# 等了6年，风靡中国的网红酸菜鱼终于来新加坡了 URL: https://www.shicheng.news/v/NMkzl Published: 2021-08-22 Source: 狮城新闻 就一种味道，一种辣度，不加辣也不减辣。鱼每天到店，卖完就提前结束营业！这就是**太二酸菜鱼**。 太二成立于2015年，6年内开店竟达300多家，拥有超过1200万粉丝，在中国北上广深等一线城市持续火爆，一家这么二的酸菜鱼店，让人排上3、5个小时也要吃上！ ![等了6年，风靡中国的网红酸菜鱼终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761581.avif?1629553262) **现在，它终于来到新加坡了！** 这家店的设计真的很“中二”，店内很多稀奇古怪的标语。 ![等了6年，风靡中国的网红酸菜鱼终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761582.avif?1629553262) ![等了6年，风靡中国的网红酸菜鱼终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761583.avif?1629553262) 店员“小二哥”们也是“没个正经”，二的不行，其实是亲和力十足~ ![等了6年，风靡中国的网红酸菜鱼终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761584.avif?1629553262) 店员非常好玩和nice。口罩很好看，有人厚著脸皮要求送口罩，或者打包酱料小菜，店员小哥哥都一一满足。 ![等了6年，风靡中国的网红酸菜鱼终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761585.avif?1629553262) ![等了6年，风靡中国的网红酸菜鱼终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761586.avif?1629553262) 太二的每桌标配一个“开运神签”，一边等吃鱼，一边看看今天的运势如何~ ![等了6年，风靡中国的网红酸菜鱼终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761587.avif?1629553262) **这么“二”的店，不仅好玩，也很好吃。** 太二只卖一种口味的酸菜鱼，正是这道招牌老坛子酸菜鱼！辣度也是固定的，不加不减。 ![等了6年，风靡中国的网红酸菜鱼终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761588.avif?1629553262) 在太二，一条鱼要去骨去尾去鱼腩，仅留下精华的鱼柳部分，大片鱼肉，弹韧可口，而且没有鱼刺。鱼片烫熟后加进酸菜高汤，浇上辣椒油，撒上菊花，瞬间香气四溢。 ![等了6年，风靡中国的网红酸菜鱼终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761589.avif?1629553262) 师傅为了保证做鱼的品质，店里每天只进一次鱼。售完就关门，来晚了，连队都排不上。这时候，摆在店门口的就是这块气死人的牌子。 ![等了6年，风靡中国的网红酸菜鱼终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761590.avif?1629553262) 除了鱼够讲究以外，踏进太二就会看到一句很二的标语“酸菜比鱼好吃”，灵魂就在这个酸菜！ ![等了6年，风靡中国的网红酸菜鱼终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761591.avif?1629553262) 要想鱼肉和汤汁味道浓郁，酸菜必须下足功夫！ 太二在中国四川有合作的腌制基地，只选杆肥叶绿的云南芥菜进行腌制，茎肥脆嫩才是上等的芥菜。 ![等了6年，风靡中国的网红酸菜鱼终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761592.avif?1629553262) 太二还建立一套自己的酸菜腌制标准，严格控温控湿，腌制将近一个月才会出坛。出坛后，进行严格的酸度、脆度和盐度的检测，只有一切都达标的酸菜才会出现在餐桌上。 ![等了6年，风靡中国的网红酸菜鱼终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761593.avif?1629553262) 这样出坛的酸菜脆爽可口，真正的把一份大众普遍认为很寻常的酸菜做到更好。 在太二点菜后，酸菜鱼端上桌时，店小二会吆喝一句“比鱼好吃的酸菜来咯！” 的确没有辜负这腌了一个月的酸菜！ ![等了6年，风靡中国的网红酸菜鱼终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761594.avif?1629553262) 店里免费提供“陈皮洛神花茶”，太二贴心地打包好茶包（3个陈皮+2个洛神花），水温也固定设置在60-70度，直接泡开，配上酸菜鱼，解油又解腻！ ![等了6年，风靡中国的网红酸菜鱼终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761595.avif?1629553262) 米饭很有特点，用来自中国的**五常大米**和**农夫山泉**，加上少量盐、醋和油；用传说中的象印（ZOJIRUSHI）电饭煲煮饭（懂的人都懂~），难怪煮好的米饭乳白色微微泛著亮泽还有来自天然香味。 ![等了6年，风靡中国的网红酸菜鱼终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761596.avif?1629553262) 店里一排电饭煲，看起来很有仪式感。米饭可以按半碗或一碗售卖，很人性化。 ![等了6年，风靡中国的网红酸菜鱼终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761597.avif?1629553262) ![等了6年，风靡中国的网红酸菜鱼终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761598.avif?1629553203) **太二的其他菜品不容错过** **一道比一道更美味！** 新加坡太二菜单，除了招牌酸菜鱼，还有许多**经典川菜**，虽然菜式不多，但每一道都诚意十足，川味满满。 比如这一道新推出的蛋黄海苔脆脆，新加坡独家售卖！考虑到新加坡本地人的口味喜好，太二也太用心了吧！ ![等了6年，风靡中国的网红酸菜鱼终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761599.avif?1629553261) **蛋黄海苔脆脆** 新加坡限定！越南春卷包上海苔，再裹蛋液，炸至金黄后蘸蛋黄酱，嗯~脆香可口。 ![等了6年，风靡中国的网红酸菜鱼终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761600.avif?1629553261) **抖一抖水煮嫩牛** 牛肉超嫩，超嫩，超嫩！重要的事情要说三遍！大片牛肉在热辣红油一烫，满堂飘香。 ![等了6年，风靡中国的网红酸菜鱼终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761601.avif?1629553261) **麻辣鲍鱼虾** 这道菜的精髓在于调料，四川人吃过都表示，尝出了别人都不知道的美味密码，如果酱料也可以续杯，麻烦再来两份！麻辣红油鲜香过瘾，搭配鲍鱼和虾，弹韧有嚼头。 ![等了6年，风靡中国的网红酸菜鱼终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761602.avif?1629553203) **蛋酥软糍粑** 每桌必点菜！蛋香浓郁，外酥里糯，蘸红糖浆吃，绝绝子！ ![等了6年，风靡中国的网红酸菜鱼终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761603.avif?1629553261) **现任椰奶冰粉** 冰冰凉凉的冰粉，搭配顺滑椰奶，一口沁爽，解辣一绝。 **还有热血椒麻跳跳蛙，芥末虾仁球，二哥爱鸡翅，充电花椒奶茶.....** 为了让顾客享有更好的吃鱼体验，太二给客人立下了**超二店规**： ![等了6年，风靡中国的网红酸菜鱼终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761604.avif?1629553261) 吃鱼的时候要专心不许玩手机。虽然店里有免费提供充电的地方，但充电线很短。 ![等了6年，风靡中国的网红酸菜鱼终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761605.avif?1629553261) 太二的每家店标配透过玻璃橱窗，可以看到厨师炸油、炒辣椒、撒花椒等烹饪过程，食物品质和烹饪方式一览无余。从菜品到店规，既霸道又贴心，不愧是“太二”。 ![等了6年，风靡中国的网红酸菜鱼终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761606.avif?1629553261) 开店惊喜 店内每个位置上都放置了一个黑色信封，是来自中国太二粉丝的手写信，给前来新加坡店吃鱼的“新朋友”介绍如何获得有趣的就餐体验。新意和心意都十足了！ ![等了6年，风靡中国的网红酸菜鱼终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761608.avif?1629553261) （黑信封内有惊喜） 到店对暗号可送神秘菜品？！ 开业对暗号流程：到店点鱼后戳一个店小二说要对暗号，手机出示太二微信群，店小二说：“吃鱼拯救世界”，食客要回答：“新加坡太二了“+比二手势，即可兑换“专属神秘菜品“。 **真的是“太二”了！** ![等了6年，风靡中国的网红酸菜鱼终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761610.avif?1629553261) 太二酸菜鱼 **《今夜谈新》达人开业试吃后，按捺不住内心的激动，写了小作文：** 好的酸菜鱼其实鱼片也非常考验师傅的功力，因为要把鱼片切到薄而不碎，煮熟了夹起来不散架才是酸菜鱼的最高境界。 除了酸菜鱼，各款菜品比如跳跳蛙和水煮嫩牛都非常惊艳，然而最喜欢的还是“蛋酥软糍粑”。 不拼桌、不加位、不外卖，太二为市场定位做的一个可感知的品牌定位，而这些，现在在新加坡也感受到了浓浓的太二文化，店员都超有热情和活力的，大家来吃饭一定要和超帅的小哥哥，超飒的小姐姐们聊聊天。 ![等了6年，风靡中国的网红酸菜鱼终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761598.avif?1629553203) ![等了6年，风靡中国的网红酸菜鱼终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761612.avif?1629553261) 馋了吗！？可以通过太二酸菜鱼官方平台预订~ Fb 账号：@taiersingapore 微信：xjptaier 地址：80 Airport Boulevard, 3F-208, Jewel Changi Airport，819666 ![等了6年，风靡中国的网红酸菜鱼终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761613.avif?1629553261) ![等了6年，风靡中国的网红酸菜鱼终于来新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761614.avif?1629553261)