# 新加坡小贩中心申遗成功，但服务却是“负分” URL: https://www.shicheng.news/v/NM3Ym Published: 2023-02-21 Source: 狮城新闻 前几天去一个著名的小贩中心打包午餐，看到一家虾面不错，就叫了一份粿条虾面加猪皮。心情不佳的老板娘却错给了我两份米粉，经提醒后才加了猪皮。我思忖著吃米粉也行，多吃一份也行，就没计较。随行朋友看到了，说新加坡好吃的东西那么多，以后不去帮衬她。 ![新加坡小贩中心申遗成功，但服务却是“负分”](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17162684.avif?1679314559) （菜头粿 / 红豆冰） 没错，新加坡好吃的东西真的很多，这得感谢辛勤工作的小贩们。二十年前姐姐来新加坡玩，我带她去了一趟小贩中心，她不停地说 “Amazing”，还说在美国想吃中餐得去老远的中国城，东西贵且没这么好吃，她真的好羡慕我们。 的确，但凡亲朋戚友来新加坡旅游，都点名要品尝接地气的小贩美食。 ![新加坡小贩中心申遗成功，但服务却是“负分”](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17162685.avif?1679314558) （印度煎饼） 我以为，狮城所以享有“美食天堂”这一盛誉，靠的是天时地利人和——南洋独特的地理环境、亚洲金融中心的地位以及具包容性的社会风气，不断地丰富着我们的饮食版图。 ![新加坡小贩中心申遗成功，但服务却是“负分”](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17162686.avif?1679314558) （为庆祝小贩文化申遗成功，新邮政发行以小贩中心为主题的纪念邮票） 政府不遗余力地推广小贩文化，因地制宜建造了大大小小的小贩中心、适时进行翻新及清理、培养国人良好的用餐习惯、鼓励并帮助有兴趣的年轻人加入小贩队伍、加速小贩数码转型等，为的就是让优良的小贩文化得以传承。而小贩文化成功申遗，更是一件鼓舞人心的事。 ![新加坡小贩中心申遗成功，但服务却是“负分”](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17162687.avif?1679314557) （为庆祝小贩文化申遗成功，新邮政发行以小贩中心为主题的纪念邮票） 但光靠政府的努力是不够的，如果没有了小贩冒着酷暑、围着炉火一丝不苟地工作，“美食天堂”这一荣耀将不会存在。 ![新加坡小贩中心申遗成功，但服务却是“负分”](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17162688.avif?1679314557) （前方红顶建筑，一楼为巴刹，二楼为小贩中心，左边高楼为政府组屋） 小贩有着多重的身份：于个人，他们是温馨家庭的经济支柱；于社会，他们是国民食堂的无名大厨；于国家，他们是花园城市的亲善大使——透过小贩文化这扇窗口，海外游客品尝著物超所值的膳食，为新加坡独具一格的饮食文化而赞叹。 ![新加坡小贩中心申遗成功，但服务却是“负分”](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17162689.avif?1679314556) （前方红顶建筑为新加坡著名小贩中心——老巴刹 摄影ZW） 姐姐后来率领着壮大了的家人再次来访，她的女儿也深深爱上狮城美食，不止一次趁学校假期跟同学来新加坡旅游，小贩中心是不可或缺的一站。 岛国的小贩文化深受外国友人青睐，除了食物价廉物美、品种繁多、用餐环境整洁舒适之外，难道就没有别的原因吗？ ![新加坡小贩中心申遗成功，但服务却是“负分”](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17162690.avif?1679314556) （南洋经典早餐） 我想，若是没有了亲切友善的服务，一切都会大打折扣吧？工作环境炎热且长时间站立著烹煮，对不同食客的餐饮要求也要尽力配合，如果没有热忱和毅力，是很难坚持下去的；极个别小贩因为各种原因态度不够好，也可以理解。 人人都有心烦或情绪低落的时候，如何把心情的外衣脱在工作室外，的确考验智慧。人心都是肉长的，顾客的再次造访、一句简单的问候或嘉奖的话语，都能起著鼓舞的作用，也希望小贩朋友感受的到。 昨天，我又去到那个小贩中心，转了一圈，发现自己竟然又站在虾面摊位前了。 ![新加坡小贩中心申遗成功，但服务却是“负分”](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17162691.avif?1679314555) （炒虾面） 老板娘依旧板着脸，抬抬下巴颏儿示意顾客点餐，我还是打包一份粿条虾面加1块钱猪皮。 这时，一位在等餐的阿嫲问我：“这家的猪皮好吃吗？”我说：“好吃！很软很入味，肉皮也处理得很干净，一点儿肥肉都没有。” 没料到，不苟言笑的老板娘突然伸出右手往自己腿关节上大力一拍，兴致勃勃地加入了我们的讨论：“吃猪皮对膝盖好！胶原蛋白！” 接着，她愉悦地向我后面的顾客问道：“下一位，要吃什么？”虽然口罩遮住了她大半张脸，我仍看到她月牙般笑眼中的神采飞扬。 真想找个机会对老板娘说：微笑吧大姐！您笑起来的样子真好看！ 