# 新加坡这一碗绝妙鳗鱼饭，让我甘愿排长队 URL: https://www.shicheng.news/v/NAQ7v Published: 2020-06-17 Source: 狮城新闻 ManMan(鳗满)日本鳗鱼料理是由著名厨师 Teppei Yamashita主理，他相继在新加坡开了几家不同特色的日本餐厅。 这家店主要是碳烤鳗鱼，所有的食材都来自于日本爱知县地区，很新鲜哟。 ![新加坡这一碗绝妙鳗鱼饭，让我甘愿排长队](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16401948.avif?1592317142) 超过20年经验的鳗鱼师傅中川浩希主理, 和一个中二的烤鱼少年。透过玻璃就可以看到他们的烤鳗鱼表演。 ![新加坡这一碗绝妙鳗鱼饭，让我甘愿排长队](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16401949.avif?1592317142) 这家的碳烤鳗鱼从入嘴的那一刻开始就惊喜连连，让人感到幸福不已。而且好吃到无法控制自己的嘴，说白了就是根本停不下来！ 这可是迄今为止我吃到的最最最好吃的鳗鱼饭。 ![新加坡这一碗绝妙鳗鱼饭，让我甘愿排长队](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16401950.avif?1592317142) 鳗鱼饭有大份和小份之分，一上来可先别着急吃呀。不用猜就知道，小伙伴们一定会先拿出手机拍到满意为止。其实我想说的是，在开动之前， 让我们先了解一下如何更好的享受这份美味的鳗鱼饭吧：**鳗鱼饭三吃（ひつまぶし）** 推荐主食 \*碳烤鳗鱼饭\* 碳烤鳗鱼饭可是这家店的门面担当。细心的小伙伴会发现，用炭火现烤现做的鳗鱼饭，鳗鱼会被切成长方形状并且一块一块的，这样会方便我们食用。 在开吃之前先把装在大碗里面的鳗鱼饭平分成四份，让我们一起来一份一份的消灭掉它们： **第一吃** **原汁原味的鳗鱼饭吃起来** 鳗鱼的肉质很是新鲜，有淡淡的碳烤透出来的香味。 ![新加坡这一碗绝妙鳗鱼饭，让我甘愿排长队](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16401952.avif?1592317142) 单单用外焦内嫩这词无法更好的描述。皮很脆很焦，烤的恰到好处，搭配上鳗鱼本身肥美的肉质，有种入口即化的感觉，堪称完美。 ![新加坡这一碗绝妙鳗鱼饭，让我甘愿排长队](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16401953.avif?1592317142) 这个时候再尝一口饱满的白米饭，品味最真实质朴的鳗鱼饭的味道。 **第二吃** **鳗鱼饭与作料拌起来吃** 鳗鱼饭旁边配着一小碟作料，包含有手磨芥末，葱花和海苔。正因为这个手磨芥末，对这家店的好感度蹭蹭蹭上了好几个台阶。虽然操作起来有一点点麻烦，但在品味过程中增添了不少乐趣。 ![新加坡这一碗绝妙鳗鱼饭，让我甘愿排长队](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16401955.avif?1592317142) 有了这些作料，原汁原味的鳗鱼饭就好像被施了魔法，味道会大不一样了呢。 一旁还摆着鳗鱼酱汁，味道也不错，不会太甜，可以随心所欲的淋在鳗鱼饭上，想加多少就加多少，就这么的霸气。 ![新加坡这一碗绝妙鳗鱼饭，让我甘愿排长队](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16401956.avif?1592317142) 鳗鱼饭搭配上芥末，葱花和海苔， 然后用汤勺伴着这些作料一起吃。喜欢吃辣的小伙伴可以撒上一点日本山椒粉或者辣椒粉，也别有一番风味。 **第三吃** **高汤泡鳗鱼饭** 用昆布和柴鱼煮出的高汤倒入到装有鳗鱼饭的小碗里，其实就是汤泡饭。 ![新加坡这一碗绝妙鳗鱼饭，让我甘愿排长队](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16401958.avif?1592317142) 先单尝一口汤，非常的鲜美。可以在高汤上可以撒上葱花，海苔和芥末，增加汤的鲜美和香气。挖起一勺，里面有鳗鱼有米饭还有半勺高汤，一并吃下去，心满意足，暖心暖胃，回味无穷。 **第四吃** 将最后一份鳗鱼饭，按照刚才三吃的顺序吃完一轮之后，看看哪种是自己最喜欢的味道，可以再吃一次。将精彩的美味再享受一次，作为鳗鱼饭完美的结尾。 我自己呢，是比较偏爱汤泡饭的味道，觉得鳗鱼饭连同高汤吃起来非常的温暖，非常的享受。 推荐餐前小食 \*鳗鱼玉子烧\* 在等鳗鱼饭上来之前，不妨点一份鳗鱼玉子烧这道餐前小食。分量不会很大，小盘子里摆着三小块。 ![新加坡这一碗绝妙鳗鱼饭，让我甘愿排长队](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16401960.avif?1592317141) 这家的玉子烧可以算是我吃过为数不多令人惊艳的玉子烧，鸡蛋口感非常的嫩滑，再加上里面裹着肉质同样新鲜且嫩的鳗鱼，实在是加分。 鸡蛋和鳗鱼两者很美妙的融合在一起，好像这鳗鱼就是为玉子烧而生的，好吃到真的会停不下来，绝对有想要再叫一盘的冲动。但是不要一下子吃太多，好留点肚子给好吃的鳗鱼饭吧。 哈哈，看了这么多介绍，现在是不是很想要立刻马上就飞到店门口，加入到排队队伍中。并迫不及待的想要来一碗无比美味的碳烤鳗鱼饭，就问你是！不！是！ **鳗鱼饭三吃** 1. 原汁原味的鳗鱼饭 2. 加入芥末和葱花，与鳗鱼和米饭搅拌后食用 3. 加入海苔和调味料，倒入高汤，变成鳗鱼泡饭 4. 根据自己的口味从1-3中选一种最爱的方式，再享受一次 **废话不多说公布地址** MAN MAN UNAGI 1 Keong Saik Road #01-01 Singapore 089109 **营业时间** Mon-Sat: 11:30am – 3:00pm, 6:00pm – 10:30pm Closed Sundays and PH 本文来源于网络 ![新加坡这一碗绝妙鳗鱼饭，让我甘愿排长队](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16401963.avif?1592317141)