# 背着大厨的名号, “吃爽面粉粿”, 为什么能俘获这么多人喜爱

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Published: 2021-11-22
Source: 狮城新闻

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当你听到“大厨” ‍ 这个词时，是否会想到美味的食物？如果是这样，那就对了！由前新加坡主厨决赛选手 Aaron Wong 就有在Bugis开设一家名为吃爽面粉粿 的店！不枉他背着大厨的名号，如今吃爽面粉粿条已经在全岛有超过四家分店，由此可见这家店的料理的美味程度啦！

店主 Aaron Wong 是第一届新加坡主厨系列赛的前五名决赛选手之一。一年多前，他在Telok Blangah开设了他的第一个摊位，他的第二个摊位目前在Bedok经营。此外，他最近开设了两家新店，一家在Tampines，另一家则在Bugis。Aoron用不到2年的时间就在美食如林的新加坡崛起，让人不禁好奇他的料理是否真的这么神奇，能俘获这么多人的喜爱！

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Aaron 说他研究了日本人烹饪拉面的方式，并将一些技术融入他的烹饪中。他的摊位的一个独特之处在于，Aaron 事先烹制了部分的肉丸、肉片和虾丸。这有助于确保一致性并减少高峰时段的准备时间。当然，每碗面粉粿仍然是现场根据食客们的要求而烹制的，因为汤和面条必须煮沸才能达到汤的丝滑的质地。

而他家最为知名则是他家的 Signature All-In Combo Mee Hoon Kway（$5.50），这道料理受到食客们的强烈推荐。这道料理配有丰富的食材，如猪肉碎、猪肉片、猪肉丸和虾丸。顾客可以选择面粉粿或者板面，甚至可以添加额外的猪肉丸（$0.80 ）或虾球（$ 1.20 ）。对于那些喜欢清淡餐点的人，可以选择汤版和干版的肉脞面粉粿($4.00)。

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汤的神奇之处在于它有一丝锅气 的味道！当问起Aaron是如何做到这一点的，他也只是轻轻一笑 ，我们可能永远不会知道，但我们当然不会抱怨！

此外，与在其他家的面粉粿中的汤相比，他家的汤更浓更滑。汤有浓郁的猪肉的鲜味，这是因为猪肉汤需要长时间的熬制，猪肉的鲜味加上些许的锅气，如此完美的搭配难怪能在短短两年的时间内就在新加坡站稳了脚跟！

每碗面粉粿还配有鸡蛋、蔬菜和香脆的江鱼仔。面粉粿具有很好的耐嚼质地，与美味的汤相得益彰。他家的自制猪肉丸和虾球肉十分有弹性，而猪肉片则很嫩。若将肉片浸在酸酸的老派辣椒里，绝对是另一美味！这道料理的每个食材都搭配得十分完美，每一口的质地和口味的和谐堪称美味天花板！

不过如此的美味，不难想到摊位会排很长的队，由于每道料理都是先做的，确实需要等待一些时间。不过别担心，它绝对值得你等待！如果您想避开人群，那就来尽早来啦！

地址：Blk 269 Queen Street, #01-236/237, Singapore 180269

营业时间：每天 7:30am 至8:30pm

Img: @jiak\_song