# 一文了解出海企业如何进行清真HALAL认证？

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Published: 2023-07-29
Source: 狮城新闻

**按：**近年来，各国食品生产加工企业对清真食品市场的巨大商机愈发重视。据估计，全球清真食品的贸易额达到1500亿美元/年。除13亿穆斯林外，还有众多非穆斯林认为，经HALAL认证过的清真食品是卫生、安全、纯净和健康**的**，也会选择清真产品。

东南亚国家是穆斯林认可最为集中的地区之一，常年从国外进口肉、禽、蛋制品及其他清真食品，而一张权威的HALAL认证证书将会为清真食品出口穆斯林国家/地区提供更多的机会，堪称进军海外穆斯林市场的“入场券”，是拓展伊斯兰世界贸易市场的第一步。

本篇拟分享HALAL清真认证的申请流程和合规注意事项，供相关企业参考。

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清真（HALAL）认证，是世界认证领域中的一个独特门类，清真不仅包含干净、绿色等因素，更意味着虔诚、信仰。清真产品的生产、经营、贸易，既要求相应的绿色、安全、卫生标准，更要求严格遵守穆斯林标准。 

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***01* HALAL认证的概念**

 **一、HALAL的由来**

HALAL是阿拉伯语的词汇，本意为“允许的、合法的”，汉语意译为“清真”。可引申为“符合穆斯林生活习惯和需求的食品、药品、化妆品以及添加剂”。总的来说，除《古兰经》中禁止的或有可靠而明确的圣训禁止的事物，其它的事物都是允许人们享用的。清真仅针对符合伊斯兰教教法的饮食而言的，与其他如衣、住、行、思想无关。随着网络信息的发达和穆斯林的清真意识越来越高，也会对一些用品和化妆品有要求，比如化妆品及一些直接与食物接触的用品也需要满足清真的要求。

 **二、什么是HALAL认证？**

HALAL认证，即清真认证，是穆斯林检察官依据伊斯兰教教义，遵循HALAL饮食法规而进行的一种宗教食品认证，通过审查原料、配料、辅料和生产环节，保证认证产品可以供穆斯林食用或使用。包括从原料的生产加工和用此原料制作出来的HALAL食品，对认证合格的HALAL食品颁发清真证书。工厂通过认证后，由认证机构颁发证书，以证明该工厂生产的产品符合HALAL法规，适合穆斯林消费。

 **三、企业获得清真（HALAL）认证的重要性** 

HALAL认证已成为食品出口商进入东南亚、中东以及欧美市场，争取更多市场份额的有效途径，一份Halal证书，也成为企业拓展欧美高端市场最有潜力的通行证。 

预计到2025年，穆斯林人口数量将会达到世界总人口数的30%；清真食品的消费者超过了20亿，而世界清真食品大市场贸易总额比例超过了世界食品市场的20%。 

中东地区是清真食品的最大进口国，这些地区的穆斯林具有较高的的消费水平，且对清真产品的需求旺盛，为清真市场提供了保障。 

 **四、符合HALAL要求的加工食品原材料有哪些？**

原则上，下列产品可视为HALAL的： 

1.乳（或羊乳、骆驼乳）；

2.蜂蜜；

3.鱼类；

4.植物类（不含酒精类）；

5.新鲜或冷冻的蔬菜；

6.新鲜水果及其干果；

7.豆类及花生、腰果、榛子、胡桃等坚果类；

8.谷物类，如小麦、稻米、黑麦、燕麦等；

9.牛、羊、鹿、驼鹿、鸡、鸭、猎鸟等动物也是HALAL的，但是须使用符合伊斯兰教法的屠宰方式才能食用（或其他应用）。

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***02* HALAL认证机构和认证要求**

**一、国际上有哪些HALAL认证机构？**

**1、IFRC**-halal认证****

伊斯兰食品研究中心（Islamic Food Research Centre），同时已加入世界清真理事会（World Halal Council, WHC），是WHC执行委员会的成员。加入WHC的halal认证机构，代表着会员所授予的清真证书可以在全球通用，因此IFRC所颁发的证书在东南亚、非洲及中东地区深受青睐。