美食 ![新加坡小贩中心申遗成功，但服务却是“负分”](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17162692.avif?1679314555) （铁板烧 / 红豆冰 / 罗惹） ![新加坡小贩中心申遗成功，但服务却是“负分”](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17162693.avif?1679314554) （肉骨茶 / 酸柑水） ![新加坡小贩中心申遗成功，但服务却是“负分”](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17162694.avif?1679314553) （肉脞面 / 海南鸡饭） ![新加坡小贩中心申遗成功，但服务却是“负分”](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17162695.avif?1679314553) （泰式冬炎） ![新加坡小贩中心申遗成功，但服务却是“负分”](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17162696.avif?1679314552) （马来椰浆饭） ![新加坡小贩中心申遗成功，但服务却是“负分”](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17162697.avif?1679314552) （猪肝粥 / 甘蔗水） ![新加坡小贩中心申遗成功，但服务却是“负分”](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17162698.avif?1679314551) （鱼头米粉 / 红豆冰） ![新加坡小贩中心申遗成功，但服务却是“负分”](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17162699.avif?1679314551) （酿豆腐 摄影ZW） ![新加坡小贩中心申遗成功，但服务却是“负分”](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17162700.avif?1679314550) （红豆冰） ![新加坡小贩中心申遗成功，但服务却是“负分”](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17162701.avif?1679314550) （麻辣面线 / 酸柑汁） ![新加坡小贩中心申遗成功，但服务却是“负分”](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17162702.avif?1679314549) （水粿） ![新加坡小贩中心申遗成功，但服务却是“负分”](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17162703.avif?1679314549) （虾面） ![新加坡小贩中心申遗成功，但服务却是“负分”](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17162704.avif?1679314549) （清汤） ![新加坡小贩中心申遗成功，但服务却是“负分”](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17162705.avif?1679314548) (干捞肉脞面 摄影ZW) ![新加坡小贩中心申遗成功，但服务却是“负分”](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17162706.avif?1679314548) (叉烧饭） ![新加坡小贩中心申遗成功，但服务却是“负分”](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17162707.avif?1679314547) （窝打 / 鱼片米粉） ![新加坡小贩中心申遗成功，但服务却是“负分”](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17162708.avif?1679314547) （炸鱼肉泡饭 摄影ZW） ![新加坡小贩中心申遗成功，但服务却是“负分”](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17162709.avif?1679314546) （鸡扒咖喱面 摄影ZW） ![新加坡小贩中心申遗成功，但服务却是“负分”](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17162710.avif?1679314545) （咖喱云吞面 摄影ZW） ![新加坡小贩中心申遗成功，但服务却是“负分”](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17162711.avif?1679314545) （印度杂菜饭） ![新加坡小贩中心申遗成功，但服务却是“负分”](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17162712.avif?1679314544) （苦瓜鱼头汤 摄影ZW） ![新加坡小贩中心申遗成功，但服务却是“负分”](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17162713.avif?1679314544) （酿豆腐 摄影ZW） ![新加坡小贩中心申遗成功，但服务却是“负分”](https://www.shicheng.news/images/image/1716/17162714.avif?1679314543) （叻沙） （本文原标题《微笑吧！大姐》，发布于“狮城阿红”公众号，感谢授权新加坡眼转载）