吴秋发生前受访时说，每天能准备的食材量有限，故每晚只能营业约3小时。（新明日报图）
（新加坡讯）疫下关闭近3年，新加坡一家在深夜才开档的酿豆腐摊近日重开才一个多月，摊主周二从峇淡岛回新途中出现不适急送院，不料前天突离世。
《新明日报》曾报导，红山景第115座熟食中心内的“顺利酿豆腐”在疫情间关闭近3年后，今年1月10日正式重开。
该档口只于深夜开档且仅营业约3小时，但生意红火，被饕客称为“深夜”酿豆腐。
噩耗传开，上述熟食中心受访摊贩皆错愕与难过，有熟客昨早在摊位前张望，得知摊主吴秋发逝世，黯然表示无法再尝到他的手艺。
吴秋发妻子向《新明日报》记者透露，两人本月21日从峇淡岛乘船返新途中，丈夫忽然肠绞痛，后由港口工作人员召救护车将他送院。
吴太太表示，丈夫已动手术，岂知她返家后就在凌晨4时接到医院传来他离世的消息。
她说，目前正忙着将丈夫遗体领回家办理后事，停柩地点将设在红山景第118座组屋亭子。
吴秋发生前在摊位重开时于在档口前拍照。（新明日报图） 每天开档3小时
吴秋发售卖潮州式酿豆腐已约40年，烹煮的秘方是他研究出来的，汤头特点是放入碎肉、江鱼仔、黄豆等烹煮的。
吴秋发上个月受访时说，档口重开的消息一传开，不少顾客即闻讯前来，档口前再现长龙。
不少食客当时也在网上开心留言，有者赞这摊是吃过最好吃的酿豆腐。
他当时向记者解释，档口只由他和太太经营，两人年纪大了，且大部分准备和烹煮工作又得他一人操刀，因此每天在开档前得花约4小时来准备有限的食材，准备到来每晚也只能营业约3小时，售完即关档。