证书有效期为1-3年，认证周期为1个月。



**2、HFCI-HALAL**

国际清真食品理事会（Halal Food Council International/Halal Food Council S.E.A.）是WHC下属成员之一，严格按照马来西亚、新加坡和印度尼西亚制定的清真准则执行，该机构所颁发的证书在世界各国通用，特别是欧美、非洲、东南亚及中东等地区更加深受认可。

**3、**菲律宾IDCP-halal认证****

菲律宾伊斯兰宣教理事会（Islamic Da'wah Council of the Philippines），已加入WHC，同时也是WHC执行委员会的成员。该机构所颁发的证书可以在全球通用，除了在本国深受青睐外，也在东南亚、非洲及中东地区等均被认可。

证书有效期为2年，认证周期为2个月起，周期较长，比较适合采购商指定该机构或印尼市场。

**4、马来西亚JAKIM-halal认证**

马来西亚伊斯兰教发展署（Deparment of Islamic Development Malaysia-JAKIM），该机构所颁发的证书在世界各国通用，也是全球所有HALAL认证机构中认可度最高，影响力最大的机构。

**5、印度尼西亚MUI**-halal认证****

印度尼西亚乌拉玛委员会（Majelis Ulama Indonesia），该机构所颁发的证书在世界各国通用，在世界也是权威性最高的机构之一。

证书有效期为4年，认证周期在3个月起，周期较长，比较适合采购商指定该机构或印尼市场。

**6、新加坡MUIS-halal认证**

Majlis Ugama Islam Singapura（MUIS），也称为新加坡伊斯兰宗教理事会（Islamic Religious Council of Singapore），是全球最著名、最专业的国际清真认证（HALAL认证）机构之一。

**7、澳大利亚HCAI-halal认证**

国际清真认证当局（HCAI-Halal Certification Authority International），该机构所颁发的证书在世界各国通用，特别是澳大利亚和东南亚等地区均有较高的认可度。

**8、美国AHF**-halal认证****

美国清真基金会（American Halal Foundation），是世界清真食品理事会（World Halal Food Council, WHFC）成员之一，具有菲律宾、印尼、马来西亚、新加坡及土耳其等的批文。被AHF认证的清真产品销售到世界各地，产品囊括了食品、化妆品、化工及医药等许多应用领域，因此，AHF机构所颁发的HALAL证书在世界各国都是通用的，特别是北美、欧洲及中东等地区均有较高的认可度。

证书有效期为1-3年，认证周期为1个月。



**9、美国IFANCA**-halal认证****

全称是美国伊斯兰食品与营养理事会（The Islamic Food and Nutrition Council of America, IFANCA），其HALAL认证领域包括食品原料、配料、食品添加剂、药品、化妆品及营养品的企业。目前，全球已经有2200多家公司获得IFANCA HALAL证书。IFANCA机构所颁发的HALAL证书在世界各国都是有效的，特别是北美和欧洲地区。

证书有效期为1-3年，认证周期为1个月

**10、美国AHF-halal认证**

全称是美国清真基金会（American Halal Foundation），该机构所颁发的证书在世界各国都是通用的，特别是北美、欧洲等地区均有较高的认可度。

**11、HCS**-halal认证****

受马来西亚、阿拉伯联合酋长国、阿曼苏丹国、巴林、卡达、科威特、沙特阿拉伯王国、泰国等国家授权的权威HALAL认证机构。

**12、中国的清真认证机构**

中国国内的国家、省、市的伊斯兰协会原则上都可以做清真监制认证，主要在国内及部分国外地区被认可。但马来西亚2017年4月14日发布名单中，认可的中国清真认证机构只有四家：中国伊斯兰协会、山东哈拉认证服务有限公司、郑州伊真企业管理咨询有限公司、临夏清真食品认证中心（甘肃）。

其中，**SHC**全称山东哈拉证书，是一些国外客户指定的大陆认证机构，为出口到东南亚、中东等国家的产品出具HALAL证书。除了马来西亚，目前还获得阿拉伯联合酋长国、新加坡等国政府授权。该证书有效期为1年，认证周期在2-3月。

另外，中国伊斯兰教协会《关于停止清真监制认证事务工作的通知》（中伊字【2017】037号）2017年2月17日起中国境内的伊斯兰教协会仅对畜禽肉类出口产品按批次开具证明，停止其他类产品的清真监制认证事务工作。财务部、国家发改委《关于清理规范一批行政事业性收费有关政策的通知》规定2017年4月1日宗教部门的清真食品认证费停征。

