导致体重增加、血糖失控，增加患糖尿病和心脏病等慢性疾病的风险。”

拥有超过15年经验的她建议关注以下迹象，以识别零食替代正餐所可能带来的健康问题：

突然的体重增加：如果经常食用高热量零食且不控制或不清楚食物分量，可能会摄入超过所需的卡路里。你可能会发现体重秤上的数字上升，或者衣服变紧。

频繁的能量波动：这种情况表现为摄入高糖零食后，先是能量骤增，接着又迅速感到疲倦，因高糖零食使体内的血糖水平比平时更快上升。

集中注意力困难：能量的波动可能导致难以集中注意力，或者常常感到精神萎靡，因为食用的零食缺乏必要的营养成分。同时，这种情况可能让你依赖含糖零食或茶、咖啡或可乐中的咖啡因来保持警觉。

消化问题：过度零食可能导致胀气、消化不良或便秘，尤其是在食用高脂肪食品后。

常常想吃不健康食物：习惯性食用不健康零食可能导致你的身体对咸、甜或油炸零食产生偏好，而不是选择全营养的食品。

情绪性进食模式：因无聊或压力而进食零食，这是一种由心理需求驱动的渴望，而非因身体的饥饿信号促使你进食。无聊或压力下的零食进食可能导致进食后后悔，降低对健康饮食的信心。

睡眠质量差：由于晚间进食含糖食品，导致晚上难以入睡。过量的糖分摄入可能引发消化问题。

当媒体询问那些以零食代替正餐的上班族是否出现任何健康问题时，大多数人表示除了偶尔的胃痛外，自己并未感到其他不适，而他们也早已习惯这些胃痛。

然而，专家们警告说，饮食不良的后果可能不会立刻显现。

营养师苏贤（Ms. Annabelle Johnson）指出，这也是人们通常不太有动力改变饮食坏习惯的原因，尽管他们知道应该要改变的。

“因为你吃了零食，不会立刻生病。”

“但我们也知道，随着我们进入中年阶段，长期重复这些饮食习惯后，就会对健康产生影响。所以我们每天的饮食非常重要。”

她建议，即使是胃痛，作为不良饮食和食物摄入不足的常见症状，也不应立刻被视为无关紧要。如果感觉有问题，最好寻求帮助。疼痛是我们身体在寻求帮助所发出的信号。

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年轻上班族午餐时段外出打包。（联合早报）非吃零食不可，就选择健康的零食

健康专家警告说，千万不要错过饭菜，或者用超级加工食品来代替饭菜。

专家们建议上班族选择更健康的零食或点心，比如：沙拉、芝士、水果等，它们可以同时满足便捷和营养需求。此外，选择带有“较健康的选择”标签的食品或搭配富含蛋白质和膳食纤维的食物也能提供更持久的能量，但不要选择加工食物。

越来越多人吃零食，也导致新加坡零食人均消费上涨。

新加坡零食的零售额从2019年的7.24 亿美元（9.78 亿新元）稳步增长至2024年的9.066亿美元（12亿新元）。

单在2024年，新加坡消费者平均每人花费121.30美元（163新元）购买零食，是本地区最高的，比2023年的119.30美元（160新元）高一些。