# 狮城美食大选第二弹——本地美食篇 URL: https://www.shicheng.news/v/NME7R Published: 2022-11-30 Source: 狮城新闻 今天狮城美食大选第二弹来了！ 这期盘点了狮城**最具特色的本地美食** 就让我们一起看下去吧 **第二弹** **本地美食篇** · **鱼头炉**· ![狮城美食大选第二弹——本地美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17107087.avif?1669717626) **类似火锅的鱼头炉** 汤头加了鱼头、鱼肉提味 用鱼熬出的汤底 **自带独特的鲜甜** 是本地人最爱吃的传统美食之一 01** **南华昌鱼头炉** 全新加坡历史最悠久 ![狮城美食大选第二弹——本地美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17107088.avif?1679355835) 他们家一直**使用炭火加热的传统手法** 除了能使汤能维持高温 还能让汤呈现出自然的乳白色～ 📍 **- 南华昌鱼头炉 -** 462 Crawford Ln, #01-69/71, Singapore 190462 **02** **黄埔庆鱼头炉** 新加坡鱼头炉四大天王之一 ![狮城美食大选第二弹——本地美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17107089.avif?1679355834) ins：mightyfoodie 这家鱼头炉的独特之处在于所用的汤水 是老板独家研制出的 **使用多种药材融入汤里** 再经过火炭加热 口感更加升华 📍 **- 黄埔庆鱼头炉 -** 556 Balestier Rd, Singapore 329872 **· 咖喱鱼头 ·** ![狮城美食大选第二弹——本地美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17107090.avif?1679355834) 一只鱼**最嫩的地方全都在鱼头** 而料理鱼头最好的方式莫过于将鱼头做成咖喱 加入茄子 秋葵等蔬菜 鱼的鲜味带着咖喱的香气和蔬菜的鲜甜 再来一碗米饭更是绝配 01** **载顺咖喱鱼头** 米其林必比登推介 ![狮城美食大选第二弹——本地美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17107091.avif?1679355834) 只选用鱼头肥大肉质饱满的红哥里、红斑或红狮鱼头 加入asam, **辣中带酸的咖喱汁** 是载顺咖喱鱼头的特色～ 📍 **- 载顺咖喱鱼头 -** 253 Jurong East St 24, #01-205, Singapore 600253 **02** **渔村砂煲咖喱鱼头** 大马风味咖喱鱼头 ![狮城美食大选第二弹——本地美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17107092.avif?1679355833) ins：miss tamjiak **隐藏在Tai Seng工业区的渔村砂煲咖喱鱼头** 住在东部的小伙伴对它肯定不陌生 浓郁的咖喱汤汁非常下饭 吸满了汤汁的豆卜更是意外的惊喜～ 📍 **- 渔村砂煲咖喱鱼头 -** 147 Upper Paya Lebar Rd, Singapore 534849 **· 虾面 ·** ![狮城美食大选第二弹——本地美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17107093.avif?1679355833) **利用鲜虾熬制出来的汤底** 加上些许辣椒香料 深受热爱重口味的新马一代人们的欢迎 01** **华记大虾面** 米其林推荐 ![狮城美食大选第二弹——本地美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17107094.avif?1679355833) 秘制的汤头 媲美手掌大小的虾 特制的面条 上桌前撒上香脆的猪油渣 搭配参岜辣椒酱或是特制辣椒酱 **让不少食客“流连忘返”** 📍 **- 华记大虾面 -** 41A Cambridge Rd, #01-15, Singapore 211041 **02** **美芝律大虾面** 传说中新加坡最好吃 ![狮城美食大选第二弹——本地美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17107095.avif?1679355833) 这家新加坡人耳熟能详的面店 虽然地理位置不太方便 但也不影响**虾面爱好者为了它，远赴东海岸** 一切为二的虾，用餐时不用狼狈地剥虾 让人感受到店家的贴心 📍 **- 美芝律大虾面 -** 370/372 E Coast Rd, Singapore 428981 **· 鱼丸面·** ![狮城美食大选第二弹——本地美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17107096.avif?1679355832) 鱼圆面是广受新马一代人喜爱的小贩中心美食 看似简单朴实 但制作的过程却一点都不马虎 **只有手工制作的鱼丸** **才能拥有弹牙清脆的口感** **01** **松记鱼丸面** 如宝藏般难寻的手打鱼丸 ![狮城美食大选第二弹——本地美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17107097.avif?1679355832) ins：therantingpanda 手工制作的鱼丸 **找不到两个一模一样的鱼丸** 结实的鱼丸配上扁平的“面薄” 一切都恰到好处 📍 **- 松记鱼丸面 -** 128 Tembeling Rd, Singapore 423638 **02** **Ah Ter Teochew Fish Ball Noodles** 据说店主曾经被评选为最帅小贩 ![狮城美食大选第二弹——本地美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17107098.avif?1679355831) 来源：Daniel Food Diary 这个藏在小贩中心里的小摊位 可是**曾入选过米其林餐盘的“高手”** 只选用当天上岸的新鲜秋刀鱼制作的鱼丸 拥有软嫩却又弹牙的口感 📍 **- Ah Ter Teochew Fish Ball Noodles -** 7 Maxwell Rd, #01-14 Amoy Street Food Centre, Singapore 069112 除了这期分享的餐厅 朋友们还有什么宝藏餐厅想要和大家分享呢～ [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NTMyODYxMA==&mid=2657518743&idx=1&sn=2acd70e46d578d3df7153a3ffa0b7096&chksm=8bd3249abca4ad8c992c10d6851b2269ca52cc9f85aba44a4f5fecee2720a0d6288b1abfe44b&scene=21#wechat_redirect) [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NTMyODYxMA==&mid=2657518799&idx=1&sn=5c2dff8700890d010c921e84f99c0f2c&chksm=8bd324c2bca4add43867c303eced978f5d06296af2168fbcd896be7cb6e2d454856c4ce29d8a&scene=21#wechat_redirect) [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NTMyODYxMA==&mid=2657518647&idx=1&sn=b4a15fff897d202959e090d333764b57&chksm=8bd3243abca4ad2c386ef0adf5868acebbcaa300eb2ec00c796db402bea48f7939da43f423e3&scene=21#wechat_redirect)