**二、如何选择Halal认证机构？**

（一）首先应确定销售区域或客户要求：

1、如果仅在国内销售，向当地的伊斯兰协会或清真组织申请清真认证即可；

2、如果销售到穆斯林国家，则需要了解目的国对Halal认证的要求。

比如，出口到中东对HALAL证书的要求：

肉类产品

阿拉伯国家对屠宰动物有特殊要求，产品标签要有专门的批文。

非肉类产品

中东国家不指定HALAL证书。通常推荐选择WHC或WHFC联盟成员的HALAL机构，其权威性较高。

另外，出口到印尼、马来西亚等东南亚国家的认证机构及认证要求如下：

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（二）若采购商未指定某机构，可参考以下两点来选择最匹配的HALAL认证机构：

1、权威性高的机构，例如拥有WHC、WHFC会员资质的HALAL机构；

2、性价比高的机构，价格合理、认证周期短、效率高。

总体来说，清真认证与其他认证不同，为宗教性质，会出现一家工厂做好几家清真认证的情况，因为出口的地区不同、客户不同，要求就会不同。

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***03* **如何申请HALAL认证****

****一、HALAL认证**所需准备的资料**

产品信息

工艺信息

物料信息

其他信息

**二、HALAL认证的申请流程**

以周期最长的MUI为例，清真认证流程包括：

1、企业了解清真认证的基本常识，填写申请表；

2、MUI印尼总部审核申请资料；

3、企业签订协议书并预付总费用60%；

4、相关产品领域的MUI专家现场审查工厂，并采集样品以备实验室分析；将有两名印尼穆斯林检察官，一名中国穆斯林随行翻译到工厂检查；

5、审核员将样品送往实验室，进行相关成分分析；

6、审核员将审核报告提交给MUI法塔瓦委员会，由每月一次的法塔瓦会议宣布企业清真认证通过与否；

7、MUI总部颁发电子版证书；

8、MUI总部邮寄纸质版证书。

**三、HALAL认证审核的内容**

以周期最长的MUI为例，审核内容如下：

1、申请表上的配料与仓库中的配料是否一致；

2、考察设备状况，设备是否干净，生产工艺是否符合Halal法规；

3、若有其他用于生产非Halal产品的配料，要求其与Halal产品不得互相污染。

**四、认证周期和费用**

1、HALAL清真认证的周期会根据产品及申请机构而有所区别，从递交申请表通过审批到发证最快需要20个工作日左右；

2、完成认证的费用也是需要根据具体的产品及申请机构具体分析，其中申请表是确定最终价格的关键。

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*****04*** HALAL认证的注意事项**

一、不同的HALAL认证机构对清真原料的总体要求，依据都是来源于《古兰经》及《圣训》。通常，清真认证机构会公布一个被认可的清真组织清单，清单上的组织颁发的清真证书，也视为同等认可的。例如：在马来西亚清真官网 www.halal.gov.my，可以查询到最新的被认可的世界各地的清真认证组织。

二、申请HALAL认证的产品，名称上不得违背伊斯兰教法。例如“圣诞西饼”、“猪肉香精”，即使原料都符合清真，但如果产品名称有悖于伊斯兰教法，也是不得申请清真认证的。

三、HALAL认证最重要的是确认原料的清真符合性，原辅料、加工助剂或者用具等，不能含有清真禁忌，生产清真食品的设备必须是清真专用，不得用于生产含有猪源的产品，且不会被清真禁忌所污染。

四、工厂应建立清真保障体系，可以和现有的质量管理体系、食品安全管理体系融合在一起。例如在采购程序中规定清真原料的采购要求，包括清真原料的索证要求、运输要求等。

五、所提交的相关文件资料包括原辅料清单、供应商资料、认证产品清单、清真保障体系文件等，都需要上传到HALAL认证机构的系统中，如需增加新原料，则应事先经过认证机构允许或定期提交相关报告，经认证机构审核通过方可使用。如需增加新的产品，则要经过资料审核及现场审核，或者在每年监督审核前提交资料，现场审核通过后，在HALAL证书中增加相应的产品明细。

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