# 实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网 URL: https://www.shicheng.news/v/NRAlv Published: 2019-05-11 Source: 狮城新闻 ## 实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网！ 椰子在新加坡没啥娱乐活动 平时最大的一个乐趣就看视频 什么YouTube Netflix 都不需要翻墙**你懂的** ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226196.avif?1580413159) 最近netfilx出了一部**美食纪录片** **《Street Food街头绝味》** 走访亚洲多个城市 探访寻常巷陌的美食 品尝普通人家的滋味 ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226197.avif?1585055232) 在街头品味不同的饮食文 被誉为“舌尖上的亚洲市井” ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226198.avif?1589868560) ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226199.avif?1585055232) **唯有美食** 椰子注意到有一集 是关于新加坡的 尽管系列记录片的名字 叫做《Street Food街头绝味》 可问题是，新加坡没有街边小吃 ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226200.avif?1589868560) ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226201.avif?1580413159) 主持人以上来也说了 我们只有小贩中心 其实新加坡的**小贩中心** 正是把街头小吃搬进室内 可以理解为 更干净，更卫生的街边小吃 ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226202.avif?1589868560) 早年新加坡的小贩多为流动性质，推一个车在街边做生意。随着居民人口和小贩逐渐增多，卫生与市容脏乱等问题引发关注。1971新加坡政府真正有计划开始建造小贩中心。当时政府给小贩发执照，把他们迁入小贩中心的出租摊位，同时开始取缔街头非法小贩。 主持人把小贩中心定义为 新加坡的象征 原因竟然是因为 **“新加坡人没有根，只有美食”** ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226203.avif?1589868560) ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226204.avif?1580413159) ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226205.avif?1580413159) ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226206.avif?1580413159) 美食在新加坡占据了 非常重要的地位 **每个新加坡人** **都自诩为美食评论家** 热衷于探讨哪家摊位最好吃 ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226207.avif?1589868560) 一位新加坡记者说 新加坡人对美食的执念 体现在追求最好吃的档口 为了美食可以排长队 **“如果谁宣称哪家摊位卖的海南鸡饭最好吃，肯定有人跟他吵起来”** ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226208.avif?1589868560) ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226209.avif?1580413159) 小小的新加坡竟然有 超过**110座小贩中心** 用影片里的话说就是 **“每一间都像足球场一样大”** ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226210.avif?1589868560) ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226211.avif?1589868560) 每天有6000个小贩档口 在为大家提供价廉物美的餐食 新加坡小贩中心和政府组屋 一样是新加坡的特殊产物 代表着兴旺的草根文化 象征着人人平等 ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226212.avif?1589868560) 电影《摘金奇缘》里面 富二代男主角带女朋友回新加坡 第一顿饭就是在纽顿小贩中心吃的 ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226213.avif?1585055231) 大家一定对那个拥挤热闹的场面 记忆尤新，印象深刻 无论你是贫穷还是富有 大家都围坐在一起吃同样的东西 但是新加坡的小贩中心 近年来面临着前所未有的危机 **后继无人** 新加坡从70年代就有 室内的小贩中心了 所以很多**第一代的小贩** 已经干了几十年，白发苍苍了 ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226214.avif?1589868560) ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226215.avif?1589868560) 这些小贩的经历都很励志 有不少是从当年的移民 来新加坡当小贩谋生 **专注卖一种美食**几十年 ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226216.avif?1589868560) ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226217.avif?1589868560) 这档云吞面的师傅 1977年来的新加坡 至今为止还是用**传统的方法制作** 客户都说他家的云吞 有嚼劲，馅料Q弹 ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226218.avif?1589868560) ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226219.avif?1589868560) 可惜时代已经不同了 第一代小贩相继老去 年轻人已经不愿意 再从事这样**“吃力不讨好”**的工作 ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226220.avif?1589868559) 大家都想坐办公室 最好是能进高级银行 轻松地赚这高薪 而许多第一代小贩 也不愿意让自己的孩子 再从事这一行 因为当年他们或多或少 是为了谋生才变成小贩 一干就是一辈子 **“我这么努力工作，就是为了给你们好的生活”** ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226221.avif?1589868559) ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226222.avif?1589868559) ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226223.avif?1589868559) 影片中有一对兄弟 立志继承家里的海鲜档口 但是父亲却劝他们 “不如好好读书” **新加坡的小贩文化** **还能不能延续？** ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226224.avif?1589868559) **成本高昂** 新加坡的小贩中心档口 往往是专注做一种美食 并且很多用的是传统的方法在做 比如说看起来简简单单的海南鸡饭 却需要许多繁琐的步骤 ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226225.avif?1589868559) ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226226.avif?1589868559) 煮鸡肉的汤底调配 还有烹饪时间都要严格把控 **只有依照传统的方子** **才能做出地道的风味** 再比如一种新加坡传统 的甜点**Putu Piring** 翻译成碟蒸糕或嘟嘟糕 ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226227.avif?1589868559) ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226228.avif?1589868559) 碟蒸糕做法是 先把米粉填在圆形模具上 加入椰子馅料 再铺上一层米粉压实 将米粉倒扣在白纱布上 放入容器里蒸1分钟 ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226229.avif?1589868559) 尽管做法看似简单 但是备料的过程**很繁琐** 想要做出好吃的蒸糕 从米粉到椰糖陷 再到椰丝都需要新鲜制作 ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226230.avif?1589868559) ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226231.avif?1589868559) ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226232.avif?1589868559) 这样的小甜点 一碟几个才卖2.5新币 但是花费的人力却不少 ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226233.avif?1589868559) ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226234.avif?1580413159) 这位叫做阿伊莎的店主 是从父母那里继承了店铺 一开始坚持用传统的程序制作 很累而且难以维系收入 一直到阿伊莎遇见了现在的老公 这个有想法的年轻人 帮她出主意改良了制作过程 ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226235.avif?1589868559) ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226236.avif?1580413159) 他们使用机器备料 制作椰子/米粉/椰糖 还开设了中央厨房 大大降低了成本 ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226237.avif?1589868559) ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226238.avif?1589868559) 如今阿伊莎夫妇两人 已经开了4家档口 马上要开第五间了 也许集成化的制作 更多利用机器减少重复劳作 才是新加坡未来小贩的出路吧 ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226239.avif?1580413159) 其实这部纪录片 探讨新加坡小贩中心的命运 大于对食物本身的推荐 如果想要知道 新加坡最好吃的小贩都有哪些 椰子早就给你准备好啦 ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226240.avif?1589868559) 新加坡人都**太爱**小贩中心 你永远不知道会遇见谁 ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226241.avif?1589868559) 偶遇排队的李显龙总理 ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226242.avif?1589868559) 或是“第一家庭”在吃饭 ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226243.avif?1589868559) 或者是被粉丝围堵的“第一网红” ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226244.avif?1589868559) （议员谢世儒医生，穿蓝色格子衬衫，顺时针起、胡美霞、维凯、扎吉哈、尚达曼、连荣华、林伟杰医生、符致镜、杨莉明和哈里古玛在中峇鲁小贩中心用餐） 又或者是围坐论政的议员和部长们 小贩中心不单是吃东西的地方 官员也很喜欢走访小贩中心 ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226245.avif?1589868559) 大选期间议员在这里拉票 ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226246.avif?1589868559) 开新闻发布会 ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226247.avif?1589868559) 或者随意找民众聊聊天 小贩中心早已成为新加坡人 **生活里不可缺少的一部分** **小贩中心申遗** ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226248.avif?1589868559) 2018年国庆群众大会上 李显龙总理**郑重宣布** **新加坡小贩中心** **启动申请联合国非物质文化遗产** ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226249.avif?1589868559) 按总理的话说所谓的“小贩文化” 不仅仅指的是丰富且价廉物美的美食 也包括作为情感联络站的小贩中心 以及代代用心经营生意 传承烹饪手艺的小贩等重要元素 **“小贩中心不单可帮助大家减少日常开销，也是我国重要的文化遗产。它就像是我们的社区饭厅，无论华人、马来人、印度人还是欧亚裔人士，大家不分种族、宗教和收入高低，都能聚在小贩中心，一起用餐。”** **“我们做了民调，结果显示，小贩文化是最多国人支持的项目，因为它和大家的生活息息相关，也富有本地特色，非常新加坡。”** ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226250.avif?1589868559) 这要是成功了 你每天就是在文化遗产里吃饭 小贩中心瞬间**高大上了~** ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226251.avif?1580413160) 椰友们，你喜欢去小贩中心吃吗？ **留言**告诉大家哦 [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIwMTQxODUxNw==&mid=2650884141&idx=2&sn=91e24521013c1e1db4bbea5755b5bfe0&chksm=8d1bda57ba6c53418dc6bd74cf9b9fe2d61910df09c798c7dd413cd013d6ece2d3b4d2b2d47e&scene=21#wechat_redirect) [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIwMTQxODUxNw==&mid=2650880087&idx=1&sn=3115358cf5f1b27eeba6e4791fc45487&chksm=8d1baa2dba6c233b262a71d57195fd82fde16fc20fc9fcc735eba514dc3c46bd1ea04711ddd5&scene=21#wechat_redirect) [](https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIyODQyNDc5NA==&mid=2247483987&idx=1&sn=c47091ad29afdfd3423eec7d901762a1&scene=21#wechat_redirect) [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIwMTQxODUxNw==&mid=2650890940&idx=1&sn=56763b01e8aa22fd15c3e9207c1d8633&chksm=8d1bf0c6ba6c79d0f25a3cbec8453c8a1b9771d3304359be48d52dcfbb9b9a1c875081e2efe8&scene=21#wechat_redirect) [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIwMTQxODUxNw==&mid=2650891094&idx=1&sn=fcf0aaf34acdbc28dce8b3cc4d09e5ca&chksm=8d1bf12cba6c783a3e2653444071162558b56a7efb45d0aa645529b788d28126cb4612d676f7&scene=21#wechat_redirect) ![实拍！新加坡的小贩中心到底是怎样的存在？刷爆全网](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226252.avif?1589868559)