# 东海岸老字号, 仁园餐室经典海南家常菜 

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Published: 2023-06-01
Source: 狮城新闻

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位于东海岸大道的Siglap区，这间老式仁园餐室自1963年起就为民众提供老式海南家常菜。

不得不说，这家家族式经营的煮炒餐厅深受附近居民的喜爱，尤其在周末时，人气满满。

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仁园餐室的招牌菜之一是（炭火）叫化鸡，又称叫化鸡。与传统的用泥炉烘烤方式不同，这里使用一个小瓦罐装鸡肉，再放入一个较大的炭炉内烹制。

经过几小时的慢炖，鸟肉意味着从骨头上掉下来，浓郁的草本汤汁。如果你喜欢，还可以选择其他炖汤（炭火）（$14）。

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他们家的炖汤如果不早一点去，常常都是卖光的。

厨师特别推荐的另一道美食是“蒸鱼”，娘惹风味的蒸鱼头。

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另外，它们家的菜色其实众多，一些小菜也是非常美味，例如：苦瓜咸蛋，看了来这堂食的朋友，桌上几乎都有一盘。

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如果你是和一群人一起来的，不妨尝试他们的鱼头炉，这些炭火炖锅提供红斑鱼或鲳鱼选择，价格根据市场价而定。锅底的汤头鲜美可口，口感浓郁。

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Google / Wallace Goh

仁园餐室 Jin Wee Restaurant

地址：928 E Coast Rd, Singapore 459117

星期三休息。