# 印籍阿嫂卖华族云吞面 还说得一口流利华语 

URL: https://www.shicheng.news/v/NMVVB
Published: 2022-06-09
Source: 狮城新闻

![印籍阿嫂卖华族云吞面 还说得一口流利华语 ](https://www.shicheng.news/images/image/1698/16985415.avif?1654696829)





纬壹货柜小贩中心Timbre+是一个融合不同国家美食的小贩中心，体现了我国多元文化的一大特色。当中，有摊档还聘请不同族群人士当管理或助手，“黄记云吞面”便是其中一个，聘请了一名印度籍阿嫂卖华族云吞面。

这名41岁的印籍阿嫂名帕尔文(Parveen)在摊位上负责点餐、收钱，也帮忙煮面，处理配料，手艺纯熟灵活，俨然是一名厨房头手；不仅如此，她还说得一口流利华语，遇到华族顾客，她都用华语跟他们攀谈，非常亲切，讨人喜爱。

印籍阿嫂会讲多种语言 

帕尔文的母语是旁遮普语，除了讲得一口流利华语，她也会讲英语、马来语、印度尼西亚语和福建话。这些都是她26年在餐饮业工作中学来的。

帕尔文说，她的第一份工是在快餐店打工。当时还不会说华语，但工作伙伴都是不会讲英语的年长者，导致传达信息时，常常出现错误。因此，帕尔文在快餐店工作的十年间，向工作伙伴学习了许多不同的语言，现在说得一口流利华语，也是那时候学来的。

![印籍阿嫂卖华族云吞面 还说得一口流利华语 ](https://www.shicheng.news/images/image/1698/16985417.avif?1654696828)





黄记云吞面。图：周恩绮

未来计划和朋友开店 

帕尔文受访时表示，在餐饮行业里，她常需要与不同族群的顾客和厂商沟通，所以认为掌握多种语言对她的工作很有利。她说“顾客用什么语言和我点餐，我就会用什么语言回复他们。有些厂商因为不会读英文，所以我在订购食材时，需要用中文和他们沟通。”

帕尔文目前在“黄记云吞面”担任厨房助理，负责点餐、收银，煮面也是她的分内事。帕尔文说，她其实并不在意卖的美食属于哪个族群的，最重要是要做得开心。

帕尔文受访时透露，她未来也有计划和身边的朋友开店经营自己的生意，有可能会选择做中餐。

类似景象将越来越普遍 

“黄记云吞面”现任掌厨是业主的父亲黄先生。黄先生说，现在有很多异族同胞都会说华语，之前也请过许多会说华语的异族同胞，如来自越南、马来西亚、或印度尼西亚的员工。

随着越来越多异族同胞加入华族美食行列，类似的景象在小贩中心会愈加普遍，同时也凸显我国作为多元文化熔炉的特色。