# 文化产生价值，海南鸡饭，新加坡司令，娘惹餐，游走在新加坡社群

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Published: 2021-03-07
Source: 狮城新闻

新加坡是著名的移民国家，因此社群文化是这​个国家历史发展进程中一颗颗璀璨的星星，参观老屋，品尝美食，游走在当地不同的社群，会让人更加深入的了解新加坡的社群文化。

从海南鸡饭到南洋咖啡，早期海南移民的贡献与美食息息相关。19世纪初，华族先辈从中国不同的地区陆续下到南洋。相比于来自福建、潮州、广东的移民，海南人来得较晚。待他们南下至此，工商业几近饱和，于是大多数人选择了从事服务业和餐饮业，到咖啡店打工，或到酒吧当调酒师。其中最著名的“新加坡司令”，便是本地海南酒保，严崇文1910年间在莱佛士酒店所研发，把琴通宁创新改良，调出了独具南洋风味的酸甜鸡尾酒，在调酒界中享有盛名。

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​海南社群多聚集在小坡一带，穿行于弥陀路、巴米士街和佘街的海南人聚居地，又被称为海南一街、二街、三街。沿街有海南食肆新瑞记和喜园咖啡店，游客们可以通过工作坊学做正宗海南鸡饭，听老板讲述海南社群昔日的风貌及生活习俗。

在南洋文化中，不得不提的是娘惹文化。娘惹文化是南洋文化中的一枝独秀，涵盖范围之广，包括建筑、美食、服饰等，是一个需要打开多种感官深入体验的独特文化。

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​坐落在尼路的土生华人博物馆峇峇屋，这座融合了华族、马来族和欧洲风味的建筑，蕴含着六代土生华人丰富的文化历史，其建筑与设计非常独特。游人也可前往牛车水一带寻找传统店家售卖搪瓷多层饭盒，然后到娘惹餐馆True Blue Space品尝美食，餐馆老板是土生华人峇峇，会带你参观店屋楼上的私人展馆，讲述土生华人前期来到新加坡的故事。

地标串联的欧亚裔文化

在众多族群中，欧亚人特点鲜明地存在着。作为欧洲人和亚洲人结合的后裔，他们的祖辈主要来自16至18世纪殖民地时期的葡萄牙、荷兰和英国，是新加坡最早的原著居民之一。

欧亚人社群文化的游览路线集中在加东一带，参观完1898年由La Salle Brothers兴建的圣伯特理中学，可以途经由欧亚人查尔斯·帕格拉医生于1942年创立的百汇东岸医院，还可以参观19世纪初期由欧亚裔社群建造的天主教堂，然后来到黑白屋拍照留念。

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欧亚裔文化馆坐落在锡兰路四层楼高的欧亚人协会会所顶楼，文化馆占地约173平方米，有超过130件展品，包括新加坡第二任总统薛尔思医生的淡马锡勋章，以及新加坡首名奥运冠军约瑟林在里约奥运会使用的泳镜与签名泳帽。通过三部分展览，讲述了族群根源与在新加坡的分布，聚焦欧亚人的教育以及对新加坡社会的贡献，进一步了解欧亚人的文化习俗和社群风俗。