背着大厨的名号, “吃爽面粉粿”, 为什么能俘获这么多人喜爱

12天前     891
背着大厨的名号, “吃爽面粉粿”, 为什么能俘获这么多人喜爱

当你听到“大厨” ‍ 这个词时,是否会想到美味的食物?如果是这样,那就对了!由前新加坡主厨决赛选手 Aaron Wong 就有在Bugis开设一家名为吃爽面粉粿 的店!不枉他背着大厨的名号,如今吃爽面粉粿条已经在全岛有超过四家分店,由此可见这家店的料理的美味程度啦!

店主 Aaron Wong 是第一届新加坡主厨系列赛的前五名决赛选手之一。一年多前,他在Telok Blangah开设了他的第一个摊位,他的第二个摊位目前在Bedok经营。此外,他最近开设了两家新店,一家在Tampines,另一家则在Bugis。Aoron用不到2年的时间就在美食如林的新加坡崛起,让人不禁好奇他的料理是否真的这么神奇,能俘获这么多人的喜爱!

背着大厨的名号, “吃爽面粉粿”, 为什么能俘获这么多人喜爱

Aaron 说他研究了日本人烹饪拉面的方式,并将一些技术融入他的烹饪中。他的摊位的一个独特之处在于,Aaron 事先烹制了部分的肉丸、肉片和虾丸。这有助于确保一致性并减少高峰时段的准备时间。当然,每碗面粉粿仍然是现场根据食客们的要求而烹制的,因为汤和面条必须煮沸才能达到汤的丝滑的质地。

而他家最为知名则是他家的 Signature All-In Combo Mee Hoon Kway($5.50),这道料理受到食客们的强烈推荐。这道料理配有丰富的食材,如猪肉碎、猪肉片、猪肉丸和虾丸。顾客可以选择面粉粿或者板面,甚至可以添加额外的猪肉丸($0.80 )或虾球($ 1.20 )。对于那些喜欢清淡餐点的人,可以选择汤版和干版的肉脞面粉粿($4.00)。

背着大厨的名号, “吃爽面粉粿”, 为什么能俘获这么多人喜爱

汤的神奇之处在于它有一丝锅气 的味道!当问起Aaron是如何做到这一点的,他也只是轻轻一笑 ,我们可能永远不会知道,但我们当然不会抱怨!

此外,与在其他家的面粉粿中的汤相比,他家的汤更浓更滑。汤有浓郁的猪肉的鲜味,这是因为猪肉汤需要长时间的熬制,猪肉的鲜味加上些许的锅气,如此完美的搭配难怪能在短短两年的时间内就在新加坡站稳了脚跟!

每碗面粉粿还配有鸡蛋、蔬菜和香脆的江鱼仔。面粉粿具有很好的耐嚼质地,与美味的汤相得益彰。他家的自制猪肉丸和虾球肉十分有弹性,而猪肉片则很嫩。若将肉片浸在酸酸的老派辣椒里,绝对是另一美味!这道料理的每个食材都搭配得十分完美,每一口的质地和口味的和谐堪称美味天花板!

不过如此的美味,不难想到摊位会排很长的队,由于每道料理都是先做的,确实需要等待一些时间。不过别担心,它绝对值得你等待!如果您想避开人群,那就来尽早来啦!

地址:Blk 269 Queen Street, #01-236/237, Singapore 180269

营业时间:每天 7:30am 至8:30pm

Img: @jiak_song

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